Silēzijas nobarošanas projekta mērķis ir audzēt cūkas ar augstu gaļas uzturvērtību un pašdarinātu produktu garšu, kādas tās bija pirms daudziem gadiem.

Projektam ir pievienojušās gandrīz duci Polijas cūku fermu, kuru mērķis ir ražot cūkas gaļu ar augstu uzturvērtību un garšu, barībai pievienojot īpašu augu sastāvu.

Programma ir paredzēta cūkkopjiem Opoles provincē (Centrālā Silēzija), un tā sastāv no atbilstošas ​​cūku nobarošanas sastāvdaļu izvēles un īpašas diētas, kurā tiek izmantoti garšaugi un garšvielas, kas ietekmē gaļas uzturvērtību.

Šo metodi jau ir pārbaudījis kooperatīva “Opole Trizoda Farms” dibinātājs Rafals Dušs, kurš savu dzīvnieku barībai sāka pievienot dažāda veida garšaugus, lai atjaunotu gaļu ar garšām, kas līdzīgas tām, kas bija pirms daudziem gadiem.

Cūkgaļa labi uzsūcas kuņģī, un, to lietojot, gremošanas trakts darbojas lieliski.

Izrādījās, ka gaļai, kas izgatavota no noteiktiem augiem, ir ne tikai pilnīgi atšķirīga garša, bet tā arī pannā uzvedas atšķirīgi. Pirmkārt, tajā ir mazāk ūdens, ko aizstāj ar intramuskulāriem taukiem - aromāta nesēju, kas ir atbildīgs arī par gaļas maigumu. Pagāja nedaudz laika, lai noteiktu pareizo maisījumu, kas jāpievieno barībai, bet efekts tika sasniegts.

Mūsdienās kooperatīvu ražotāji jau izmanto īpašu augu maisījumu, kurā ietilpst ķiploki, rozmarīns un salvija. Pēc reproducējamu selekcijas rezultātu iegūšanas viņi nolēma pakļaut zinātnieku novērtējumam gaļu, kas ražota saskaņā ar savu metodi.

Tieša runa: “Gaļa ir maiga, tai ir ļoti augsts olbaltumvielu saturs, optimāls tauku saturs, tai ir zāļu smarža un garša. Apskatot tauku ķīmisko sastāvu un profilu, biju pārsteigts, jo rezultāti bija līdzīgi liellopu un jēra gaļai.

Tajā ir arī daudz fosfolipīdu, tāpēc var runāt par derīgajām īpašībām, ”sacīja profesors Vladislavs Migdals no Krakovas Lauksaimniecības universitātes dzīvnieku izcelsmes produktu pārstrādes nodaļas.

• Krievijā notika diskusija par ĀCM epizootisko situāciju un tās uzliesmojumu cēloņiem valstī.
• Iepriekš rakstījām, ka Ziemeļsumatras ziemeļos, Indonēzijā ĀCM uzliesmojumu dēļ gāja bojā vairāk nekā 4 tūkstoši cūku.
• Polijas rietumos veterinārās iestādes ir apstiprinājušas turpmākus mežacūku ĀCM pētījumu rezultātus.
• Polijas veterinārās iestādes apstiprināja, ka Lebbas provincē tika atklāta vēl viena mežacūka, kas inficēta ar ĀCM.
• Tā kā Āfrikas cūku mēris izplatās daudzās Āzijas un Eiropas valstīs, Jaunzēlandes cūku īpašnieki ir modri par bioloģisko aizsardzību.