Vīnam no viburnum ir patīkama, saldskābi garša ar nelielu rūgtumu. Dzēriens, kas pagatavots pēc klasiskās receptes mājās, sasildīs aukstā ziemas vakarā un palīdzēs izārstēt saaukstēšanos.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Svarīgs nosacījums, kas jāievēro, lai iegūtu garšīgu un veselīgu dzērienu - ogas jāmazgā. Uz viburnum augļu virsmas ir savvaļas raugs, kura dēļ notiek fermentācijas process. Jāizmanto arī stikla trauki.
Vai jūs zināt Viburnum vīnā tiek saglabāti gandrīz visi noderīgie elementi, kas ir svaigās ogās. Šī dzēriena lietošana palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, uzlabo imunitāti un garastāvokli.
Tas iepriekš jādezinficē (rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē). Klasiskā viburnum vīna recepti ir viegli pagatavot. Vienīgais, kam jāpievērš uzmanība, ir procesa ilgums. Ražošana var aizņemt apmēram divus mēnešus.
Klasiskā recepte vīnam no viburnum
10 butiloksi 20-30 min
Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība 100 g:
- Pirms vārīšanas uzmanīgi jāšķiro ogas, jāizmet sliktie augļi, jānoņem kātiņi.
- Kalina ir jāsasmalcina un jāievieto traukā. Tā var būt pudele ar plakanu kaklu vai burka.
- Ielej ūdeni, pievieno 500 g cukura un rozīnes. Labi samaisa.
- Trauki ar sagatavi jāpiesaista ar marli un jānovieto tumšā telpā istabas temperatūrā 3-4 dienas fermentācijai, katru dienu maisot šķidrumu.
- Kad parādās pirmās fermentācijas pazīmes (putas un šņākšana), dzēriens jāfiltrē, izspiež kūku un ielej pārējo cukuru. Ņemiet par trešdaļu vairāk tilpuma nekā šķidruma tilpums, lai būtu vietas putām un oglekļa dioksīdam.
- Uz trauka jāuzstāda ūdens slazds vai medicīniskais cimds ar caurdurtu pirkstu un jānovieto tumšā, siltā telpā.
- Pēc četrām dienām pievieno 500 g cukura. Lai to izdarītu, jums jāiztukšo puslitrs šķidruma caur dozēšanas vārstu vai jānoņem cimds un tas jādara ar cauruli. Pēc četrām dienām atkārtojiet procedūru.
- Pēc 1-2 mēnešiem fermentācijas process apstāsies. Jums jānogaršo vīns un, ja nepieciešams, jāpievieno cukurs.
- Ja nekas nav pievienots, tas uzmanīgi jāielej citā traukā vai jāsapilda pudelēs un jākorķē. Pretējā gadījumā atstājiet vēl vienu nedēļu, jo vīns var sākt raudzēties.
Dzēriena uzglabāšanas īpatnības
Korķētu viburnum vīnu 3 gadus varat uzglabāt vēsā vietā (pagrabā vai ledusskapī). Šajā laikā dzēriens nezaudē derīgās īpašības un priecājas par patīkamu garšu.
Svarīgi! Lai palielinātu pakāpi, gatavajam dzērienam varat pievienot degvīnu. Parasti pievieno 40 ° spirtu proporcijā 2-15% no kopējā tilpuma. Vīns kļūst stiprāks un savelkošāks pēc garšas.
Viburnum vīnu, kas pagatavots saskaņā ar aprakstīto recepti, var dzert tīrā veidā, atšķaidīt ar tīru vai dzirkstošu ūdeni, citu spirtu, izmantot kokteiļu pagatavošanā vai izmantot cepšanā.