Šampinjoni - ne tikai garšīgas sēnes, bet arī veselīgi. Turklāt tie ir visdrošākie, tāpēc tos var ēst pat neapstrādātus. Bet tikai tad, ja iegādājāties patiešām svaigas un kvalitatīvas sēnes. Sēnes var vārīt, cept, marinēt, pildīt un pat gatavot no kebaba. Bet tagad parunāsim par zupām, kuras iegūst ar šīm sēnēm, ir ļoti garšīgas un barojošas.
Sastāvdaļas un to sagatavošana
Labiem šampinjoniem jābūt baltiem vai smilškrāsas, ar kāju un cepuri ar vieglu plēvi, kuru nedrīkst sabojāt. Ēdienu gatavošanai ir piemērotas tikai blīvas un izturīgas sēnes, kurās pēc cepures nospiešanas nav iespiedumu. Un svaigi, augstas kvalitātes šampinjoni no sabojātiem atšķiras ar ļoti patīkamu aromātu.
Ja sēnes ir ļenganas, un plēve starp cepuri un kāju ir tumša, tās nekad nedrīkst ēst, jo tās var būt indīgas.
Sēņu zupas receptes
Šampinjonu zupa pati par sevi ir ļoti aromātiska un barojoša, un krēmīgā garša padara to vienkārši unikālu. Izmantojot vienkāršas receptes diezgan īsā laikā, jūs varat pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu, kuru novērtēs gan pieaugušie, gan bērni.
Zupa, kas tevi tracinās
4 40 minūtes
saulespuķu eļļa
2 ēd.k. l
sausa lauru lapa
1 gabals
melnie pipari (malti)
pēc garšas
baltmaize grauzdiņiem
200 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Stewpan ielej saulespuķu eļļu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.Pievienojiet burkānus, kas sarīvēti uz rupjas rīves, un sautējiet to apmēram 2 minūtes.
- Sagrieziet kartupeļus kubiņos un mētājiet sautējumā. Ļaujiet tai nedaudz apcep eļļā, pēc tam ielejiet ūdeni dārzeņos.Pievienojiet lauru lapu un visu sautējuma daļu pagatavojiet līdz vārīšanai, apmēram 20 minūtes.
- Nomazgājiet un nosusiniet svaigus šampinjonus, sagrieziet tos mazos kubiņos. Apcep tos kastrolī saulespuķu eļļā, līdz ūdens pilnībā iztvaiko, apmēram 5–7 minūtes.Sāli, piparus, visu kārtīgi samaisa, lai sēnes nedeg.
- No vārītiem dārzeņiem noņemiet lauru lapu un samaisiet ar blenderi.Pievienojiet apceptas sēnes un sajauciet tās ar zupu.
- Pievienojiet saldo krējumu, sāli, uzvāra un noņemiet no uguns.sagrieziet baltmaizi kubiņos un nosusiniet pannā ar sviestu vai bez tā.Zupu ielejiet uz plāksnēm, virsū lieciet maizes grauzdiņus un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Video recepte
Zupa, kas tevi tracināsSvarīgi!Sēnes ilgstoši nevar uzglabāt, jo laika gaitā tajās uzkrājas veselībai kaitīga viela — holīna.
Sēņu šampinjonu zupas krēms
4 porcijas40 minūtes
svaigi malti melnie pipari
pēc garšas
saulespuķu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kartupeļus sagriež kubiņos, piepilda ar ūdeni un liek gatavot.
- Šajā laikā sildiet pannu, uzlejiet uz tā saulespuķu eļļu un apcepiet sīpolu, līdz tā ir skaisti zeltaina.
- Berzē burkānus uz rupjās rīves un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pievienojiet smalki sagrieztus šampinjonus un sautējiet, līdz šķidrums iztvaiko.
- Pārlejiet ceptas sēnes un dārzeņus katla pannā un vāriet 5 minūtes.
- Pievienojiet sieru. Tas jāizkausē vārošā buljonā, līdz tas ir izšķīdis un izplatīts visā zupā.
- Sāli, samaisi melnos piparus [/ url] un piparus, sasmalcini ķiplokus un mētā zupā.
- Vāriet zupu vēl pāris minūtes un pēc tam noņemiet no uguns.
- Pagatavojiet grauzdiņus no baltmaizes, sagrieztu kubiņos.
- Pasniedz zupu ar kruķiem un svaigiem zaļumiem.
Video recepte
Krēmveida šampinjonu zupa ar kausētu sieruhttps://youtu.be/OiLWtr-d4OI[/video]Siera zupa ar sēnēm
4 porcijas40 minūtes
augu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Vāra kubiņos sagrieztus kartupeļus ūdenī vai buljonā.
- Apcepiet sēnes pannā, līdz šķidrums iztvaiko, pievienojiet sīpolu, kubiņos sagrieztu gabalu un sarīvētus burkānus.Uzkarsējiet līdz gatavībai, pievienojiet cepšanai, sāli un garšvielas.
- Iemetiet sieru sēņu buljonā un samaisiet, līdz izšķīst.Vāra pāris minūtes un pēc tam noņemiet no uguns.Cepiet maizi un pasniedziet zupu ar to un ar svaigiem zaļumiem.
Siera zupas klasiskā recepte izskatās ļoti ēstgribu, ko var secināt pat no fotoattēla. Šis ir ļoti aromātisks un garšīgs ēdiens, kas patiks visiem jūsu mīļajiem.