Daudzi cilvēki novērtē un mīl kukurūzu par tās izcilo garšu un noderīgajām īpašībām, taču ne visi zina, vai to var ēst neapstrādātu. No raksta jūs uzzināsit par neapstrādātas kukurūzas uzturvērtības īpašībām, tās uzglabāšanas īpatnībām, kā arī par to, kā pareizi sagatavot šo produktu.

Vai ir iespējams ēst neapstrādātu kukurūzu

Lai gan vārītas pupiņas kļūst mīkstākas, tās nav obligātas. Šis produkts ir diezgan ēdams un neapstrādāts.

Svarīgi! Neapstrādātu kukurūzu vajadzētu patērēt mērenībā, ne vairāk kā vienu ausi dienā, pretējā gadījumā var izraisīt vēdera svaru, vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos.

Ieguvums

Visi zina, ka kukurūza ir garšīga un barojoša, bet ne visi zina, cik tā ir veselīga.

• Tikmēr kukurūza tik pozitīvi ietekmē ķermeni:
• Aizsargā asinsvadus no asins recekļu parādīšanās un izvada no organisma kaitīgo holesterīnu.
• Paaugstina žultspūšļa sienu tonusu - rezultātā tās intensīvi samazina, kas ir labs vielmaiņai.
• Palīdz tīrīt zarnas, pateicoties sastāvā esošajām šķiedrām.
• Tas uzlabo nervu sistēmu, mazina aizkaitināmību, palielina izturību pret stresu un palīdz izveidot miegu.
• Nostiprina imūnsistēmu. Cilvēki, kas iekļauj šo labību savā uzturā, retāk cieš no saaukstēšanās.
• Palēnina novecošanos un cīnās pret vēža šūnām, pateicoties antioksidantu klātbūtnei.
• Atjauno spēku pēc ilgstošas ​​garīgas vai fiziskas slodzes.
• Tam ir pozitīva ietekme uz sieviešu un vīriešu reproduktīvo sistēmu.
• Attīra alkohola ķermeni.
• Novērš diskomfortu gremošanas laikā un palīdz noteikt kuņģa-zarnu trakta darbu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz lielo pozitīvo īpašību skaitu šajā graudaugā neapstrādātā veidā, dažiem cilvēkiem vajadzētu atturēties no tā iekļaušanas uzturā.

• Kontrindikācijas šī produkta lietošanai ir:
• Tromboflebīts un slikta asins sarecēšana.
• Aptaukošanās vai liekais svars.
• Kuņģa čūla.
• Alerģija
• Individuāla neiecietība.

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Šīs labības jēlu graudu sastāvs ir bagāts ar šādām derīgām vielām:

• vitamīni: A, B, C, D, E, K, PP, H;
• aminoskābes;
• flavonoīdi;
• Minerāli: kalcijs, jods, magnijs, kālijs, dzelzs, nātrijs, fluors, fosfors, cinks, bors un citi.

100 gramu produkta uzturvērtība ir:

• olbaltumvielas - 3,3 g;
• tauki - 1,4 g;
• ogļhidrāti - 18,2 g;
• ūdens - 76,05 g;
• pelni - 0,55 g.

Apstrāde tikai palielina produkta kaloriju saturu. 100 gramos konservētas kukurūzas ir 119, bet vārītas - 123 kalorijas.

Pamatojoties uz to, neapstrādātu graudaugu izmantošanas priekšrocības cīņā pret lieko svaru ir lielākas nekā to pārstrādājot.

Kā pagatavot

Lai šī labība ēdiena gatavošanas laikā būtu garšīga, jums jāizvēlas pareizie ēdieni. Pannai jābūt dziļai, ūdenim jāaptver ausis un nedrīkst vārīties.

Svarīgi! Vislabāk pirkt vidēja lieluma jauna kukurūza, pārklāta ar gaiši zaļu miziņu. Tam nevajadzētu būt sausam, pretējā gadījumā tiks zaudēta ievērojama sākotnējā salduma daļa.

Svaiga kukurūza jāievieto pannā, pārlej to ar aukstu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad jums vajadzētu samazināt siltumu un gatavot 15-20 minūtes, pretējā gadījumā tiks zaudēta ievērojama daļa tā barības vielu.

Dažas šķirnes tiek pagatavotas vismaz 40 minūtes, tāpēc ir vēlams izmantot ātri pagatavojamas šķirnes. Nogatavojušos kodolu vārīšanas laiks ir vismaz 2 stundas.

Gatavošanas laikā ūdeni vajadzētu sālīt, ja ausis jāievieto ledusskapī. Ja plānojat tos ēst uzreiz, ēdienreizes laikā katru atsevišķi varat apkaisīt ar sāli. Bet īsi pirms vārīšanas beigām jums joprojām ir nepieciešams nedaudz sālīt ūdeni, pretējā gadījumā graudi būs grūti.

Neapstrādātas kukurūzas uzglabāšanas iespējas

Šī labība, pat pienācīgos uzglabāšanas apstākļos, īsu brīdi paliek salda. Pēc 2-3 dienām viņš jau zaudēs savu saldumu, un pēc 7 dienām tas kļūs ciets un mīlīgs.

Vai jūs zināt Lielākie kukurūzas cienītāji ir Meksikas iedzīvotāji. Katrs meksikānis gadā patērē vidēji 90 kilogramus šī produkta.

Jūs varat saglabāt nelielu svaigumu ar pārtikas plēvi. Ausis jātīra, nemazgātas, lai ietītu plēvē un ievietotu ledusskapī, dārzeņu nodaļā.

Ar lielu daudzumu kultūru, kā arī, ja vēlaties to novākt turpmākai lietošanai, jūs varat saldēt ausis saldētavā. Tas pilnībā saglabās produkta garšas īpašības.

Lai izvairītos no tā, ka kukurūza kļūst par "gumiju", jums tas ir jāapstrādā noteiktā veidā, veicot tā saukto sacietēšanu.

Lai to izdarītu, jums:

1. Paņemiet divas liela apjoma pannas. Vienā jums ir nepieciešams ielej aukstu ūdeni un iemest tur ledus gabaliņus. Otro pannu piepilda ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Paņemiet ausis ar īpašām knaiblēm un 2 minūtes nolaidiet vāroša ūdens katlā.
3. Izvelciet vālīti un uz 2 minūtēm ievietojiet katlā ar aukstu ūdeni.
4. Procedūru atkārtojiet vēl 3–5 reizes.
5. Izvelciet vālīti un ielieciet uz papīra dvieli, līdz mitrums ir pilnībā notecējis.
6. Aptiniet katru ausi atsevišķi saliekamajā plēvē un ievietojiet saldētavā.

Vai jūs zināt Pasaules rekordu kukurūzas ēšanā - 44 ausis 12 minūtēs - uzstādīja amerikāņu basketbolists Kevins Gārnets 2012. gadā Floridā.

Gatavojot vālītes pēc atkausēšanas, pagaidiet, līdz tās atkusīs, un tikai tad sāciet gatavot. Ja jūs sākat tos gatavot sasaldētus, graudu graudi būs pārāk stīvi.

Ja nav individuālu kontrindikāciju, neapstrādāta kukurūza neapšaubāmi nāk par labu organismam. Pievienojot šo produktu uzturā, jūs varat ne tikai izbaudīt tā garšu, bet arī pozitīvi ietekmēt jūsu veselību.