Sēnes garšīgu sēņu sarakstā ieņem godpilnu vietu. Apšu (papeļu) krūts pēc izskata nedaudz atšķiras no kolēģiem, tai ir savas unikālas iezīmes. Pirms papeļu piena savākšanas un lietošanas ir svarīgi tuvāk iepazīties ar tā īpašībām.
Apraksts
Galvenās papeļu piena ārējās pazīmes:
- sēnei ir gaļīga cepure, balta ar gaiši rozā plankumiem. Vāciņa vidusdaļa ir piespiesta un atgādina piltuvi, malas ir stipri noliektas. Cepures aizmugurē ir krēmkrāsas vai gaiši rozā plāksnes. Vāciņa diametrs ir 7–20 cm;
- kāja ir īsa un bieza. Kāju augstums 2–7 cm, platums - 3-4 cm diametrā. Tam ir krāsa, kas līdzīga cepurei;
- baltas krāsas mīkstums ar raksturīgu augļu aromātu.
Izlasot krūšu šķirņu aprakstus, kļūst skaidrs, kā tie ir ļoti līdzīgi viens otram. Lai nemaldos, ka šī ir apses, jums vajadzētu paskatīties zem viņa cepures, tai jābūt sārtai.
Mainīgums un sadalījums
Ar vecumu krūts mainās krāsā. Pateicoties tam, jūs varat atšķirt veco sēņu no jaunā. Vecās sēnes plāksnes maina krāsu no krējuma līdz dzeltenai. Uz cepures var parādīties arī brūngani plankumi.
Vai jūs zināt Eiropā daudzi nav dzirdējuši par krūtīm. Šī suga ir saņēmusi vislielāko izplatību tieši Krievijas teritorijā.
Apšu kunkuļi ir reti un aug mazās grupās. Jūs varat atrast to netālu no vītoliem, apsēm un papeles, ar kuriem tā veido mikorizu - koku sakņu sistēmas un sēņu hyphae simbiozi, tāpēc labāk to meklēt apses mežos un papeļu mežos.
Pulcēšanās sezona
Jūs varat sākt kolekciju jūlijā. Bet patiesa auglība sākas septembrī un ilgst līdz oktobra sākumam. Vispieņemamākais veids, kā doties meklējumos pēc stipra lietus. Bet sēņu braucienu labāk neaizkavēt, jo pēc lietus tie ne tikai parādās ātrāk, bet arī ātrāk puvi.
Līdzīgi uzskati
Īstā krūtiņa, kurai ir vislielākā uzturvērtība starp visiem sugas pārstāvjiem, pēc izskata ir līdzīga apsei. Bet starp šīm sēnēm ir pāris atšķirības: īstai baltajai šķīvim ir viegla pūka vāciņa malās, apses rozīga plāksne un nav pistoles.
Svarīgi! Papeles pienu var ēst tikai pēc sālīšanas. Kaut arī šī sēne ir ēdama, tā satur nelielu daudzumu toksīnu, kas var izraisīt saindēšanos.
Pēc tiem pašiem kritērijiem jūs varat atšķirt papeles krūtiņu no vijoles. Nepieredzējis sēņu savācējs var sajaukt krūtiņu ar balto zivtiņu. Ar visām to ārējām līdzībām tos nav grūti atšķirt - baltajam ir cepurei raksturīga bieza pūka.
Redzamība
Papeles sēnes ir ēdamas, taču tām nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Viņus divas dienas iemērc ūdenī. Ūdenim jābūt nedaudz sālītam, un tas jāmaina vismaz divas reizes dienā. Mērcēšanai ir piemēroti koka vai emaljēti trauki, lai sāls, metāla un sēņu sekrēcijas neiekļūtu ķīmiskā reakcijā. Pēc mērcēšanas produkts ir jāsaved kārtībā, tas ir, nomazgājiet atlikušos netīrumus un noņemiet tārpu caurumus. Mērcētas un mizotas sēnes nepieciešams sālīt.
Svarīgi! Siltā ūdenī sēnes tiek iemērktas ātrāk nekā aukstā ūdenī. Tomēr pastāv produkta sabojāšanas risks.
Pārtikas kvalitāte
Uz 100 gramiem sēņu ir:
Tauki | 0,5 g |
Vāveres | 1,8 g |
Ogļhidrāti | 0,8 g |
Kaloriju saturs | 16 kcal |
Visi russula ģimenes locekļi ir bagāti ar B vitamīnu, kas kalpo kā lieliska nervu problēmu novēršana.
Ieguvums un kaitējums
- Derīgās īpašības:
- satur nelielu daudzumu glikozes, tāpēc to var iekļaut diabēta slimnieku uzturā;
- ko farmaceiti izmanto kā tuberkulozes izārstēšanu.
- Trūkumi:
- ierobežotas gatavošanas iespējas - tās var tikai sālīt;
- slikti uzsūcas ķermenī;
- toksisks, ja to atstāj novārtā, savādāk mērcējot un sālot un vārot, ir iespējama saindēšanās.
Vai jūs zināt Sēnītes ir ārkārtīgi izturīgi un pielāgojami organismi, kas var izturēt pat milzīgu radiācijas līmeni. 2007. gadā Černobiļā tika atklātas sēnītes, kuras saules gaismas vietā izmantoja radioaktīvo starojumu.
Saindēšanās pazīmes
Saindēšanās ar sēnēm sākas ar simptomiem, kas neatšķiras no citiem saindēšanās gadījumiem. Var rasties sāpes vēderā, caureja, vemšana, pēc tam stipras slāpes, apgrūtināta elpošana un sirdsdarbība, kā arī ekstremitāšu dzesēšana. Pirmās pazīmes var parādīties pēc pusstundas pēc ēšanas. Būtu prātīgi izsaukt ātro palīdzību un sākt sniegt pirmo palīdzību pirms viņas ierašanās.
Pirmā palīdzība
Ja jūs saindējat ar sēnēm, tad jums vajadzētu dzert pēc iespējas vairāk silta ūdens vai fizioloģiskā šķīduma. Izskalojiet kuņģi ar vemšanu. Caurejas līdzekļu klātbūtnē labāk tos lietot. Tas viss palīdzēs uzlabot upura labsajūtu, līdz ieradīsies ātrā palīdzība.
Varbūt šī sēne pēc garšas nav salīdzināma ar bērza mizu vai medus sēnēm. Bet, neskatoties uz to, viņš joprojām var ieņemt savu likumīgo vietu uz pusdienu galda. Vissvarīgākais - nepalaidiet uzmanību pareizai ēdiena gatavošanai.