Sākot selekcijas attīstību kā zinātni, zinātnieki visā pasaulē cenšas izstrādāt universālu augu izcelsmes produktu, kam piemīt izcilas uzturvērtības, nepretenciozitāte, augsta raža un citas noderīgas īpašības. Zināmā mērā šie darbi nav bez panākumiem iemiesoti tritikāles graudu kultūrā.
Kas ir tritikāle
Tritikāle ir amhidiploīds, kas iegūts no divu augu - rudzu un kviešu - krustiem. Kultūra iemiesoja labākās sugu īpašības. Amfidiploīdus sauc par hibrīdiem, kuru hromosomās vienādos daudzumos ir iestatītas visu abu senču hromosomas. Galvenā atšķirība no vienkāršiem hibrīdiem ir spēja vairoties, saglabājot iedzimtas pazīmes.
Atklāšanas stāsts
Rudzu un kviešu šķērsošana, mēģinot iemiesot savas labākās īpašības jaunā augā, sākās pagājušajā gadsimtā. Pirmos paraugus 1875. gadā saņēma botāniķis Vilsons. Bet augi nespēja dot pēcnācējus. Vēlāk, 1888. gadā, vācietis W. Rimpau izstrādāja citu kultūras formu, kas jau deva labību, kaut arī zemu. Visiem agrīnajiem hibrīdiem bija zema auglība.
1936. gadā amerikāņu zinātnieki Blēkslijs un Iverels atklāja kolhicīna alkaloīda poliploidējošo iedarbību, saskaroties ar dalāmām augu šūnām. Šis zinātniskais atklājums ļāva padomju zinātniekiem V.N. Ļebedevs iegūst tetraploīdu tritikāli, un A.I. Deržavin ir heksapoloīda hibrīds.
1941. gadā V. E. Pisarevs izveidoja salizturīgu formu, par izejvielu ņemot visizturīgāko pret aukstajām Sibīrijas rudzu un kviešu šķirnēm. Pēc vairāk nekā 30 gadiem Kanādas selekcionāri izstrādāja pirmās komerciālās šķirnes, kuru pamatā ir šis hibrīds - Velsas un Rosneres.Vai jūs zināt Nosaukums Tritikāle ir akronīms latīņu vārdiem Triticum ("kvieši") un Secale ("rudzi").
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11316/image_pqs29ig7WqViWwmmNLrSYiOe.jpg)
Mūsdienās no praktiskā viedokļa vispopulārākās ir tritikāles heksapoloīdās šķirnes. Šādu šķirņu popularitāte katru dienu palielinās, galvenokārt Eiropas austrumu un dienvidu valstīs, kā arī Krievijā. Polija jau sen ir bijusi šīs kultūras audzēšanas līdere.
Augu apraksts
Pirms kultūras sīkas “izjaukšanas”, sīkāk jāizpēta tās ārējās un fizioloģiskās īpašības, kuru zināšanas tieši nosaka agrotehniskā darba kompleksu, kura rezultāts ir stabila, augstas kvalitātes kultūra.
Izskats
Auga stublājam ir 5–7 starpzobi, dobi iekšpusē, zem auss ir pubertāte. Graudu šķirnes sasniedz 70–115 cm augstumu, rupjā lopbarība aug augstāk - no 120 līdz 170 cm. Kāts pie pamatnes ir ievērojams ar ievērojamo biezumu, kas palīdz pat šķirnēm ar garu kātu neizlocīties spēcīga vēja ietekmē. redzēt
Lapas ir iegarenas, tradicionālas graudaugiem, formas. Garums sasniedz 32–35 cm, platums - 3 cm. Krāsa - no tumši zaļas līdz pelēkai, pārklāta ar vaskveida pārklājumu. Plāksnes veidojas agrāk nekā kvieši un ilgāk paliek zaļas.
Augļi ir dzeltenā ķirzaka ar brūnu nokrāsu, kura garums sasniedz 10–12 mm un platums 3 mm, nesadrupina. Augļa virsma ir bumbuļaina, vidū graudus sadala ar rievu, augšpusē ir cekuls. Tūkstoš graudu sver no 40 līdz 60 g. Tritikāle ir pašapputes augs.
Raksturlielumi
Tritikālei ir ievērojamas uzturvērtības, un tā īpašībās pārspēj daudzas graudaugu kultūras:
- ziemcietība. Kultūra perfekti panes zemu temperatūru, asni parādās jau pie +1 ... + 2 ° С. Jaunie dzinumi nebaidās no salnām līdz -3 ...- 6 ° C. Ziemas šķirnes nemirst pat tad, ja augsne sasalst līdz -18 ...- 20 ° C 3 cm dziļumā;
- izturība pret sausumu. Augam nav vajadzīgs ūdens, piemēram, kviešiem. Pietiekama hidratācija ir nepieciešama tikai intensīvas augšanas laikā. Turklāt tritikāle parasti iztur karstumu līdz + 40 ° C;
- saistība ar gaismu. Kultūra mīl saules gaismas pārpilnību un attiecīgi uz to reaģē. Ja apgaismojuma pārpilnībai pievienojat pietiekamu mitrumu, tritikāle iegūst augstu ražu. Tā rezultātā graudos un zaļajā masā uzkrājas vairāk cukura un barības vielu;
- Tas ir ļoti izturīgs pret daudzām slimībām. Pateicoties rudzu gēniem, tas ir imūns pret kartupeļu slimību;
- produktivitāte. Izmantojot uzlabotas lauksaimniecības tehnikas, ir iespējams panākt graudu šķirņu ražu 30–35 kg / ha, rupjās lopbarības līdz 60 kg / ha. Piemēram, vidējā kviešu raža Krievijā ir zemāka (līdz 23–25 c / ha).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11316/image_hmXfoJUx7hw4p1wDp.jpg)
Sugas un šķirnes
Līdz šim ir audzētas daudzas ziemas un pavasara kultūras šķirnes, starp kurām jāpievērš uzmanība populārajām šķirnēm:
- Altaja-5. Ziemas šķirne, kas paredzēta Sibīrijas rietumu reģioniem. Vidējā raža ir 32,5 kg / ha, maksimālā - līdz 70 kg / ha. Kāts izaug līdz 105–135 cm, parāda labu izturību. Tam ir augsta imunitāte pret lielāko daļu slimību.
- Amfidiploīds 256. Pieder ziemas šķirnēm, labi aug Ziemeļkaukāza reģionos. Vidējā raža ir 43,5 c / ha. Tas iztur sausas vasaras, izturīgas pret kaisīšanu un nogulšanu. To lieto kulinārijā.
- Jarilo. Ieteicams audzēšanai Ziemeļkaukāzā, pavasara graudu šķirnei. Produktivitāte sasniedz 25 kg / ha. Tam ir diezgan augsta imunitāte pret lielāko daļu slimību.
No Krievijai raksturīgajiem lopbarības orientācijas augiem jāmin šādi:
- Argo. Ziemas šķirne, no kuras iegūst zaļo rupjo lopbarību un sienu. Tajā ir plaša audzēšanai piemērotu teritoriju ģeogrāfija: centrs, Centrālā Melnā Zeme, Volgas reģions un Ziemeļkaukāzs. Izturīgs pret slimībām un parazītiem, zaļās masas raža var sasniegt 180 c / ha.
- Tornado Ziemāju graudaugi sasniedz 130-160 cm augstumu, graudu raža var būt 60 kg / ha. Tas labi aug vidējā zonā un Volgas reģionā.No šīm slimībām briesmas rada tikai sniega pelējums, tas ir izturīgs pret lielāko daļu citu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11316/image_5dBysur4jn4BqpxnvJkXt.jpg)
Pieaugoši noteikumi
Tas labi aug podzoliskās vai velēnu augsnēs ar pH 5,5–6,5. Viņam nepatīk mitrās augsnes, tāpēc smagas, purvainas vai slikti caurlaidīgas platības audzēšanai nav piemērotas.
- Stādīšanai paredzēto augsni sagatavo tāpat kā rudziem vai kviešiem. Viņi ieved organiskās vielas (300 kg / ha) un 80–90 kg / ha slāpekļa mēslojumu. Pirms sēšanas jums ir jāizkopj vietne.
- Parasti sēšanu veic standarta rindās, attālumam starp kuriem jābūt 8-15 cm robežās.
- Ziemeļu reģionos ziemāju kultūras tiek sētas augusta otrajā pusē, dienvidos - mēnesi vēlāk. Pavasara šķirnes stāda 3–8 dienas pēc tam, kad zeme ir pilnībā atkususi. Izmantojot intensīvu kultivēšanas tehnoloģiju, sēšanas dziļums ir 2-3 cm.
- Kultūru nedrīkst sēt vietās, kur pirms tās izauga kvieši vai citi graudaugi.
- 15–20 dienas pirms stādīšanas sēklas apstrādā ar insekticīdiem un fungicīdiem, neļaujot mitrumam graudos pārsniegt 14%. Stādīšanai izmanto sēklas, kuru masa ir vismaz 40 g / 1000 gab.
- Pesticīdus izmanto pret slimībām un kaitēkļiem.
- Ražas novākšana pie graudu mitruma 24–26% (izmantošanai pārtikas rūpniecībā un lauksaimniecībā), sējai - ne augstāka par 20%. Sakarā ar to, ka labības graudiem ir iespēja dīgt uz vīnogulāju, novākšanu veic tūlīt, sasniedzot briedumu.
Pastāv nepareizs uzskats, ka laika gaitā kultūra deģenerējas, sadaloties vecāku sugās. Iemesls tam ir rudzi un kvieši tradicionālajā formā, kas bieži sastopami tritikāles laukos. Faktiski šāda deģenerācija principā nevar būt, un atsevišķi augoši mātes augi parādās sēklu sajaukšanas laikā ražas novākšanas laikā. Lai izvairītos no šīs parādības, vienkārši labi notīriet kombainu.
Svarīgi! Tritikāles graudi ir lielāki nekā vecāku sugām. Tāpēc, lai kultu, iekārta tiek pārveidota, lai izvairītos no saspiešanas.
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Graudu uzturvērtība (uz 100 g):
- kaloriju saturs: 293 kcal;
- olbaltumvielas: 12,8-18,0 g;
- lizīns: 3,8 g;
- tauki: 2,08–4,0 g;
- ogļhidrāti (ciete): 54,5–70,0 g;
- šķiedra: 2,5–3,0 g.
Šis hibrīds satur dažādu veidu olbaltumvielas:
- 37,0–42,0% - ūdenī un sāli šķīstošs, tipisks rudziem;
- 21,5–25,5% ir spirtā šķīstoši, kas raksturīgi kviešiem.
Sakarā ar šo līdzsvaroto olbaltumvielu saturu kultūraugs ir vērtīgs barības elements. Lai saprastu, cik barojoša tritikāle ir dota tā īpašības, salīdzinot ar citām labībām:
- šīs kultūras graudos ir vairāk olbaltumvielu nekā vecāku sugās;
- neaizstājamo aminoskābju saturs ir lielāks nekā sorgo un kukurūzā;
- vairāk lizīna un triptofāna nekā visās citās labībās.
Turklāt kultūra ir bagāta ar šādām derīgām vielām (% no ikdienas normas):
Vitamīni: | Minerāli: |
B1 - 28%; | kālijs - 15%; |
B2 - 7,5%; | kalcijs - 5,5%; |
B5 - 26,8% | magnijs - 30%; |
B6 - 6,9%; | nātrijs - 0,4%; |
B9 - 17,9%; | fosfors - 50%; |
E - 5,8%; | dzelzs - 28%; |
RR - 7,4%. | Mangāns - 160%; |
varš - 46%. |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11316/image_hbf7HoeTypy550f.jpg)
Graudu ieguvumi un kaitējums
Graudaugi ir bagāti ar barības vielām, barības vielām, kas cilvēkiem, kas ievēro dažādas diētas, dod iespēju to lietot.Tomēr jāsaka, ka produkta sastāvā ir liels daudzums lipekļa, kas padara to neiespējamu cilvēkiem, kuri cieš no celiakijas.
Attiecīgā gadījumā
Tāpat kā lielāko daļu kultūru, tritikāli izmanto pārtikas rūpniecībā un lauksaimniecībā.
Lauksaimniecībā
Pašlaik galvenais kultūras pielietojums ir lauksaimniecība. Eiropā vidējā raža ir aptuveni 50–70 kg / ha. Krievijā šis rādītājs ir nedaudz zemāks. Izmantojot mūsdienīgas lauksaimniecības tehnikas, jūs varat sasniegt ražu 30–35 kg / ha. Tajā pašā laikā šādas šķirnes no tās pašas teritorijas iegūst līdz 500–600 centneriem zaļās masas. Ar labu apūdeņošanu jūs varat sasniegt labākus rezultātus.
Tritikālei ir lielāka barības vērtība nekā auzām un miežiem. Olbaltumvielu saturs ir lielāks nekā citos graudos. Zaļajā masā lizīna, olbaltumvielu, karotinoīdu un viegli sagremojamo ogļhidrātu koncentrācija ir augstāka nekā vecāku sugās.
Ražas barības vērtība (barības vienībās):
- graudi - 1,24;
- zaļā masa - 0,3;
- salmi - 0,2.
Piemēram, auzu barības vērtība ir 1 k vienības, miežu - 1,15 k vienības, sojas - 1,45 k. Tritikāles salmi ir mazāk vērtīgi barības izmantošanā nekā mieži un auzas.
Vai jūs zināt 100 g tritikāles graudu satur vairāk nekā 1,5 ikdienas mangāna normas, bez kurām organisms nespēj absorbēt B, C, E grupas vitamīnus. Turklāt šis mikroelements atbalsta imunitāti, ir noderīgs gremošanai un veicina audu, arī kaulu, reģenerāciju.
Šādiem nolūkiem ieteicams pieteikties:
- komposta novākšana;
- augsnes augšējā apstrāde ar seklu iesējumu - lai palielinātu auglību;
- izmantot kā izejvielu spirta, acetona, celulozes un papīra izstrādājumu ražošanā.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11316/image_pqym7Z8rC6e5tDha.jpg)
Tomēr joprojām galvenais šī segmenta kultūras mērķis ir lopu barošana. Tritikāle ir pierādījusi savu vērtību šajā ziņā. Pētījumi parādīja pozitīvu augšanas, svara pieauguma un liellopu izslaukuma dinamiku:
- izslaukums - pieaugums par 12–14%;
- tauku saturs pienā - pieaugums par 0,2–0,3%;
- jauno liellopu masas palielināšanās par 15–17%.
Graudu graudi ir būtiska sastāvdaļa dzīvnieku barības ražošanā. Barības šķirnes ir izmantojušas skābbarības, barības granulu, brikešu, miltu un zaļās barības sagatavošanā. Pēdējā ražošanā tritikāle aizpilda nišu starp ziemas rudzu pļaušanu un ziemciešu novākšanu. Kultūras iezīme ir grūtības atdalīt graudu apvalku no endospermas. Vienkārši sakot, sēklu ir grūti mizot, atdalīt no čaumalām.
Vai jūs zināt Folijskābes atvasinājumu satura ziņā tritikāle ir labāka par kviešiem divreiz, bet rudzi - trīs reizes. Šīs vielas kopā ar B12 vitamīnu no asinīm noņem homocisteīna pārpalikumu - aminoskābi, kuras pārpalikums izraisa sirds un asinsvadu slimību attīstību.
Ēdienu gatavošanā
Tritikāli izmanto arī kulinārijā, galvenokārt kā piedevu kviešu miltiem. Galvenais iemesls, kāpēc šo produktu gandrīz nekad neizmanto tikai cepšanā, ir zemā lipekļa kvalitāte.
Bet šīs labības miltus pievieno tradicionālajiem kviešiem - maizes cepšanai. Parasti tā daļa maisījumā ir 20-30% no kopējās masas. Šāda piedeva veicina sulīgas, garas maizes maizes ražošanu. Labības graudus izmanto alkohola ražošanā, tos izmanto alus darīšanā.
Svarīgi! Lai audzētu 1 tonnu tritikāles graudu, jums vidēji nepieciešami 45 kg slāpekļa, 10 kg fosfora oksīda un 38 kg kālija sulfāta. Augs asimilē lielāko daļu barības vielu kultivēšanas un kulšanas laikā, kā arī graudu veidošanās laikā.
Kāda ir atšķirība starp tritikāli un parastajiem kviešiem
Ceteris paribus, tritikāles raža ir 1,5–2 reizes augstāka nekā kviešiem. Tā graudi ir lielāki nekā kvieši.Turklāt hibrīda uzturvērtība ir augstāka - tā olbaltumvielas satur vairāk neaizvietojamās aminoskābes (lizīns, treonīns, leicīns, arginīns, triptofāns, fenilalanīns utt.).
Tritikāle ir izturīgāka pret salu, paceļas ātrāk un to var sēt vēlāk nekā kvieši. Tomēr hibrīda graudus ir grūtāk apstrādāt, un tā lipekļa kvalitāte ir sliktāka nekā kviešiem, kas neļauj pilnībā izmantot kultūru pārtikas rūpniecībā, bet padara to par lielisku izejvielu lauksaimnieciskai izmantošanai.
Svarīgi! No hibrīdajiem miltiem ceptas maizes kvalitāte ir zemāka par kviešiem, bet tritikāles ciete satur mazāk amilozes, kas organismam atvieglo tās sagremošanu un asimilāciju.
Tritikāle ir rudzu un kviešu hibrīds, apvienojot pirmā nepretenciozitāti un otrā uzturvērtības īpašības. Kultūru raksturo augsta ražība, visprasīgākās augsnes sastāva prasības un augsta ziemcietība. Pašlaik labību lielākā mērā izmanto lauksaimniecībā, taču tās potenciāls ir daudz lielāks. Un, iespējams, ne tuvu nav dienas, kad tritikāles miltu izstrādājumi gulēs maizes ceptuvju plauktos.