Sēnes ir vispopulārākās no visām sēnēm, turklāt tās ir pieejamas jebkurā gada laikā, tāpēc ēdieni ar sēnēm vienmēr ir sezonā. Zemāk ir mājās gatavotas picas ar šīm sēnēm recepte, kas tiek ātri pagatavota, bet izrādās ļoti garšīga.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Šampinjoni jebkuram ēdienam jāizvēlas ļoti uzmanīgi, lai nepirktu pārgatavojušās vai sastāvējušās sēnes. Labāk ir ņemt tos pēc svara, tāpēc ir iespēja izpētīt, pieskarties un saost katru gadījumu.
Vai jūs zināt Pirmie, kas ēda un audzēja šampinjonus, bija itāļi. Un no franču valodas šīs sēnes ieguva savu vārdu, kas tulkojumā no franču valodas nozīmē vienkārši “sēne”.
Labi svaigi šampinjoni:
- skaistas baltas vai brūnganas, aptumšotas cepures ar plankumiem norāda uz novecojušu;
- blīvs un sauss uz tausti, nav mīksts, nav letarģisks un nav lipīgs;
- ir īsa kāja, bez tukšumiem;
- patīkami smaržo pēc sēnēm, nevis pelējuma, amonjaka vai hlora;
- zem cepures ir neskarta plēve.
Lai mājās gatavotu sēņu picu, produkti ir jāsagatavo. Pirms vārīšanas sēnes noskalojiet zem tekoša ūdens. Ar rokām novāktās sēnes rūpīgāk jāmazgā ar suku. Lielas sēņu cepurītes vajadzēs mizot, jo tās var būt bargas.
Svarīgi! Šampinjoni — ātri bojājošs produkts. Nav ieteicams lietot sēnes, kuras ledusskapī uzglabātas vairāk nekā 4 dienas, un istabas temperatūrā — pusi dienas.
Mazgātos un žāvētos šampinjonus var sasaldēt un pēc tam atkausēt un pēc vajadzības pagatavot. Marinēt sēnes cepšanai nav tā vērts.
Sēņu un siera picu recepte
Svarīgi! Nelieciet picu ilgāk par 15 minūtēm, pretējā gadījumā mīkla izžūs un siers sacietēs un kļūs “plastmasas”.
Video recepte
Sēņu un siera picu recepte Video recepte: Sēņu un siera picu recepte [/ recepteInstrukcijas]
Vai jūs zināt Pica parādījās Itālijā 18. gadsimtā. un tas bija nabadzīgo cilvēku ēdiens. Viņi izmantoja mīklas pamatni kā šķīvi, uz kuras tika likts atlikušais ēdiens.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot garšīgu picu ar sēnēm. Kā pildījumu varat izmantot citas neapstrādātas sēnes, pēc tam tās apcepot pannā. Bon apetīti!