Trauki, kas izgatavoti no rozā laša, ir ļoti garšīgi un veselīgi. Turklāt viņi var dekorēt un dažādot jebkuru svētku un ikdienas galdu. Viņu sagatavošana mājās ir diezgan vienkārša un ātra.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Parasti veikalā zivis pārdod svaigi sasaldētas, tāpēc ne vienmēr ir iespējams precīzi noteikt, cik tā ir kvalitatīva. Lai pareizi veiktu pirkumu, jums jāpievērš uzmanība rozā laša izskatam, krāsai, smaržai un elastībai. Viņas vēderam jābūt rozā, žaunām jābūt gaiši sarkanai, un pēc nospiešanas uz tā nedrīkst būt iespiedumi. Un, protams, zivīm vajadzētu būt patīkamai smaržai.
Svarīgi! Ja zivīm ir ļoti bagāta sarkana krāsa, tas norāda uz krāsvielu izmantošanu, tāpēc labāk izvēlēties produktus ar dabiskāku nokrāsu.
Rozā laša receptes
Mājās varat pagatavot diezgan vienkāršus, bet ļoti sulīgus un maigus ēdienus no svaiga rozā laša, kuriem ir izsmalcināta garša. Starp tiem īpašu vietu ieņem otrie ēdieni, cepti cepeškrāsnī, un zupas.
Auss
3,3 kg 1 stunda
svaigs vai saldēts rozā lasis
1 kg
Uzturvērtība uz 100 g:
Notīriet zivis, izvelciet iekšpusi un žaunas, atstājot galvu. Sagrieziet to vairākos gabalos, ielieciet katliņā ar galvu un ielejiet aukstu ūdeni.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavo pusstundu.
Sīpolus un burkānus sagrieziet kauliņos sloksnēs. Sautē dārzeņus olīveļļā līdz maigai.
Izņemiet zivis no buljona, izkāš caur sietu un atkal uzliek uguni.
Iemetiet pannā kubiņos sagrieztus kartupeļus un ceptus sīpolus un burkānus. Pievienojiet rīsus un sagrieztas vārītas zivis bez kauliem. Sāli un vāra, līdz kartupeļi ir pagatavoti.
Mest lauru lapu, piparus, zaļumus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz ausi.Ļauj tam nostāvēties 10 minūtes, pēc tam vari pasniegt.
Notīriet zivis, izvelciet iekšpusi un žaunas, atstājot galvu. Sagrieziet to vairākos gabalos, ielieciet katliņā ar galvu un ielejiet aukstu ūdeni.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavo pusstundu.
Sīpolus un burkānus sagrieziet kauliņos sloksnēs. Sautē dārzeņus olīveļļā līdz maigai.
Izņemiet zivis no buljona, izkāš caur sietu un atkal uzliek uguni.
Iemetiet pannā kubiņos sagrieztus kartupeļus un ceptus sīpolus un burkānus. Pievienojiet rīsus un sagrieztas vārītas zivis bez kauliem. Sāli un vāra, līdz kartupeļi ir pagatavoti.
Mest lauru lapu, piparus, zaļumus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz ausi.Ļauj tam nostāvēties 10 minūtes, pēc tam vari pasniegt.Video recepte
Ausu receptes video: Auss
Vai jūs zināt Rozā lasis mirst 15 minūtes pēc olu dēšanas, tāpēc viņi bieži to nozvejo jau miruši.
Krāsnī cepta fileja zem kažokādas
1,1 kg50 minūtes
sāls, pipari, žāvēti augi
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
Sagrieziet fileju gabalos. Sāli, piparus, apkaisa ar zaļumiem un apkaisa ar citronu sulu. Atstājiet marinēt, vienlaikus sasmalcinot dārzeņus.
Tomātus sagrieziet šķēlēs un sīpolus gredzenos. Nedaudz lieciet sīpolus pannā, pievienojot nedaudz eļļas. Jūs to varat atstāt neapstrādātu, bet tad cepšanas laiks jāpagarina vēl par 10 minūtēm.
Eļļojiet pannu ar eļļu un uz tās izklājiet zivis, sīpolu un tomātus. Augšā ar nelielu sāli un pipariem.
Sajauciet skābo krējumu ar pienu un šajā mērcē ielejiet rozā laša ar dārzeņiem.
Pannu pusstundu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.
Sagrieziet fileju gabalos. Sāli, piparus, apkaisa ar zaļumiem un apkaisa ar citronu sulu. Atstājiet marinēt, vienlaikus sasmalcinot dārzeņus.
Tomātus sagrieziet šķēlēs un sīpolus gredzenos. Nedaudz lieciet sīpolus pannā, pievienojot nedaudz eļļas. Jūs to varat atstāt neapstrādātu, bet tad cepšanas laiks jāpagarina vēl par 10 minūtēm.
Eļļojiet pannu ar eļļu un uz tās izklājiet zivis, sīpolu un tomātus. Augšā ar nelielu sāli un pipariem.
Sajauciet skābo krējumu ar pienu un šajā mērcē ielejiet rozā laša ar dārzeņiem.
Pannu pusstundu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.
Krāsns kastrolis ar rīsiem mērcē
1,3 kg 1 stunda 20 minūtes
apaļgraudu rīsi
300 g
sāls, pipari, dilles
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
Rīsus vāra sālītā ūdenī līdz maigai. Iemet to caurdurī.
Sviestā apcepiet gredzenos sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai un sloksnēs sagrieztus burkānus līdz mīkstam.
Sijāt miltus sausā pannā un, nepārtraukti maisot, uzputot līdz viegli brūnai.
Pievienojiet krējumu, sāli un piparus un vāriet šo mērci 2 minūtes, nepārstājot maisīt.Noņemiet no plīts, nometiet dilles un nedaudz atdzesējiet. Sajauciet 2 jēlas olas mērcē un sarīvējiet sieru un pēc tam visu labi samaisiet.
Paņemiet cepšanas trauku, eļļojiet to ar eļļu un sasmalciniet to ar rīvmaizi.
Uz tā ielieciet vārītu rīsu slāni, kas sajaukts ar 2 olām. Veidojiet tās malas.
Pa slāņiem izklājiet ceptus sīpolus ar burkāniem un zivju fileju. Pārlej ar visu mērci un cep 50 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.
Pēc tam kastroli var sagriezt, neizkāpjot no cepšanas trauka, un sadalīt porcijās.
Rīsus vāra sālītā ūdenī līdz maigai. Iemet to caurdurī.
Sviestā apcepiet gredzenos sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai un sloksnēs sagrieztus burkānus līdz mīkstam.
Sijāt miltus sausā pannā un, nepārtraukti maisot, uzputot līdz viegli brūnai.
Pievienojiet krējumu, sāli un piparus un vāriet šo mērci 2 minūtes, nepārstājot maisīt.Noņemiet no plīts, nometiet dilles un nedaudz atdzesējiet. Sajauciet 2 jēlas olas mērcē un sarīvējiet sieru un pēc tam visu labi samaisiet.
Paņemiet cepšanas trauku, eļļojiet to ar eļļu un sasmalciniet to ar rīvmaizi.
Uz tā ielieciet vārītu rīsu slāni, kas sajaukts ar 2 olām. Veidojiet tās malas.
Pa slāņiem izklājiet ceptus sīpolus ar burkāniem un zivju fileju. Pārlej ar visu mērci un cep 50 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.
Pēc tam kastroli var sagriezt, neizkāpjot no cepšanas trauka, un sadalīt porcijās.Video recepte
Krāsns kastrolis ar rīsiem mērcē
Svarīgi! Rozā laša vēdera rozā nokrāsa norāda, ka tajā ir ikri.
Iesmi mīklā
1,8 kg40 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
Sagrieziet fileju gabaliņos, lai būtu ērti tos sasiet uz iesmiem.
Sagrieziet pusi sīpolu gredzenos vai kubiņos. Pievienojiet to zivīm.
Sāli, piparus, pievienojiet žāvētas dilles, ielejiet etiķi un citronu sulu un atstājiet marinēt 20 minūtes.
Pagatavo mīklu. Lai to izdarītu, atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem un sakuliet tos līdz putām, pievienojot šķipsniņu sāls. Dzeltenumus sajauciet ar pienu, pievienojiet sāli, nedaudz sviesta, miltus un saputotos baltumus.
Atlikušo sīpolu sagriež gredzenos un sasprauž uz iesmiem kopā ar marinētiem zivju gabaliņiem.
Katru bārbekjū iemērciet mīklā un viegli apcepiet pannā. Ielieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un 15 minūtes cep 180 ° C temperatūrā.
Sagrieziet fileju gabaliņos, lai būtu ērti tos sasiet uz iesmiem.
Sagrieziet pusi sīpolu gredzenos vai kubiņos. Pievienojiet to zivīm.
Sāli, piparus, pievienojiet žāvētas dilles, ielejiet etiķi un citronu sulu un atstājiet marinēt 20 minūtes.
Pagatavo mīklu. Lai to izdarītu, atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem un sakuliet tos līdz putām, pievienojot šķipsniņu sāls. Dzeltenumus sajauciet ar pienu, pievienojiet sāli, nedaudz sviesta, miltus un saputotos baltumus.
Atlikušo sīpolu sagriež gredzenos un sasprauž uz iesmiem kopā ar marinētiem zivju gabaliņiem.
Katru bārbekjū iemērciet mīklā un viegli apcepiet pannā. Ielieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un 15 minūtes cep 180 ° C temperatūrā.Video recepte
Iesmi mīklā
Vai jūs zināt Kopš seniem laikiem dārgās stores zivis tika pārdotas tikai par sarkaniem zelta gabaliem, un saskaņā ar vienu versiju precīzi, no kurienes tās nosaukums cēlies.
Rozā laša šķiņķis
1,3 kg 1 stunda 45 minūtes
olīvas bez sēklām
100 g
tūlītējs želatīns
10 g
zemes žāvēti ķiploki
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Sagrieziet rozā laša fileju lielos gabalos, un bekonu - nedaudz mazāku.
Sajauciet tos un pievienojiet sasmalcinātas olīvas.
Sāli, mētājiet garšvielas un želatīnu, ielejiet citronu sulā.
Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un pārnesiet šķiņķī, kas iekšpusē pārklāts ar plastmasas maisiņu.
Piesiet somu, pārklājiet šķiņķi un pievelciet ar atsperēm. Gatavojiet lēnā plītī režīmā "zupa" apmēram pusotru stundu. Izvelciet gatavo trauku, atdzesējiet to un sagrieziet gabalos.
Sagrieziet rozā laša fileju lielos gabalos, un bekonu - nedaudz mazāku.
Sajauciet tos un pievienojiet sasmalcinātas olīvas.
Sāli, mētājiet garšvielas un želatīnu, ielejiet citronu sulā.
Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un pārnesiet šķiņķī, kas iekšpusē pārklāts ar plastmasas maisiņu.
Piesiet somu, pārklājiet šķiņķi un pievelciet ar atsperēm. Gatavojiet lēnā plītī režīmā "zupa" apmēram pusotru stundu. Izvelciet gatavo trauku, atdzesējiet to un sagrieziet gabalos.Video recepte
Svarīgi! Ja jums nav īpašu trauku, varat izmantot cepšanai paredzētu uzmavu vai desu iesaiņotu plēvi. Šajā gadījumā jūs varat gatavot pannā ar ūdeni. Gatavošana uz lēnas uguns ir tāda pati kā lēnas plīts gatavošanā.
Ir milzīgs skaits rozā laša pagatavošanas veidu, tāpēc katrs var izvēlēties sev piemērotāko variantu, lai iepriecinātu sevi un savus mīļos. Visi ēdieni no šīm veselīgajām zivīm ir ļoti sulīgi un garšīgi, bet ne trekni, tāpēc tie ir piemēroti diētu ievērošanai.
