Trauki ar kartupeļiem un sēnēm tiek cienīti daudzās pasaules valstīs, jo tie ir ne tikai vienkārši, bet arī ļoti apmierinoši un garšīgi. Turklāt kartupeļi ir lielisks maizes aizstājējs, un sēnes ir gaļa. Šajā rakstā jūs varat uzzināt trīs receptes vienlaikus, kā no šiem produktiem pagatavot sānu ēdienus.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Gatavojot, kartupeļa lielumam principā nav nozīmes, taču labāk ir izvēlēties sēnes vidēja lieluma un diezgan blīvas.
Svarīgi! Lai ēdiena garša būtu bagāta, varat izmantot nesen savāktas sēnes, safrāna sēnes vai austeru sēnes.
Dārzeņi ir rūpīgi jāpārbauda, vai nav tārpu un citu parazītu, kā arī attiecībā uz sēnēm jāpārbauda arī kāja (augļus ar sakodiena zīmēm pārtikā nedrīkst lietot). Sēnes un austeru sēnes var pagatavot bez iepriekšējas termiskās apstrādes, un atlikušos meža delikateses pirms vārīšanās rūgtuma vajadzētu vārīt sālītā ūdenī apmēram 20 minūtes.
Sēņu kartupeļu receptes
Zemāk ir trīs galvenās receptes, kas var patīkami pārsteigt viesus pie svētku galda.
Kartupeļu sautējums ar sēnēm
6 1 stunda
saulespuķu vai sviesta
100 g
Uzturvērtība uz 100 g:
Sīpolu nomizo, mazgā, sagriež mazos kubiņos.
Noslaukiet šampinjonus ar mitru drānu, sagrieztu kubiņos (1 cm lielumā).
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos (1 cm lielumā).
Pannā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu, pievieno sīpolu un cep to līdz zeltaini brūnai.
Ielejiet kartupeļus pannā, sajauciet ar sīpoliem.
Pievienojiet sēnes, sāli, samaisiet visu kopā.
Ielejiet ūdeni, pārklājiet. Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai 40 minūtes.
Gatavos kartupeļus sajauciet. Pasniedziet kā garnīru vai kā atsevišķu ēdienu.
Video recepte
Vai jūs zināt A.S. Puškins bija liels kartupeļu ēdienu cienītājs un pat nāca klajā ar savām receptēm tā pagatavošanai..
Meža sēņu čipsi
51 stunda
kartupelis (liels)
4 gab
- sāls, pipari pēc garšas
- cepamā eļļa cepšanai
Uzturvērtība uz 100 g:
Sēnes (vai citas sēnes) nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. No pilnīgas vārīšanās brīža 10 minūtes vāra ūdenī, un caur caurduri izlej ūdeni.
Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet sīpolu, kā arī ķiploku mazos gabaliņos.
Kartupeļus nomizo un mazgā, sagriež strēmelītēs.
Ielejiet pannā augu eļļu, uzkarsējiet, pievienojiet sīpolu un ķiplokus. Apcep 3 minūtes līdz caurspīdīgai, tad pievieno sēnes un nedaudz sāls.
Pēc vārīšanas dārzeņus ielieciet atsevišķā bļodā. Atkal pievienojiet pannā augu eļļu, piepildiet kartupeļus un apcepiet tos, pievienojot šķipsniņu sāls.
Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet jau sagatavotās sēnes, samaisiet. Visu apcep 3 minūtes un pievieno zaļumus. Trauks ir gatavs!
Video recepte
Meža sēņu čipsi
Cepts kartupelis ar sēnēm un krējumu
680 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomizojiet, mazgājiet, sagrieziet kartupeļus lielos gabalos.
Sēnes arī mazgā, nomizo un sagriež četrās daļās.
Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos vai sloksnēs. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
Nomazgājiet tomātus, serdi un sagriež plānās šķēlēs. Atlieciet atsevišķā plāksnē.
Sajauc visas sastāvdaļas (izņemot tomātus), sāli un piparus. Pievienojiet krējumu. Vēlreiz visu samaisa. Ielieciet visu uz ietaukotas cepešpannas, izlīdziniet. Ielieciet tomātus virsū.
Cepiet 190 ° C temperatūrā 30–40 minūtes, līdz kartupeļi ir pilnībā vārīti. Apkaisa ar sālītu sieru un cep vēl 5 minūtes.
Video recepte
Cepts kartupelis ar sēnēm un krējumu
Jūs uzzinājāt par 3 brīnišķīgām receptēm, saskaņā ar kurām jūs varat gatavot ļoti garšīgus un vienkāršus ēdienus no kartupeļiem un sēnēm. Bon apetīti!