Ja sēņu sezonā jūs savācāt tik daudz sēņu, ka jums izdevās sasaldēt, un tagad jūs nezināt, kur tos ievietot, pagatavojiet zupas biezeni. Lai tā garša būtu izsmalcinātāka, varat pievienot vistu, krējumu, bekonu, sieru, krekerus vai citus produktus. Šajā rakstā jūs uzzināsit dažas no šīm receptēm.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Sēņu zupas pagatavošanai var izmantot biezeņus:
- saldētas medus sēnes - Pirms sasaldēšanas tos nepieciešams notīrīt, mazgāt, jūs varat nedaudz vārīties. Saldētas sēnes iepriekš nevar atkausēt;
- krēms - tauku saturam nav nozīmes. Lai tie nepielocītos, pievienojot zupai, tos iepriekš sasilda;
- siers - kausēts vai cits mīksts, lai labāk izšķīst;
- vistu - zupa būs garšīgāka, ja tai pievienosit vārītu putnu vai buljonu;
- kūpināts speķis - jums var patikt miglaina garša kombinācijā ar sēnēm;
- kartupeļi - Zupai bagātību piešķirs cietes saturošās šķirnes.
Svarīgi! Pirms sūtīt to iesaldēt, medus sēne Rūpīgi kārtojiet, lai starp tām nebūtu neīstas sēnes, ne citas indīgas sēnes.
Kā pagatavot sēņu sēņu zupas biezeni
No visām sēņu biezenīšu zupām var piedāvāt šādas iespējas:
- ar krējumu;
- ar vistu;
- ar sieru, speķi un ķiplokiem.
Visās receptēs tiek izmantotas saldētas medus sēnes, bet tās nav īpaši jāsaldē zupas pagatavošanai: ja ir svaigas, pagatavojiet no tām.
Ar krējumu
930 minūtes
sausais pulveris
1 ēdamkarote
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomizotus kartupeļus sagriež mazos kubiņos, pārliek pannā.
Ielejiet aukstu ūdeni, tam vajadzētu pilnībā segt dārzeņu, nosūtīt uz vārīšanās. Ielejiet sausu buljona pulveri vārītā ūdenī ar kartupeļiem, samaisiet.
Ielejiet sēnes pannā, nosūtiet, lai pagatavotu. Iepriekšēja atkausēšana nav nepieciešama. Kad šķidrums sēnēs iztvaiko, pievieno nedaudz augu eļļas un turpina cept.
Sīpolu noņemiet no miziņas, sagriež mazos kubiņos, ielej pannā ar dārzeņu un sviesta maisījumu, nosūta uz mazuļiem.
Burkānus sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar sīpolu, apcep cepšanai.
Kad cepšana ir gatava, ielej visu tauku saturu krējumu, uzvāra.
Smalki sagrieziet pētersīļus.
Gatavā kartupeļā, neiztukšojot ūdeni, ielieciet krējuma sieru, krējuma cepšanu, sēnes, nogaliniet ar blenderi. Ja vēlaties, ielejiet sāli un piparus.
Uzlieciet podu ar trauku uz uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra, noņemiet no plīts. Pasniedzot, ielieciet krekerus un zaļumus.
Video recepte
Vai jūs zināt Medus sēnes radās pat dinozauru laikmetā, apmēram pirms 400 miljoniem gadu.
Ar vistu
855 minūtes
sēnes sasaldētas
0,5 kg
sviests
2,5 ēdamkarotes
sāls, pipari, ķiploki, garšaugi
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Vistas fileju ielej ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāli, vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.
- Sēnes liek pannā, liek uz uguns, līdz šķidrums vārās, pēc tam vairākas minūtes apcep ar 1 ēdamkaroti eļļas.
- Pievienojiet sēnes pannā ar vistu, uzvāra līdz vārīšanai, vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns.
- Gatavo fileju noņem no buljona, sagriež, atnes atpakaļ, sasmalcina ar blenderi.
- Pannā uzkarsē atlikušo sviestu, ar plānu straumi ielej miltus, maisot, vāra līdz zeltaini brūnai, ielej krējumu, uzvāra.
- Pievienojiet krēmveida maisījumu zupas katlā, labi sasildiet virs uguns, vajadzības gadījumā ielejiet sāli un piparus.
- Pasniedzot, sezonu ar zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
Svarīgi! Lai pagatavotu labu buljonu, iemērciet gaļu aukstā ūdenī.
Ar sieru, speķi un ķiplokiem
540 minūtes
sāls, pipari, ķiploki, garšaugi
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kartupeļus bez mizas sagriež kubiņos, pārlej ar vistas gaļu, liek uz plīts, pēc vārīšanās samazina siltumu un vāra līdz vārīšanai.
- Pannā nedaudz apcep sasmalcinātu speķi. Atlikušajā pannā pannā apcep sēnes. Šķidrumam no sēnēm vajadzētu iztvaikot, pēc tam vēl kādu laiku turiet tos uz uguns.
- Kausēto sieru sasmalcina uz rīves, ielej nelielu daudzumu karsta buljona, maisot, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Sajauc izšķīdušo sieru ar sagatavotajām sēnēm un kartupeļiem, saputo ar blenderi, pievieno garšvielas, sāli, piparus, ja vēlas.
- Pasniedzot, bļodā ar zupu ielieciet dažus speķa gabaliņus, krekerus, sasmalcinātus ķiplokus, apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.
Vai jūs zināt Kad celmu klāj rudens sēnes, to kontrasta dēļ parādās degoša spuldzīte. (apšaubāms fakts)
Apkopojot, jāatzīmē, ka zupas biezeni pagatavošana ir garšīgs un oriģināls variants saldētu sēņu izmantošanai. Papildus sēnēm zupai varat pievienot vistu vai speķi, sieru, krējumu, ķiplokus, zaļumus, krekerus. Atcerieties, ka zupas garša ir atkarīga no pareizas sastāvdaļu izvēles.