Gurķi savā sulā ir universāla uzkoda gaļas ēdieniem. Atlikušo gurķu marinējumu var izmantot, lai pagatavotu marinādes, mērces, pievienotu pirmajiem ēdieniem. Kā pagatavot šādu ēdienu, lasiet zemāk.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai sagatavotu kodināšanu, jums būs nepieciešami gurķi. Šiem nolūkiem vislabāk piemēroti blīvi, maza izmēra paraugi. Bet pat tad, ja kultūraugs ir pieaudzis vai tam ir neglīta forma, to var izmantot receptēs, kas ietver griešanu. Iepriekš produkts jāmazgā ar aukstu ūdeni un jāgaida, līdz šķidrums izplūst. Visi recepšu dārzeņi un garšaugi ir arī jānomazgā un jāizžāvē.
Svarīgi! Ja marinēti dārzeņi tika nopirkti veikalā vai likti dažas dienas pēc ražas novākšanas, tie 2–4 stundas jā iemērc aukstā ūdenī. Tas palīdzēs produktam atgriezties zaudētā blīvumā.
Labākās receptes
Papildus produktiem, kas būs nepieciešami saskaņā ar recepti, jums jāsagatavo darba virsmas un konteineri, kuros tiks veikta sālīšana. Visi virtuves piederumi jāmazgā ar soda. Burkas vāra virs ūdens vannas.
Aukstā veidā
3 kannas pa 1 l15 minūtēm
Uzturvērtība uz 100 g:
Ielieciet visus zaļumus kannas apakšā.
Sagrieziet ķiploku daiviņas šķēlēs un arī ievietojiet burkā.
Pusi piparu sagrieziet gabaliņos un ielieciet burkā.
Gurķus cieši salieciet burkā - nolieciet pirmo kārtu stāvošu un tukšumus starp lieliem apstādījumiem piepildiet ar maziem, augšējo slāni veidojiet no maziem augļiem.
Izšķīdiniet sāli 200 ml ūdens.
Ielejiet produktus burkā ar tīru ūdeni, pēc tam pievienojiet fizioloģisko šķīdumu - gurķi pilnībā jāpārklāj ar šķidrumu.
Aizveriet trauku ar neilona pārsegu, nekavējoties ievietojiet to aukstā pagrabā vai ledusskapī. Mēnesi vēlāk produkti ir gatavi lietošanai.
Video recepte
Marinēts
2 kārbas pa 1 litru 2,5 stundas
Uzturvērtība uz 100 g:
Gurķus sagriež glītos kubiņos.
Ielieciet produktus bļodā, sāli, pievienojiet cukuru, etiķa esenci.
Rūpīgi samaisiet dārzeņu šķēles, pārklājiet ar vāku un atstājiet ievilkties 2 stundas, lai maisījums sāk gatavot savu sulu.
Pārnes dārzeņu masu uz pannas un liek uz uguns. Pēc vārīšanās vāriet apmēram 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot.
Katrā burkā pievienojiet 1 tējk. etiķis.
Sakārtojiet vārītos gurķu kubiņus bankās. Veiciet konservēšanu ar alvas vākiem.
Video recepte
Svarīgi! Vārot gurķu maisījumu, pārliecinieties, vai kubi paliek veseli. Tiklīdz produkti iegūst olīvu krāsu, jums nekavējoties jāizslēdz uguns, negaidot, līdz paiet 10–15 minūtes, pretējā gadījumā masa iegūs putrai līdzīgu konsistenci.
Sausā sterilizācija
1 bundža 1 l 1 stunda
piparu grauzdiņu maisījums
1/4 tējk
citronskābe
0,5 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Sagrieziet ķiplokus lielās plāksnēs, ielieciet burkas apakšā, pēc tam tajā pašā vietā ievietojiet garšaugus un garšvielas.
Apgrieziet gurķu galus, gurķus cieši salieciet burkā.
Apkaisiet produktu ar sāli, pievienojiet cukuru.
Nosedziet trauku ar vāku. Ievietojiet pannā ar ūdeni - vispirms konteinera apakšā uzlieciet auduma gabalu vai uzstādiet īpašu sietu, pretējā gadījumā burka var plīst.
Pārklājiet pannu ar vāku - pēc verdoša ūdens sterilizācija ilgs 30 minūtes.
Noņemiet trauku no pannas, pievienojiet citronskābi.
Ūdeni uzvāra, ielej to gurķu burkā un var aizvērt ar vāku ar grodumu vai alvu.
Apgrieziet trauku, pārklājiet to ar siltu dvieli vai segu. Pagaidiet pilnīgu atdzišanu, pārvietojiet gatavo produktu vēsā vietā.
Video recepte
Vai jūs zināt Botānika gurķus klasificē kā augļus un ēdienu gatavošanu kā dārzeņus.
Sāļš
6 kannas pa 1 l3 dienām
Uzturvērtība uz 100 g:
- Gurķi bez padomiem. Sālīšanas trauka apakšā pievienojiet zaļumus, novietojiet gurķus - pēc pirmā slāņa ieklāšanas pievienojiet 5 ķiploka daiviņas, uzlieciet nākamo gurķu kārtu, apkaisa tos ar vēl 5 ķiploka daiviņām.
- Ielieciet sāli pār dārzeņiem burkā.
- Ielejiet produktu ar aukstu, tīru dzeramo ūdeni, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar šķidrumu.
- Novietojiet traukus ar izstrādājumiem uz plāksnēm, aizveriet ar neilona pārsegiem. Marinēšana 3 dienas.
- Pēc šī laika sālījumu nolej pannā, uzvāra. Gurķos ielej verdošu šķidrumu, pārklāj ar vāku, ļauj nostāvēties 3-5 minūtes, atkārtojiet manipulācijas 2 reizes.
- Pēc trešās iepildīšanas sarullējiet kannas ar neilona vāciņiem, apgāziet, aptiniet ar segu. Pēc atdzesēšanas pārvietojieties uz aukstu pagrabu.
Video recepte
Gurķu salāti pašu sulā
3 kārbas pa 1 litru 1,5 stundas
saulespuķu eļļa
1 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
Gurķus sagriež aprindās. Sasmalciniet sīpolu gredzenus.
Samaisiet dārzeņus bļodā, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, kas nepieciešamas receptē. Maisiet dārzeņu maisījumu un ļaujiet brūvēt 40 minūtes.
Pēc maisījuma apakšā ievietošanas 2 ķiploka daiviņas sadaliet maisījumu burkās. Pārklājiet trauku ar vākiem.
Ievietojiet traukus pannā ar ūdeni, sterilizējiet 10-15 minūtes.
Iegūstiet trauku un izrullējiet to ar atslēgu. Apgrieziet, aptiniet ar segu, pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest, un pārvietojiet uz vēsu vietu.
Video recepte
Neizstrādājumu glabāšanas noteikumi un noteikumi
Jebkura sālīšanas metode no iepriekšminētā ir saistīta ar ilgstošas uzglabāšanas produktu sagatavošanu.
Lai sagataves varētu stāvēt visu ziemu, jāievēro noteikti nosacījumi:
- temperatūra - +2 ... + 10 ° С;
- pilnīga gaismas neesamība;
- mitrums 70%.
Vai jūs zināt Ja jūs noslaukāt spoguļa virsmu vannas istabā ar gurķu sulu, tad pat ar lielu temperatūras starpību dušas laikā tas neizsmērēsies.
Marinēts gurķis ir viens no galvenajiem tradicionālajiem ēdieniem, ko izmanto katrā ģimenē. Pat ja kultūraugs ir pieaudzis vai tam ir nepievilcīga forma, jūs varat izvēlēties tam piemērotu recepti un sagatavot to ziemai nākotnē. Gurķu sālīšana ir ļoti vienkārša, tāpēc pat nepieredzējis kulinārijas speciālists var tikt galā ar šo lietu.