Gatavojot gaļu, gaļas un sēņu kombinācija tiek uzskatīta par veiksmīgu. Traukus ar šiem komponentiem var pagatavot dažādos veidos, taču visi no tiem parasti saņem daudz pozitīvu viesu atsauksmes. Zemāk ir atlasītas vienkāršas receptes gaļas ēdienu cepšanai cepeškrāsnī.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Cepšanai vajadzētu izvēlēties svaigas gaļas kaklu vai fileju ar vienveidīgu rozā krāsu bez smaržas. Pirms sākat gatavot, cūkgaļu vajadzētu mazgāt un sagriezt mazos gabaliņos.
Vai jūs zināt Šampinjoniem var būt rekordliels svars starp citiem sēņu veidiem. Ir paraugi, kas sver 5,5 kg.
Šampinjoni jāizvēlas vidēja lieluma, bez tārpiem, gļotām, plankumiem. Tiem jābūt baltā vai viegli rozā krāsā un tiem vajadzētu izdalīt patīkamu sēņu aromātu. Viņiem jānoņem netīrumi un jāizskalo.
Cepeškrāsnī ceptu sēņu receptes
Ievērojot ieteikumus vārīšanai, gaļa ar sēnēm ir sulīga un ēstgribu. Šo ēdienu var likt uz galda kopā ar dārzeņu salātiem, marinētiem saulrietiem, marinētiem gurķiem. Tam labi der vārīti kartupeļi, rīsi, kartupeļu biezeni, graudaugi, makaroni. Šis ēdiens rotās gan ikdienas pusdienas, gan vakariņas, gan mielastu.
Ar kartupeļiem
2500-3000 g1 h
malti melnie pipari
10 g
svaigas pētersīļi
3-4 zari
Uzturvērtība uz 100 g:
Sagrieziet fileju 1,5 cm platās šķēlēs, sīpolus sagrieziet pusgredzenos, kartupeļus uz pusēm.
Šampinjonos atdaliet cepures no kājām. Pārgrieziet augšējo daļu uz pusēm.
Aizpildiet pusi formas ar gaļu, apkaisa to ar sāli un pipariem.
Ievietojiet sīpolu pusgredzenus uz gaļas.
Cepšanas trauka otro pusi piepildiet ar kartupeļiem un sēnēm.
Apkaisa ar sāli un pipariem. Apvienojiet skābo krējumu ar ūdeni.
Ielejiet maisījumu veidnē.
Ieslēdziet cepeškrāsni pie + 200 ... + 220 ° С un pagaidiet, līdz tā sasilda. Cep 40 minūtes. Apkaisa ar pētersīļiem.
Video recepte
Svarīgi! Gatavojot ēdienu saskaņā ar šo recepti, skābo krējumu var aizstāt ar pienu vai jebkuru skābpiena produktu: kefīru, jogurtu, raudzētu ceptu pienu.
Franču recepte
2000 g 1,5 stundas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sēnes sagriež šķīvjos un apcep.
- Arī gaļu sagriež 2 cm kārtās, piekauj.
- Apkaisīt gaļu ar sāli un pipariem, ieziest ar majonēzi.
- Sīpoli sagriezti gredzenos.
- Sieru sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem.
- Novietojiet sagrieztu grauzdēšanas piedurkni uz cepešpannas.
- Ielejiet nelielu daudzumu eļļas.
- Virsū liek sīpolu gredzenus.
- Kaudze gaļu ar sēnēm.
- Aizmigt ar sieru.
- Nosūtiet stundu uz cepeškrāsni + 190 ... + 200 ° C temperatūrā.
Ar sieru
1100 g45 min
augu eļļa
3 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un sadaliet tos uz pusēm.
- Pārlej uz pannas ar eļļu un cep, līdz tās kļūst zeltainas.
- Sēnes sagriež plānās plāksnēs.
- Ielejiet tos sīpolos, pievienojiet sāli un piparus.
- Sagrieziet gaļu un sakuliet, piemēram, karbonādes.
- Pagatavojiet skābā krējuma maisījumu ar sinepēm.
- Ievietojiet tajā sasmalcinātu ķiploku un rīvētu sieru ar lieliem caurumiem.
- Ielejiet eļļu veidnē. Uz tā izklājiet gaļu, virsū - sēnes ar sīpoliem.
- Nākamais gulēja skābā krējuma maisījumu.
- Nosūtiet cepeškrāsnī ar temperatūru + 180 ° C.
- Turiet pusstundu, līdz trauks ir pārklāts ar zelta garoza.
Vai jūs zināt Šampinjonus franči vispirms izaudzēja 17. gadsimtā, sākotnēji to darot atklātā zālājā. Kamēr šāda audzēšana netika veikta citās valstīs, šampinjonus bieži sauca par "Parīzes sēnēm".
Ar tomātiem
1500 g2–2,5 stundas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Gaļu sagrieziet slāņos un veiciet pēršanu.
- Ielejiet sāli, garšvielas, ielejiet citronu sulu.
- Marinē vairākas stundas.
- Ielieciet gaļas gabalus pannā ar sviestu.
- Apcep uz vienu un otru pusi minūtes.
- Ievietojiet cūkgaļu cepeškrāsns traukā, eļļojiet to ar majonēzi.
- Izklājiet sagrieztus šampinjonus.
- Sagrieziet tomātus aprindās un sakārtojiet tos uz sēnēm.
- Sieru sarīvē uz smalkas rīves, apvieno ar majonēzi un liek slānī virs tomātiem.
- Ievietojiet veidni cepeškrāsnī.
- Uzglabāt temperatūrā + 190 ... + 200 ° С 1–1,5 stundas.
Svarīgi! Lai cūkgaļa ar sēnēm iznāca ne pārāk taukaina, labāk ir ņemt mājās gatavotu vai vieglu majonēzi veikalā.
Ar ananāsiem
1600 g50 min
konservēti ananāsi (gredzeni)
1 var
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagrieziet cūkgaļu plānās kārtās.
- Sēnes šai receptei sagriež kubiņos, sīpoli - pusgredzenos.
- Sieru sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem.
- Aptiniet gaļas slāņus ar plēvi un sakuliet.
- Katru slāni apkaisa ar sāli un pipariem un pārklāj ar majonēzi.
- Gaļu izklājiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar plēvi un ieeļļota.
- Pa slāņiem lieciet sīpolu, sēnes, ananāsu gredzenus, sieru.
- Cep cepeškrāsnī + 190 ° C temperatūrā ceturtdaļu stundas.
- Ja vēlaties, izrotājiet ar zaļumiem.
Cūkgaļas karbonādes ar sieru, sēnēm un sīpoliem
1500 g1 h
skābs krējums vai majonēze
100 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
Izgrieziet 8 plānas gaļas šķēles un pārsitiet tās no abām pusēm.
Sēnes sagriež plānās plāksnēs.
Ievietojiet tos pannā, ielejiet ūdeni un ielieciet uz plīts. Uzglabāt līdz pilnīgai šķidruma iztvaikošanai.
Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
Sieru sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem.
No sēnēm izlejiet lieko šķidrumu, pievienojiet eļļu un ielejiet sāli. Apcep sēnes līdz zeltaini brūnai.
Ievieš sīpolu un samaisa. Turiet uz plīts 5 minūtes.
Eļļojiet pannu ar eļļu un izklājiet gaļu tajā.
Apkaisīt gaļu ar sāli un ieziest ar skābo krējumu.
Uz katras sasmalcinātās sēņu kārtas uzlieciet sīpolus un sieru. Nosūtiet uz cepeškrāsni. Lai izturētu 25 minūtes + 200 ° C temperatūrā.
Video recepte
Tātad, izvēloties kvalitatīvu gaļas fileju un sēnes un ievērojot ieteikumus ēdiena gatavošanai, jūs varat iegūt ēdienu, kas atšķiras ar sulīgumu un mutes dzirdinošo izskatu. Neskatoties uz lielo sastāvdaļu skaitu receptēs un šķietamo sarežģītību, pagatavot cūkgaļu nav grūti. Pat kulinārijas lietu iesācējs var tikt galā ar šo procesu.