Lai pagatavotu garšīgas mērces ar sēnēm un skābo krējumu, jums jāizvēlas pareizās sastāvdaļas. Nākamā lieta, kas jādara, ir sagatavot augļķermeņus un soli pa solim izpildīt instrukcijas. Ja jūs gatavojat ēdienu saskaņā ar visiem receptes noteikumiem, jūs varat iegūt neparastu garšu.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Austeru sēņu izvēlei ir vairāki noteikumi:
- krāsa - svaigām sēnēm raksturīga gaiši pelēka nokrāsa;
- lielums - mazi augļu augļi ir labāk piemēroti mērces pagatavošanai;
- smarža - sēnēm vajadzētu būt patīkamai smaržai, nevis skābām vai ķīmiskām.
Sastāvdaļu sagatavošana ir šāda:
- Pietvīkums. Sēnes nepieciešams ielej ar aukstu ūdeni un notīrīt no piemaisījumiem.
- Attīrīšana. Noņemiet kaitēkļu sabojātās vietas.
- Nogrieziet pamatni, ar kuru augļa korpusi ir piestiprināti micēlijam.
- Sagriež mazos gabaliņos.
- Atdaliet vāciņus no kājām. Nav ieteicams tos cept kopā, jo tiem ir atšķirīga struktūra.
Vai jūs zināt 20. gadsimtā tika atrasta austeru sēne, kas kļuva par čempionu lielumā. Tajā bija 473 augļu ķermeņi.
Ceptu austeru sēņu ar sīpoliem skābā krējuma recepte
750 ml60–70 min.
augu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
- Sildiet augu eļļu pannā, uz kuras jums jāapcep sīpoli līdz zeltaini brūnai.
- Izgrieziet austeru sēņu augļu ķermeņus, kas vispirms jāvāra 30 minūtes.
- Sīpolu pievienojiet vārītas sēnes. Cepšanas laiks ir 10 minūtes, līdz augļu ķermeņi iegūst rožainu krāsu.
- Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku, zem kura 15 minūtes jums jādzēš ceptas sastāvdaļas. Tas nodrošinās galvenā produkta bagātīgu garšu un maigumu.
- Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to maisījumam.
- Sāls un pipari pēc garšas.
- Ielejiet skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
Svarīgi! Pasniedziet sautētu sēņu mērci, kā atsevišķu trauku, vai arī ar to pievienojiet putru, dārzeņu sautējumu.
Tātad, tagad jūs zināt, ka mājās gatavot skābo krējumu mērces ar sēnēm nav grūti. Viss gatavošanas process jums prasīs ne vairāk kā stundu. Tā rezultātā uz galda būs skaists un smaržīgs ēdiens, kas arī ir ļoti garšīgs.