Sarkangalvītes ir skaistas un mazas sēnes, kas ir viens no populārākajiem ēdieniem ēdiena gatavošanā. Šo sēni cilvēki vienmēr novērtēja un bija neatņemama svētku galda sastāvdaļa. Izvēloties sēnes rudenī, šo neievērojamo augli var atpazīt pēc dzeltenīgi apelsīnu sulas, kas veidojas uz kājas griezuma.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu dažādus ēdienus, jums jāizvēlas tās sēnes, kas tām piešķirs pareizo garšu un aromātu. Sarkangalvītes ir diezgan neievērojamas, taču tām ir izteikta smarža. Šis sēņu veids ir ideāli piemērots julienne, risotto pagatavošanai, kā arī tikai cepšanai. Neskatoties uz to, ja vēlaties tos marinēt, jums jāatceras, ka sēņu konsistence būs mīksta, šādai pārstrādei labāk izvēlēties šampinjonus vai porcini sēnes.
Vācot safrāna sēnes mežā vai pērkot tās pie tirgus, pirms vārīšanas ir nepieciešams tās noskalot zem tekoša ūdens un notīrīt no zemes. Šīs sēnes ļoti mīl tārpi, tāpēc, lai no tām atbrīvotos, ir nepieciešams kādu laiku iemērc novāktās ražas ūdenī.
Svarīgi! Šie meža pasaules pārstāvji ir vienīgie, kas pirms turpmākas gatavošanas nav jāvāra. Viņiem ir ūdeņaina konsistence, kā rezultātā šādas apstrādes laikā sēne var zaudēt formu.
Ceptas safrāna receptes
Ingveru var pagatavot, pievienojot putrai vai zupai, jūs varat pagatavot gardu julienne vai apcept maizē vai mērcē. Jebkura šo sēņu cepšanas recepte prasīs nedaudz laika un pareizās sastāvdaļas. Katra no zemāk aprakstītajiem ēdieniem pagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu, bet tas izrādīsies garšīgs un apmierinošs.
Ceptas sēnes ar kartupeļiem
61 stunda
- grauzdēta saulespuķu eļļa
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
Pirms vārīšanas sēnes rūpīgi jānomazgā zem karsta ūdens un pēc tam sagriež lielos jebkuras formas gabaliņos.
Sīpoliem jābūt mizotiem un sasmalcinātiem ar plānām plāksnēm vai kubiņiem.
Pannu vajadzētu sildīt, pēc kura ir nepieciešams pievienot saulespuķu eļļu un nelielu sviesta gabalu - 60 g.
Pēc eļļas sildīšanas sīpolu apcep. Uzturiet to uz uguns, līdz parādās viegla garoza, apmēram 2-3 minūtes, pēc tam jums jāpievieno sēnes sīpoliem un atkal jāatstāj 3 minūtes. Pēc šī laika perioda jums jāpievieno pipari, sāls pēc garšas un jāapcep sēnes 15-20 minūtes.
Kartupeļus nepieciešams mizot un sagriezt 1–1,5 cm biezos iegarenos gabaliņos.
Pēc sēņu sulas iztvaikošanas cepšanai pievieno skābo krējumu un kartupeļus. Tas viss jāsajauc un jācep, līdz kartupeļi ir pilnībā vārīti - 15-20 minūtes.
Pirms vārīšanas sēnes rūpīgi jānomazgā zem karsta ūdens un pēc tam sagriež lielos jebkuras formas gabaliņos.
Sīpoliem jābūt mizotiem un sasmalcinātiem ar plānām plāksnēm vai kubiņiem.
Pannu vajadzētu sildīt, pēc kura ir nepieciešams pievienot saulespuķu eļļu un nelielu sviesta gabalu - 60 g.
Pēc eļļas sildīšanas sīpolu apcep. Uzturiet to uz uguns, līdz parādās viegla garoza, apmēram 2-3 minūtes, pēc tam jums jāpievieno sēnes sīpoliem un atkal jāatstāj 3 minūtes. Pēc šī laika perioda jums jāpievieno pipari, sāls pēc garšas un jāapcep sēnes 15-20 minūtes.
Kartupeļus nepieciešams mizot un sagriezt 1–1,5 cm biezos iegarenos gabaliņos.
Pēc sēņu sulas iztvaikošanas cepšanai pievieno skābo krējumu un kartupeļus. Tas viss jāsajauc un jācep, līdz kartupeļi ir pilnībā vārīti - 15-20 minūtes.Video recepte
Ceptas sēnes ar kartupeļiem
Vai jūs zināt Apmēram 2500 gadu veca sēne tika atklāta Amerikas Savienotajās Valstīs. Tā aptuvenais svars ir 20 tonnas.
Desas ceptas skābā krējumā
640 min
svaigas vai saldētas sēnes
500 g
- grauzdēta saulespuķu eļļa
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
Pēc mazgāšanas sēnes sagriež garās sloksnēs un noliek malā. Izmantojot šo recepti, jums nav iepriekš jāsagatavo augļi.
Sīpolus nomizo un sasmalcina kubiņos vai pusgredzenos. Pēc tam tas ir nepieciešams apcep, vārot to atsevišķi, līdz parādās zelta garoza. Ļauj atdzist.
Ingveru vajadzētu ievietot pannā ar labi sakarsētu eļļu. To var pārbaudīt, paceļot roku virs tā - jums vajadzētu sajust nelielu karstumu. Sēņu cepšana notiek savā sulā, tāpēc, parādoties šķidrumam, panna jāpārklāj.
Pēc tam pievienojiet ceptiem sīpoliem un atkal pārklājiet 20 minūtes. Tālāk masa labi jāsamaisa un jāpievieno skābs krējums, sāls un pipari, un pēc tam jāapcep vēl 10 minūtes.
Pēc mazgāšanas sēnes sagriež garās sloksnēs un noliek malā. Izmantojot šo recepti, jums nav iepriekš jāsagatavo augļi.
Sīpolus nomizo un sasmalcina kubiņos vai pusgredzenos. Pēc tam tas ir nepieciešams apcep, vārot to atsevišķi, līdz parādās zelta garoza. Ļauj atdzist.
Ingveru vajadzētu ievietot pannā ar labi sakarsētu eļļu. To var pārbaudīt, paceļot roku virs tā - jums vajadzētu sajust nelielu karstumu. Sēņu cepšana notiek savā sulā, tāpēc, parādoties šķidrumam, panna jāpārklāj.
Pēc tam pievienojiet ceptiem sīpoliem un atkal pārklājiet 20 minūtes. Tālāk masa labi jāsamaisa un jāpievieno skābs krējums, sāls un pipari, un pēc tam jāapcep vēl 10 minūtes.Video recepte
Skābā krēmā ceptas desas Video recepte: Skābā krējumā ceptas desas
Vai jūs zināt Amanita satur nelielu daudzumu toksisku vielu. Lai sēne negatīvi ietekmētu ķermeni, vajadzētu ēst vismaz 4 kg.
Cepts miltos
6 1 stunda
svaigas vai saldētas sēnes (sēnes)
500 g
saulespuķu eļļa
2 ēd.k. l
cepamā eļļa
0,5 glāze
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
Ingveru vajadzētu sakārtot, izvēloties lielāko. Šādi augļi traukā izskatīsies skaisti un piešķirs vairāk aromāta. Pēc šķirošanas tie jāvāra ūdenī, iepriekš sālīti pēc garšas. Tie ir sagatavoti diezgan ilgu laiku, šāds process prasīs 20-30 minūtes.
Lai padarītu mērci, noskalojiet zaļumus un sagrieziet mazos gabaliņos. Sajauc to bļodā un ielej 2 ēd.k. l eļļas. Atkarībā no vēlmes varat izmantot gan aromātisko eļļu, gan parasto. Šeit jāpievieno rīvēti vai sasmalcināti ķiploki.
Sēnes jāielej caurdurī un jāatstāj 2-3 minūtes. Gatavo augļu kājas tiek nogrieztas, pēc tam tos var atsevišķi apcept, tomēr šim ēdienam ir vajadzīgas tikai viņu cepures.
Pirms sēņu ievietošanas uzkarsētā pannā, jums tas jāapvelk maizē - miltos. Rūpīgi apcepiet visas cepures līdz zeltaini brūnai.
Gatavus grauzdētus augļus izklāj uz šķīvja un izsmērē ar vārītu garšvielu no zaļumiem.
Ingveru vajadzētu sakārtot, izvēloties lielāko. Šādi augļi traukā izskatīsies skaisti un piešķirs vairāk aromāta. Pēc šķirošanas tie jāvāra ūdenī, iepriekš sālīti pēc garšas. Tie ir sagatavoti diezgan ilgu laiku, šāds process prasīs 20-30 minūtes.
Lai padarītu mērci, noskalojiet zaļumus un sagrieziet mazos gabaliņos. Sajauc to bļodā un ielej 2 ēd.k. l eļļas. Atkarībā no vēlmes varat izmantot gan aromātisko eļļu, gan parasto. Šeit jāpievieno rīvēti vai sasmalcināti ķiploki.
Sēnes jāielej caurdurī un jāatstāj 2-3 minūtes. Gatavo augļu kājas tiek nogrieztas, pēc tam tos var atsevišķi apcept, tomēr šim ēdienam ir vajadzīgas tikai viņu cepures.
Pirms sēņu ievietošanas uzkarsētā pannā, jums tas jāapvelk maizē - miltos. Rūpīgi apcepiet visas cepures līdz zeltaini brūnai.
Gatavus grauzdētus augļus izklāj uz šķīvja un izsmērē ar vārītu garšvielu no zaļumiem.Video recepte
Cepts miltos
Svarīgi! Visi zina, ka sēnes var sasaldēt. Gatavošanas procedūra, lietojot sagataves, paliek tāda pati, tomēr, ja augļi jau ir vārīti, jūs varat nekavējoties sākt cepšanu.
Šis sēņu veids jebkuram ēdienam piešķir unikālu aromātu un garšu. Ja siera zupai pievienosit sēnes, garšu kombinācija jūs patīkami pārsteigs, tās nav sliktāk apvienotas ar rīsiem vai griķu biezputru kā sānu ēdienu. Cik daudz dārgu un pieprasītāku sēņu ir ēdienu gatavošanā, tomēr šim ir iespēja parādīties uz jebkuras ģimenes galda.
