Bumbieru ievārījumu ziemai ir viegli pagatavot mājās. Šis produkts ir universāls, jo šādai novākšanai var izmantot dažādu šķirņu augļus. Atkarībā no šķirnes ievārījumam var izrādīties nedaudz ziedu vai vaniļas aromāts, salds vai vairāk pīrāgs. Katra bumbieru delikateses partija apvienos kvalitāti un lielisku garšu.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu mājās vienkāršu ievārījuma recepti, jums būs nepieciešami bumbieri un cukurs. Dažās receptēs jāpievieno ūdens. Lai papildinātu garšu, izmanto arī vaniļas, sulas un citrona miziņu. Kā konservants tiek izmantota citronskābe.
Vai jūs zināt Bumbieru augļus vislabāk ir vākt zaļā krāsā, nevis nogatavojušies, tāpēc pēc izņemšanas no koka tie turpina nogatavoties.
Bumbieru ievārījuma recepte ziemai
Saimnieces ir pazīstamas ar daudzām receptēm, kuras var pagatavot vasarā un rudenī, un ziemā pasniegt pie galda. Tomēr ir bumbieru delikateses, kuras īpaši mīl mājsaimniecības, tāpēc tās tiek gatavotas gadu no gada.
Klasiskā recepte
1 kg2 stundas
bezrūpīgas saldās medus šūnas
1,3 kg
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet, nomizojiet bumbierus.
- Augļus sagriež gareniski ceturtdaļās un noņem sēklu kasti.
- Sasmalcina mazos gabaliņos, liek pannā.
- Pievienojiet cukuru (200 g), kārtīgi samaisiet.
- Atstājiet uz 2-3 stundām, lai augļi izdalās sulu.
- Ielieciet podu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet to pēc 5 minūtēm. Augļiem vajadzētu kļūt mīkstiem.
- Bumbierus sakuļ ar blenderi vai gaļas mašīnā.
- Bumbieru maisījumu ielej lielā plašā baseinā (nevis alumīnijā), pievieno atlikušo cukuru, samaisa, liek uz plīts, neko neaptverot.
- Bumbieru vārīšana ir ilgs process. To var veikt 1 reizi, noteikti laiku pa laikam samaisiet. To var izdarīt vairākos posmos (3-4). Katra saimniece pati nosaka ievārījuma gatavību atbilstoši blīvumam. Gatavā produkta tilpumam vajadzētu samazināties apmēram 2 reizes.
- Ievārījumu karstu ielej burkās, tāpēc burkas nav jāsterilizē. Pietiek tos labi mazgāt un nožūt. Pārsegus var izmantot jebkurš: neilons, šuves mašīnām vai sagriešanai.
- Jūs varat uzglabāt ievārījumu, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, istabas temperatūrā.
Video recepte
Svarīgi! Ja jūs vārāt ievārījumu no bumbieru pīrāga un nesaldinātām Sibīrijas šķirnēm, tad cukura un augļu attiecībai jābūt 1: 1.
Ar citronu
1 kg50 minūtes
mizoti, bez serdeņa bumbieri
1 kg
sulas puse citrona
30 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet un nomizojiet augļus.
- Bumbierus sagrieziet gareniski ceturtdaļās, noņemiet serdi.
- Sasmalcina kubiņos.
- Ievietojiet sagrieztus augļus plašā katlā, ielieciet uz plīts, pievienojot 100 ml ūdens.
- Gatavojiet 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Masu sasmalcina caur sietu vai samaisa ar blenderi.
- Pusi citrona mizu berzē uz rīves, izspiež sulu.
- Mērcējiet želatīnu saskaņā ar iepakojuma instrukcijām.
- Vēlreiz ieslēdziet bumbieru biezeni, pievienojiet cukuru, citrona sulu un mizu, ja vēlaties.
- Vāra 10 minūtes, pievieno želatīnu, ātri samaisa un nekavējoties izslēdz.
- Ielejiet ievārījumu uz sterilām burkām, sarullējiet. Uzglabāt vēsā vietā.
Svarīgi! Gatavojot ievārījumu no bumbieriem, jums jābūt uzmanīgam - tas var applaucēties, jo, vārot, produkts gurgles un “izlec” no pannas.
Ātri
1 kg 1 stunda 30 minūtes
jebkura veida bumbieri bez serdes
1 kg
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet augļus, mizu. Bumbierus sagrieziet gareniski ceturtdaļās, noņemiet sēklu kasti.
- Kauliņus katru ceturksni.
- Ielejiet vārīšanas traukā (kastrolis ar biezu dibenu to darīs). Sasmalcina neapstrādātu blenderi.
- Pievienojiet cukuru, labi samaisiet. Atstājiet 1 stundu, lai cukurs izšķīst.
- Novietojiet pannu uz plīts, ieslēdziet vidēju siltumu.
- Pievienojiet vanilīnu, samaisiet, vāriet 5 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu un, maisot, pagatavojiet vēl 30 minūtes.
- Sagatavojiet burkas: mazgājiet, sterilizējiet.
- Ieliet gatavo sieru burkās. Aizveriet ar skrūvējamiem vāciņiem vai šuvju mašīnu. Apgrieziet kannas otrādi, pārklājiet ar siltu segu vai dvieli. Ļauj pilnībā atdzist.
- To var uzglabāt gan istabas temperatūrā, gan vēsā telpā.
Vai jūs zināt Bumbieru koksni bieži izmanto mūzikas instrumentu radīšanai.
Lēnā plītī
600 g2 stundas 30 minūtes
jebkura veida bumbieri bez serdes
1 kg
Uzturvērtība uz 100 g:
- Bumbierus nomazgājiet un nomizojiet. Augļu mizošana gatavajam bumbieru ievārījumam piešķir zīdaināku tekstūru.
- Nomizotas bumbieru sēklas sagriež mazos gabaliņos.
- Pārnesiet augļu masu uz lēnu plīti, piepildiet visas sastāvdaļas ar recepti.
- Ieslēdziet mašīnu režīmā “Apkure” un gatavojiet 15 minūtes.
- Mainiet režīmu uz "Ugunsdzēšana" un pagatavojiet vēl 60 minūtes.
- Kad beidzas laiks, jums jāiztukšo bumbieru maisījums un atkal uz programmas "Sautējums" jāturpina gatavot 30 minūtes.
- Pēc laika beigām atveriet trauka vāku, pārslēdziet multicooker uz “Steam cooking” un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
- Katru minūti samaisiet, lai nepieļautu pielipšanu.
- Rullējiet ievārījumu uz sterilizētām burkām, uzglabāt vēsā vietā.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Ļoti bieži saimnieces istabas temperatūrā uztur ievārījumu no bumbieru koka. Tas ir tāpēc, ka tajā ir diezgan liels cukura daudzums un ilgs vārīšanās process. Ja ir pagrabs vai pagrabs, tajā tiek glabāti bumbieru kārumi.
Uzziniet arī labākās receptes ievārījuma pagatavošanai no plūmēm, āboliem un melonēm.
Kādam patīk ievārījums, kādam patīk ievārījumi. Tomēr, sagatavojot ievārījumu no rudens dāvanām, jūs to varat baudīt ne tikai tīrā veidā, bet arī izmantot smaržīgu pīrāgu, bageļu vai strūdeles cepšanai.
