Kizils ogas ir lieliski piemērotas pašmāju tinktūru pagatavošanai. Augļi dzērienam piešķir pārsteidzošu garšu un aromātu. Ēdienu gatavošanai izmantojiet svaigas, saldētas vai žāvētas ogas. Par to, kā sagatavot augļu tinktūru ar degvīnu, moonshine vai spirtu, lasiet tālāk pārskatā.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Neatkarīgi no receptes, novāktās ogas tiek šķirotas, noņemtas bojātas vai sapelējis. Noteikti rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens un lieciet uz sieta. Pēc ūdens novadīšanas jūs varat sākt gatavot ēdienu.
Otra dzēriena galvenā sastāvdaļa ir alkohols. Lai iegūtu izcilas kvalitātes produktu, ko var pasniegt gardēžiem, jums rūpīgi jāpieiet pie šīs sastāvdaļas izvēles. Priekšroka, protams, jāpiešķir konjakam, pat lēti. Jūs varat izmantot degvīnu vai citus alkoholiskos dzērienus, pat alu vai mēnessērdzi. Bet viņi zaudē konjaka dzērienus specifiskas smakas dēļ.
Vai jūs zināt Rūgto tinktūru pasniedz ar pikantiem un sāļiem ēdieniem. Šādus dzērienus nevar kombinēt ar mājputnu gaļu, teļa gaļu vai zivīm, jo to pikantais aromāts aizēno galveno ēdienu garšu.
Kizils tinktūras receptes
Tinktūru stiprums ir atšķirīgs. Rūgto parasti padara stipru (35–40%). Viņu bāze ir degvīns vai tīrs spirts. Lielāko daļu augu izcelsmes dzērienu ieteicams pagatavot uz ūdens-spirta maisījuma, kura gala stiprums ir aptuveni 25–30%. Ja galvenā sastāvdaļa ir degvīns, tad jūs varat samazināt dzēriena stiprumu, pievienojot sulu. Augļu dabīgā garša piešķir dzērienam patīkamu skābu garšu.
Vienkāršs kizils dzēriens spirtam
800 ml 4 nedēļas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ogas kārtīgi šķiro un mazgā.
- Nomazgājiet 2 litru burku.
- Ievietojiet svaigu kizilu burkā un viegli mīciet ar koka drupinājumu.
- Pārlej ar spirtu.
- Aizveriet vāku.
- 3 nedēļas noņem tumšā vietā.
- Pēc noteiktā laika filtrējiet dzērienu caur dubultā marles slāni.
- Stingri izspiediet ogas nevajag, lai šķidrums nebūtu duļķains.
- Iegūtajam šķidrumam pievieno cukuru.
- Atstāj ievilkties 1 nedēļu.
Video recepte
Kizils vienkāršs dzēriensVai jūs zināt Kadiķis tiek uzskatīts par labāko ogu virzītāju. Šāds materiāls neuzsūc mitrumu un kalpos daudz ilgāk nekā citas šī neaizstājamā virtuves rīka koka šķirnes.
Kizils tinktūra uz degvīna
800 ml 4 nedēļas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Mash mazgātās ogas un ielieciet tos burkā.
- Ielejiet degvīnu.
- Maisiet un pārklājiet.
- Jūs varat atstāt maisījumu virtuvē, bet tumšā vietā, vai arī ievietot to pagrabā uz 20 dienām.
- Katru 3 dienu laikā burka ir jāsakrata.
- Pēc 20 dienām maisījumu filtrē caur marli.
- Pēc garšas pievienojiet cukuru.
- Vēlreiz samaisiet un nedēļu notīriet tumšā vietā.
- Ja šķidrums kļūst duļķains, to filtrē caur kokvilnas slāni.
Svarīgi! Kizils tinktūru uz degvīna nav ieteicams pagatavot no kaltētām ogām, jo tās nedos bagātīgu garšu.
Kizils tinktūra uz degvīna un alkohola
1,2 L 2,5 mēneši
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kārtojiet ogas un kārtīgi noskalojiet.
- Izmet caurdurī un notek.
- Ielīmējiet katru ogu uz zobu bakstāmais un ielieciet sagatavotā burkā.
- Ielejiet degvīna un spirta maisījumu.
- 2 mēnešus noņem tumšā vietā.
- Banka periodiski jāsakrata, vismaz 2 reizes nedēļā.
- Pēc 2 mēnešiem pagatavojiet vēl vienu burku un tajā ielieciet tinktūru. Izrādīsies 2 kannas: ar ogām un ar šķidrumu. Pirmajam (ar ogām) pievieno 200 g cukura, pārklāj ar vāku un nedēļu liek tumšā vietā. Arī otrais (ar tinktūru) ir aizvērts un pagaidām atlicis vēsā, tumšā vietā.
- Pēc nedēļas cukurs no ogām ņems pārējo alkohola un barības vielu daudzumu. Tagad saldo masu ar kizilu un spirtu nepieciešams filtrēt un apvienot ar tinktūru.
- Ja šajā laikā dzēriens sāk satumst, izkāš to caur filtru, pudelē un liec vēsā vietā, līdz tas tiek patērēts.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Alkohols ir konservants, tāpēc uz tā bāzes ražotie alkoholiskie dzērieni tiek labi uzglabāti.
Glabāšanas pamatprasības:
- necaurlaidīgs segums (tinktūras viegli absorbē trešo personu smakas);
- piekļuves trūkums saules gaismai (viņu ietekmē tinktūras kļūst duļķainas un sākas vitamīnu sadalīšana);
- istabas temperatūra - ne augstāka par + 20 ° С.
Svarīgi! Tinktūras stiprums ar spirtu un degvīnu ir vismaz 35%, bet dzēriens tiek dzerts viegli. Tāpēc esiet piesardzīgs attiecībā uz daudzumu, lai nedzer pārāk daudz.
Tiek uzskatīts, ka augu izcelsmes zāļu formas sāk pakāpeniski zaudēt savu garšu gadu pēc uzglabāšanas sākuma. Tāpēc šādus dzērienus ieteicams dzert pirms nākamās ražas novākšanas. Alkoholiskajiem dzērieniem ir piemērots tikai stikla trauks. Alkoholi var reaģēt ar polimēriem - izvairieties no plastmasas traukiem.
Mājas uzlējumu priekšrocībām ir daudz. Pirmkārt, tie ir garšīgi, izgatavoti no dabīgām sastāvdaļām un papildus satur noderīgas vielas. Un arī liķieri ir vienkārši pagatavojami. Tāpēc, ja jums ir kizils ogas, mēģiniet no tām pagatavot ne tikai ievārījumu, bet arī tinktūru.