Šodien jūs varat atrast milzīgu skaitu sautētas liellopu gaļas recepšu, taču īpaši populāras ir iespējas ar sēnēm un skābo krējumu mērci, kas galvenās sastāvdaļas padara sulīgas un smaržīgākas. Šis ir tikai šādas receptes piemērs, kas papildus gatavā ēdiena augstajām garšas īpašībām var iepriecināt saimnieci ar galveno sastāvdaļu pieejamību un kulinārijas darbību vienkāršību.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Tā kā galvenā ēdiena sastāvdaļa ir gaļa, tās izvēlei jāpievērš pastiprināta uzmanība. Ja iespējams, ir vērts iegādāties sulīgāko un mīksto daļu, bagātīgi sarkanu krāsu un bez svešas izcelsmes smaržas.
Arī citām receptes sastāvdaļām, jo īpaši skābo krējumu un sviestu, vajadzētu būt raksturīgām ar augstu svaigumu. Labāk nelietot “vecos” piena produktus, jo tiem pašiem ir specifiska, nepatīkama smaka un tie var sabojāt gatavā ēdiena aromātu.
Pirms sagriešanas dārzeņus un sēnes rūpīgi jānomazgā un nedaudz jāizžāvē, lai dzēšanas laikā tie neizdalītu lieko mitrumu.
Vai jūs zināt Termins “liellopu gaļa” nāk no krievu krievu valodas: vārds “liellopu gaļa” attiecas uz liellopiem.
Liellopa gaļas sautējuma recepte ar sēnēm skābā krējumā
2-345 minūtes
šampinjoni
6 gab (liels)
skābs krējums vai krējums
200 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet gaļu, nedaudz nosusiniet to ar papīra dvieļiem un pēc tam sagrieziet plānās šķiedrās, 1 cm biezās sloksnēs.
- Nomazgājiet sēnes un katru sagrieziet vairākos gabalos (gabaliem jābūt lieliem).
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus pusgredzenos (katram gabalam jābūt apmēram 3 mm biezam).
- Liellopu gaļas gabaliņus izrullē izsijātos miltos, lai tie pilnīgi sauss no visām pusēm.
- Uzkarsētā pannā ielej nedaudz augu eļļas un iemet tajā krējuma gabalu, ļaujot tam pilnībā izšķīst.
- Karstu eļļu maisījumā apcep sīpolus, lai tie kļūtu gaiši zeltaini krāsa, un pēc tam izlej sasmalcinātus šampinjonus, atstājot tos 5-7 minūtes. grauzdiņš.
- Daļās pa gabalu maisījumā ielieciet liellopu gaļu, cenšoties to vienmērīgi sadalīt visā sīpolu un sēņu maisījuma tilpumā. Visu labi samaisa un atstāj uz 1,5 minūtēm. cept.
- Tiklīdz gaļa ir nedaudz apcepta, samaisiet pannas saturu ar karoti, sāls un piparu maisījumu, pievienojiet koriandru un ielejiet skābo krējumu (vēlams nedaudz uzsildītu).
- Regulāri samaisiet, turpiniet vārīt, samazinot siltumu, 25 minūtes. (līdz gaļa ir pilnībā vārīta). Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar sasmalcinātām pētersīļiem, kas ne tikai piešķirs tai pievilcīgāku izskatu, bet arī ievērojami uzlabos garšu, vienlaikus padarot aromātu bagātāku.
Svarīgi! Jaunās teļa gaļas dzēšanas laiks būs nedaudz mazāks, aptuveni 30 minūtes.
Ievērojot prasības liellopu gaļas gatavošanai ar sēnēm skābā krējuma mērcē, pat iesācējs pavārs var iegūt lielisku papildinājumu jebkura veida sānu ēdieniem, lai gan trauciņā pietiekams sēņu skaits (to uzturvērtības dēļ) padara šādu papildinājumu neobligātu.