Rozā laša gaļa ir ļoti vērtīgs pārtikas produkts. Tas satur daudz vitamīnu (A, B, E, D), mikroelementus (Ca, F, Fe, Cu, Zn), kā arī polinepiesātinātās skābes Omega-3 un Omega-6, kas palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni un atjaunot vielmaiņu. Gatavojot, šāda veida zivis tiek novērtētas ar bagātīgu garšu un aromātu. Ir daudz ēdienu, kuros tiek izmantotas svaigas, konservētas un pat nedaudz sālītas rozā laša filejas.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Produkti jāiegādājas veikalos, kur varat pārbaudīt kvalitātes sertifikātu. Zivju filejai jābūt svaigai un nelīp pie rokām. Visām sastāvdaļām ir dabiska smarža bez svešām smaržām.
Kartupeļu bumbuļi jāizvēlas gludi, bez stādiem un novīšanas vai sabojāšanās pēdām. Pērkot konservus, rīsus, olas, jums jāpievērš uzmanība izlaišanas un derīguma termiņiem. Pirms vārīšanas nomazgājiet visas sastāvdaļas, nomizojiet sīpolus un kartupeļus.
Svarīgi! Zivju filejai jābūt elastīgai pieskārienam un nospiežot tā nezaudē formu. Pārāk mīksts, lokans produkts norāda uz pūšanas procesa sākumu.
Kā pagatavot laša filejas pīrāgu
Rozā laša pīrāgs - populārs ēdiens krievu mājsaimnieču vidū. Viegli pagatavojams, tas ir vienlīdz labi piemērots gan ikdienas ēdienreizēm, gan svētku galdam. Turklāt, cepot, produkti saglabā gandrīz visas derīgās īpašības, kas padara kūku ne tikai garšīgu, bet arī noderīgu.
Svaiga rozā laša recepte
635 minūtes
sīpoli (lieli)
1 gab
rafinēta augu eļļa
50 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
- Pannā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu un tajā sīpolus apcep līdz zeltainam.
- Rozā laša sagrieziet 1 × 1 cm šķēlēs un pievienojiet ceptajam sīpolu.
- Apcep zivis līdz pusei gatava.
- Pievienojiet pildījumam piparus un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Sajauciet olas ar maisītāju, līdz izveidojas biezas putas.
- Pievienojiet olām sāli, cukuru, majonēzi, skābo krējumu.
- Visu sajauciet ar maisītāju.
- Pievienojiet soda (var atdzist ar etiķi) un samaisiet.
- Ielejiet miltus, pakāpeniski sajaucot.
- Nelieciet mīklu ilgu laiku, pretējā gadījumā tā zaudēs savu gaisīgumu.
- Apkaisiet pannas dibenu ar rīvmaizi, lai vēlāk būtu viegli iegūt cepšanu.
- Ielejiet veidnē 1/2 no visa mīklas apjoma.
- Virsū liek pildījumu.
- Ielejiet pārējo mīklu, cenšoties vienmērīgi pārklāt zivju un sīpolu maisījumu.
- Ja pildījums dažās vietās paliek atvērts, tas nav biedējoši; cepšanas laikā mīkla to aizvērs.
- Ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz + 180 ° C, 35 minūtes.
- Ielieciet gatavo pīrāgu uz trauka.
Vai jūs zināt Vecajās dienās pīrāgu mīkla bija cieta un gandrīz neēdama. Tas kalpoja pārtikas uzglabāšanai. Ēdot saturu, cilvēki izmeta apvalku.
Ar zivju un kartupeļu konserviem
635 minūtes
konservēts lasis
2 kārbas (240 g katra)
dilles un pētersīļi
3 filiāles katrā
rafinēta augu eļļa
70 g
Uzturvērtība uz 100 g:
Salauž olas bļodā un nedaudz saputo ar putukrējumu.
Pievienojiet olām skābo krējumu, sāli, piparus un visu samaisiet.
Ielieciet cepamo pulveri miltos un izsijājiet olu-skābā krējuma maisījumā.
Visu kārtīgi samaisa ar putukrējumu. Mīkla būs maza, kā krēms.
Sīpolus sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā.
Sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs.
Atveriet rozā laša kannas, atdaliet zivis no kauliem un ādas, mīciet ar dakšiņu līdz gludai.
Eļļojiet formu (24 cm) ar augu eļļu.
Ielejiet veidnē 1/3 mīklas.
Virsū liek kartupeļus, pēc tam zivis, sīpolus un beigās sasmalcinātus zaļumus. Ja nepieciešams, pildījumu var pievienot ar sāli.
Pārlejiet pārējo pildījumu.
Ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz + 180 ° C, apmēram 35 minūtes.
Kad kūka ceļas un kļūst sarkana - tā ir gatava. Pirms trauka noņemšanas no veidnes, tas ir nedaudz jāatdzesē.
Salauž olas bļodā un nedaudz saputo ar putukrējumu.
Pievienojiet olām skābo krējumu, sāli, piparus un visu samaisiet.
Ielieciet cepamo pulveri miltos un izsijājiet olu-skābā krējuma maisījumā.
Visu kārtīgi samaisa ar putukrējumu. Mīkla būs maza, kā krēms.
Sīpolus sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā.
Sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs.
Atveriet rozā laša kannas, atdaliet zivis no kauliem un ādas, mīciet ar dakšiņu līdz gludai.
Eļļojiet formu (24 cm) ar augu eļļu.
Ielejiet veidnē 1/3 mīklas.
Virsū liek kartupeļus, pēc tam zivis, sīpolus un beigās sasmalcinātus zaļumus. Ja nepieciešams, pildījumu var pievienot ar sāli.
Pārlejiet pārējo pildījumu.
Ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz + 180 ° C, apmēram 35 minūtes.
Kad kūka ceļas un kļūst sarkana - tā ir gatava. Pirms trauka noņemšanas no veidnes, tas ir nedaudz jāatdzesē.
Svarīgi! Beztaras kūkas pildījumu var izmantot dažādos veidos. Tas var būt ne tikai zivis, bet arī gaļa, kāposti, āboli, biezpiens utt.
Ar rīsiem
640 minūtes
rozā lasis savā sulā
1 var
rāceņu sīpols (liels)
1 gab
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sakuļ olas ar putukrējumu ar sāli un cukuru.
- Pievienojiet olām kefīru un visu samaisiet.
- Izsijāt miltus un pakāpeniski ielejiet kefīra un olu maisījumā, nepārtraucot maisīšanu.
- Pievienojiet mīklai sodas un visu kārtīgi samaisiet ar putukrējumu.
- Sīpolu nomizo, smalki sakapā un cep sviestā līdz caurspīdīgai.
- Rīsus vāra līdz vārīšanai sālītā ūdenī.
- Atveriet rozā laša burciņu un sasmalciniet saturu ar dakšiņu.
- Bļodā sajauc rīsus, zivis un sīpolus, piparus pēc garšas.
- Ielejiet 1/2 mīklas 24 cm ar teflonu pārklātā veidnē.
- Vienmērīgi izklājiet pildījumu virsū.
- Pārlejiet un izlīdziniet atlikušo mīklu uz pildījuma.
- Cepiet 35–40 minūtes cepeškrāsnī + 190 ° С temperatūrā.
- Kad pīrāga augšdaļa kļūst zeltaina - tā ir gatava.
- Pasniedz ar nedaudz atdzisušu.
Ar olu
445 minūtes
konservēts rozā lasis
1 kārba (240 g)
rafinēta eļļa
4 ēd.k. l
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sadaliet 3 olas bļodā, ielejiet skābo krējumu, augu eļļu un visu sakuļ ar mikseri līdz gludai.
- Pamazām ielejiet miltus, turpinot masu saputot ar maisītāju.
- Pievienojiet sāli, cukuru, soda un vēlreiz samaisiet.
- Atveriet burku ar konservētām zivīm, noņemiet kaulus (ja tādi ir) un mīciet ar dakšiņu, līdz gaļa ir malta.
- Vāra 3 olas, mizu un smalki sakapā.
- Karbonāde zaļumus.
- Ieliet 1/2 mīklas 24 cm diametra nelipīgā traukā.
- Virsū liek sviesta šķēles.
- Nākamajos slāņos sadaliet zivis, olas un sīpolus.
- Pārlejiet mīklu virsū.
- Cep cepeškrāsnī + 200 ° C temperatūrā apmēram 25-30 minūtes.
- Pirms izņemšanas no veidnes kūka ir nedaudz jāatdzesē.
Vai jūs zināt 2000. gadā Kiprā tika cepta kūka, kas svēra 2 tonnas un bija 120 metru gara. Tātad salas iedzīvotāji svinēja Jauno gadu.
Pīrāgi ar zivju pildījumu var būt īsts jūsu galda akcents. Pievilcīgais aromāts piesaistīs citu uzmanību saimnieces kulinārijas darbam un radīs mājā unikālu komforta atmosfēru. Pat ja jūs nekad neesat cepis, soli pa solim palīdzēs jums to izdarīt. Nākotnē šāds ēdiens uz jūsu galda kļūs pastāvīgs.
