Katra saimniece atradīs vairākas garšīgas un oriģinālas receptes, kas būs ideāls svētku galda papildinājums. Šo sarakstu var papildināt ar ceptu sēņu un tītara kombināciju. Šis ēdiens ir ļoti bagāts ar olbaltumvielām, tāpēc tas ir ne tikai noderīgs, bet arī ļauj ātri piesātināt ķermeni.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Pirms sākt gatavot, jums pareizi jāizvēlas un jāsagatavo sastāvdaļas. Turcijai vajadzētu izvēlēties svaigu: Izmantojot saldētu gaļu, ēdiens kļūs ūdeņaināks. Izvēloties putnu, jums jāņem vērā smarža un izskats.
Dabiskajam aromātam vajadzētu būt tikai nedaudz asam. Ja jūtat skaidru sapuvušu smaku, atsakieties no šāda pirkuma. Pirms griešanas gaļa jāmazgā zem tekoša ūdens.
Sēnes labāk pirkt lielveikalā, nevis vākt mežā, lai nepakluptu uz viltus sēnēm. Pirms vārīšanas tos nepieciešams mazgāt, žāvēt un mizot.
Svarīgi! Katram pircējam ir tiesības pieprasīt kvalitātes sertifikātu, lai pārbaudītu sēņu izcelsmi un drošību.
Cepeškrāsnī ceptas receptes tītaram ar sēnēm
Ir daudz receptes tītaram ar sēnēm krāsnī. Traukus, kas sagatavoti saskaņā ar tiem, raksturo patīkama garša un aromāts, un tie arī izrādās ļoti sulīgi un apmierinoši. Ja jums ir individuāla neiecietība pret dažiem receptēs esošajiem produktiem (piemēram, garšvielām), varat tos aizstāt ar analogiem.
Klasiskā recepte
4 gab., 60–70 minūtes
saulespuķu vai olīveļļa
30 ml
liesās gaļas buljons
50 ml
garšvielas (sāls un pipari)
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos vai sloksnēs (ne vairāk kā 10 mm platumā). Rūpīgi samaisiet to ar sāli, pipariem un citām piedevām.
- Ievietojiet tītaru uzkarsētā pannā un apcepiet no abām pusēm līdz zeltainam.
- Mērcei sajauciet miltus, skābo krējumu (var aizstāt ar krējumu) un buljonu. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes uz lēnas uguns.
- Maisījumam pievienojiet sviestu un olu dzeltenumus.
- Ielieciet mājputnu gaļu uz cepešpannas un apkaisa ar smalki sagrieztām sēnēm.
- Garšojiet tītaru ar vārītu mērci.
- Apkaisa ar rīvētu sieru.
- Cep uzkarsētā līdz + 180 ° C cepeškrāsnī 20 minūtes.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_yix77u7457h7ssHw.jpg)
Svarīgi! Ja vēlaties, tītara pārsienam pievieno 15 ml citrona sulas, lai gaļa būtu maigāka un sulīgāka.
Ar zaļumiem un ķiplokiem
6 gab., 40-60 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Kaulējiet mājputnu gaļu.
- Sasmalciniet sīpolu gredzenus. Sēnes sagriež 4 daļās.
- Vienā pannā apcep fileju līdz zeltaini brūnai, bet citā - sautē sīpolu ar sēnēm līdz vārīšanai.
- Apvienojiet gaļu, sēnes un sīpolus. Sezona ar sasmalcinātu ķiploku.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas un piepildiet ar krējumu.
- Pievienojiet nedaudz ūdens un kārtīgi samaisiet.
- Sasmalcina garšaugus un pievieno kopējam maisījumam. Apkaisīt saules apiņu.
- Ielieciet maisījumu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī.
- Cepiet trauku 25 minūtes + 200 ° C temperatūrā.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_ExbrRVmPH71bMiRshbMhx.jpg)
Vai jūs zināt Šampinjoni bieži tiek ieteikti lietošanai diētu laikā. Sēnēm trūkst holesterīna, un to kaloriju saturs ir tikai 27 kcal uz 100 g.
Cepta tītara fileja ar sēnēm
5 gab., 50-60 minūtes
saulespuķu eļļa
cepšanai
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sēnes sagriež šķēlēs, un fileju sagriež mazos kvadrātos. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un sautējiet līdz zeltaini brūnai.
- Sajauciet svaigus šampinjonus, sīpolus un tītaru.
- Pievienojiet sāli, rozmarīnu un apelsīnu sulu.
- Sezona citrusaugļu mizas maisījumu.
- Sautē visas sastāvdaļas 5 minūtes.
- Pārnes maisījumu uz cepešpannas un pārlej ar skābu krējumu (var aizstāt ar krējumu).
- Turcija jācep 10 minūtes + 180 ° C temperatūrā.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_0mLqlpZRnudkwx3X7oq6jc.jpg)
Ar sieru un tomātiem zem skāba krējuma
5 gab., 40–45 minūtes
neapstrādāti šampinjoni (var sasaldēt)
400 g
augu eļļa
cepšanai
Uzturvērtība uz 100 g:
- Gaļu sasmalcina mazās šķēlēs.
- Sēnes sagriež 4 daļās.
- Tomātus sagriež šķēlēs.
- Apvienojiet šampinjonu un tītaru. Ielieciet uzkarsētā pannā un sautējiet līdz zeltaini brūnai.
- Ielieciet maisījumu uz cepešpannas. Virsū pievienojiet sasmalcinātus tomātus.
- Ielejiet maisījumu ar skābo krējumu, sezonu ar sāli un pipariem.
- Ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Cepiet trauku 10 minūtes + 180 ° C temperatūrā.
- Pēc noteiktā laika apkaisa tītaru ar sēnēm ar rīvētu sieru. Cep vēl 5 minūtes.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_fQb4yaskkIKh.jpg)
Podi
5 gab., 70–80 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagrieziet tītara gaļu mazos gabaliņos.
- Sēnes un sīpolus sagriež mazos pusgredzenos.
- Karstā pannā, kas garšota ar augu eļļu, ielieciet gaļu, sēnes un sīpolus. Apcep maisījumu 7 minūtes.
- Nomizotus burkānus sagriež plānās šķēlēs, bet kartupeļus - kvadrātos. Ielieciet sakņu dārzeņus podos.
- Pa virsu apkaisa sēnes, gaļu un sīpolus.
- Pievienojiet pienam garšvielas (sāli un piparus pēc garšas). Katru trauku piepildiet ar pusi no tā.
- Pārklājiet podi un 40 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī. Vispirms tas jāuzsilda līdz + 200 ° C.
- Pasniedziet trauku, dekorējot to ar sasmalcinātiem zaļumiem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_1vVFficTbl87X7akBfaYGuZj.jpg)
Vai jūs zināt Šampinjoni satur tiamīnu un B vitamīnu, kas palīdz novērst migrēnas. Pantotēnskābes klātbūtne šajā izstrādājumā vēl vairāk samazina nogurumu.
Ar žāvētām plūmēm
6 gab., 70–80 minūtes
tītara krūtiņa vai augšstilbs
700 g
sāls un citas garšvielas
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet to mazos gabaliņos.
- Sēnes sagriež plānās plāksnēs.
- Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
- Sautējiet sīpolus un sēnes augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet viņiem ķiplokus, garšvielas un sāli.
- Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes un noņemiet no uguns.
- Iepriekš žāvētas žāvētas plūmes siltā ūdenī (optimālā temperatūra ir no + 40 ° C līdz + 60 ° C). Pēc 10 minūtēm noņem, nosusina ar sausām drānām un sagriež patvaļīgas formas gabaliņos.
- Sadaliet tītara gaļu vairākās daļās un katrā no tām veiciet nelielus sānu griezumus, veidojot kabatas.
- Piepildiet tos ar sēņu, sīpolu un žāvētu plūmju maisījumu.
- Nofiksējiet kabatas ar zobu bakstāmiem, lai pildījums neizkristu. Katru gabalu iesaiņojiet folijā un ievietojiet cepeškrāsnī uz cepešpannas.
- Gaļu vajag cept 50 minūtes + 180 ° C temperatūrā.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10636/image_fFYz7ndnbtU1Cz6.jpg)
Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot garšīgus un apmierinošus tītara un sēņu ēdienus. Šādas receptes lieliski sader ar dārzeņu salātiem. Katrs no tiem ir piemērots, lai pārsteigtu un iepriecinātu viesus pie svētku galda.