Protams, rozā laša vai jebkura cita zivs īstā auss tiek vārīta uz spēles tūlīt pēc makšķerēšanas. Bet mājās jūs varat pagatavot garšīgu zivju zupu, it īpaši, ja pēc galvenā ēdiena pagatavošanas ir galva, aste un citas liemeņa daļas, kuras ir žēl izmest. Lai arī bez pāris filejas gabaliņiem buljons tomēr nebūs vajadzīgā bagātība.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotais ēdiens nebūtu rūgts un ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, produktam jābūt svaigam.
Svarīgi! Lai aprēķinātu rozā laša aptuveno vecumu, jums jāzina, ka tas ir nozvejots no jūlija līdz septembrim, un tam jāpiebilst, cik ilgi zivis tiks nogādātas noteiktā apgabalā.
Pērkot sarkanās zivis, ir jāievēro vairāki noteikumi:
- vēdera sekcijai jābūt rozā nokrāsai, nevis dzeltenai;
- sausās spuras nozīmē, ka liemenis ir atkausēts vairāk nekā vienu reizi;
- zivju ķermenis nedrīkst tikt bojāts;
- svaigām zivīm ir izcili nokrāsas, un āda ir cieši pie gaļas.
Dārzeņus zupā ieteicams ievietot svaigus, blīvus un ne ļenganus. Rīsus vislabāk slīpē - tos neņem gabaliņi.
Rozā laša receptes
Recepšu iespējas zivju zupai no sarkanām vai citām zivīm ir daudz. Tas tiek pagatavots gan mājās, gan dabā, ir klasiskas un diezgan neparastas metodes ar eksotiskām sastāvdaļām. Bet visas šīs metodes vieno garšīgs, smaržīgs un apmierinošs ēdiens, kas galu galā tiek iegūts.
Klasiskā recepte
530 minūtes
sīpoli (vidēji)
0,5 gab
kartupelis (vidējs)
4 gab
zaļumi (sīpoli, dilles)
12-15 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Rozā laša mizu nomizo, izņem iekšas, sagriež porcijās. Filejas gabaliņus, galvu un asti ielej ar ūdeni, vāra 15 minūtes, pēc vārīšanās noņem putas.
- Buljona vārīšanas laikā nomizojiet sīpolus, kartupeļus un burkānus. Sīpolus un kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus aprindās.
- Sāliet vārītu buljonu, pievienojiet tam sīpolus un burkānus, vāriet 2 minūtes. Ielieciet zupā kartupeļus un lauru lapas, pagatavojiet, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Izslēdziet uguni, apkaisa ar smalki sagrieztu zaļumu.
Video recepte
Klasiskā recepteVai jūs zināt Šis zvejniecības karalistes pārstāvis ieguva savu vārdu, pateicoties mazajam kuprim uz ķermeņa, kas tēviņiem parādās pārošanās sezonā. Tas palīdz zivīm kļūt veiklākām.
Ar rīsiem
543 minūtes
rozā lasis (aste, galva, 2 gaļas gabali)
200 g
sīpoli (vidēji)
0,5 gab
kartupelis (vidējs)
4 gab
malti melnie pipari
1-2 g
zaļumi (sīpoli, dilles)
12-15 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sarkano zivju pamatēdiena pagatavošanas paliekas (aste, galva, vairāki gaļas gabali), ielej ūdeni un uzliek uguni. Vāriet buljonu 20 minūtes. pēc vārīšanas noņem putas.
- Nomizojiet dārzeņus, pievienojiet kartupeļus, sasmalcinātus ar vidējiem gabaliņiem zupai, vāriet 10 minūtes.
- Ielieciet rīsus, vārot to 5 minūtes, apvienojiet ar šķidrajiem burkāniem, kas sagriezti aprindās, smalki sagrieztus sīpolus un lauru lapu.
- Pēc 5 minūtēm pievieno sāli un piparus, vēl pēc 3 minūtēm izslēdz siltumu. Pasniedziet trauku, pārkaisot to ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Vai jūs zināt Šī zivs dzīvo tikai sāļā jūras vai okeāna ūdenī, bet nārsta laikā pāriet saldūdenī.
Video recepte
Ar rīsiem Video recepte: Ar rīsiemSvarīgi! Ausī jūs varat ievietot galvu, kores, asti — visas zivju atliekas, izņemot žaunām, šī liemeņa daļa var dot rūgtumu.
Ēdienu gatavošana uz spēles
7-845 minūtes
sīpoli (vidēji)
3 gab
kartupelis (vidējs)
6 gab
melnie zirņi
10-15 gab.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Miesnieks zivju liemeni. Noslaukiet iekšpusi, atdaliet galvas spuras, asti un grēdu no filejas.
- Ielieciet visu, izņemot gaļu, katlā ar ūdeni un vāriet 30 minūtes, noņemot putas.
- No trauka noņemiet visu, izņemot galvu, un pievienojiet fileju, nomizotus, kubiņos sagrieztus kartupeļus, burkānus un sīpolus, vāriet 5 minūtes.
- Ielieciet kviešu putraimus, sāli un piparus.
- Pēc 10 minūtēm tvertnē ielejiet etilspirtu, iemērciet tajā ugunij marķējumu, noņemiet no uguns.
Rozā laša zupa vienmēr ir garšīga un svētku. Ar šādu ēdienu jūs varat ne tikai palutināt savu ģimeni brīvdienās, bet arī nekautrēties pasniegt viesus uz kādiem svētkiem.