Sarkanais viburnum, pateicoties unikāli bagātajam vitamīnu un minerālu sastāvam, pamatoti ieņem vienu no godpilnajām vietām ārstniecības augu sarakstā. Ogu plaši izmanto tautas medicīnā, kas ir saistīts ar mājas viburnum preparātu popularitāti. Šajā rakstā jūs iepazīsities ar vispieejamākajām receptēm sarkanā viburnum sagatavju sagatavošanai ziemai.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Sastāvdaļu izvēles un sagatavošanas solis ir vienkāršākais. Jūs varat iegādāties viburnum tirgū, un, ja jums ir savs zemes gabals, vāciet videi draudzīgus augļus. Šis fakts ir svarīgi ņemt vērā, jo viburnum sagatavi var izmantot medicīniskiem nolūkiem.
Izvēloties un izvēloties ogas ziemāju novākšanai, ievērojiet šos noteikumus:
- augļiem jābūt mēreni nogatavojušiem, nogatavinātiem vai nenogatavinātiem;
- novākšanai izmantojiet tikai svaigi novāktus augļus;
- viburnum kopas ir rūpīgi jāizgriež no krūma ar šķērēm vai secateurs un jāsakrauj traukā, cenšoties nemizot;
- sarkanās ogas jāmazgā un jāšķiro, jānotīra no suku, lapu, iznīcinātu bojātu vai sapuvušu augļu paliekām;
- ogām jābūt sausām.
Svarīgi! Viburnum ieteicams savākt pēc pirmajām salnām, jo saldētas ogas zaudē rūgtumu un iegūst saldu garšu, kamēr to derīgās īpašības necieš.
Receptes viburnum novākšanai ziemai
Populārākās ziemas viburnum preparātu receptes, kuras var pagatavot, ir ievārījums, konservi, ogu biezeni ar rīvētu cukuru un augļu kompots. Ir ļoti svarīgi visu izdarīt pareizi, stingri ievērojot recepti, jo sagatavēm vajadzētu būt ne tikai kā veselības noliktavai, bet arī ar īpašu garšu, bez kultūras raksturīgās rūgtuma. Ir viegli sasniegt vēlamo efektu, vienkārši ievērojiet viburnum ēdienu pagatavošanas noteikumus, kas ir uzskaitīti zemāk.
Klasiska recepte viburnum ar cukuru
4 kannas pa 0,5 l5 stundām
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomizoti un mazgāti augļi jāievieto blenderī un sasmalcina. Nav ieteicams lietot sulu spiedi, jo tajā tiek sasmalcināti galvenās sastāvdaļas kauli. Jūs varat sasmalcināt ogas ar sietu un koka karoti, līdz paliek tikai augļu sēklas un miza. Šis process ir ilgāks un prasīs zināmu laiku.
- Blenderī nogalināto masu ielej uz sieta un sasmalcina, atdalot sulu no kūkas.
- Iegūtajā viburnum sulā (apmēram 1 litrs) pievieno norādīto granulētā cukura daudzumu.
- Rūpīgi samaisiet viburnum-cukura maisījumu un atstājiet istabas apstākļos 3 stundas. Šajā laikā cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
- Tīrā (sterilizētā) stikla burkā ielejiet viburnum un cukura maisījumu un aizveriet tos ar plastmasas vāku.
Video recepte
Ievārījums no viburnum
5 kārbas pa 0,5 l katrā 5-6 stundās
Uzturvērtība uz 100 g:
Viburnum puduri rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un pēc tam no tiem norauj visus augļus.
Ielejiet izvēlētās ogas alumīnija pannā, vēlams 5 litrus.
Olu masu ielej ar ūdeni.
Novietojiet podu uz gāzes plīts un vāriet ogas 15 minūtes virs lielas uguns.
Noņemiet vārītos augļus no plāksnes un sasmalciniet caurdurī.
Ielejiet iegūto viburnum sulu pannā, kurā vārīti augļi, un pievienojiet cukuru.
Vāra pār lielu karstumu, periodiski noņemot putas. Gatavošanas laiks - 1 stunda.
Ielejiet viburnum ievārījumu tīrā stikla burkās un pārklājiet ar plastmasas vākiem.
Svarīgi! Trauka gatavību var noteikt pēc tā izskata - kad ievārījums kļūst biezs un želejveidīgs, tad tas ir gatavs. Atdzesēts ievārījums neplūst pat no atvērtas kannas, kas apgrieztas otrādi.
Video recepte
Jūs varat pagatavot garšīgu tēju no viburnum ievārījuma ziemā vai izmantot to kā pildījumu pīrāgiem, pankūkām un citiem labumiem. Galvenais ir tas, ka ēdiens kvalitatīvi un efektīvi piegādās ķermenim vitamīnus, kuru ziemā trūkst.
Vai jūs zināt Viburnum sula tiek izmantota etiķa pagatavošanai.
Kompots
1 kārba 3 litriem 2 stundas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielieciet mizotos augļus dziļā traukā, pārklājiet ar cukuru un atstājiet ievilkties pusstundu.
- Pēc noteiktā laika atdaliet sulu no ogām.
- Katliņā izspiež atlikušo viburnum, ielej aukstu ūdeni un liek uz spēcīgas uguns, lai pagatavotu. Viburnum sīrupam vajadzētu vārīties apmēram 7 minūtes, un no tā jānoņem putas.
- Pievienojiet izspiestu sulu sīrupam un vāriet vēl 5 minūtes. Izmēģiniet dzērienu un, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.
- Noņemiet pannu no uguns un cieši aizveriet.
- Pagaidiet, līdz kompots atdziest un dzeriet atdzesētu.
- Uzglabāt viburnum dzērienu ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.
Viburnum kompotu var dzert tūlīt vai ziemā sarullēt sterilizētās stikla burkās zem metāla pārsegiem.
Svarīgi! Ikvienam, kurš vēlas izbaudīt viburnum kompotu, jāatceras, ka viburnum raksturīgo rūgtumu nebūs iespējams pilnībā novērst, to var mīkstināt tikai pievienojot piparmētru zariņu vai krustnagliņu ziedkopu. Tas izrādīsies īpaši sulīgs un garšīgs.
Saglabā
1 kanna 3 l3 stundas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ābolus nomizo no ādas un sēklām un sagriež mazos gabaliņos.
- Atdaliet viburnum ogas no kātiņiem un noskalojiet zem spēcīgas tekoša ūdens plūsmas.
- Ievietojiet ābolus un viburnum atsevišķos traukos un katrai sastāvdaļai pievienojiet glāzi ūdens.
- Sastāvdaļas vāra atsevišķi, līdz tās ir mīkstas.
- Ogas sajauciet ar āboliem, pievienojiet tiem cukuru un vāriet, līdz ievārījums kļūst biezs (apmēram 1 stunda). Cukura daudzumam jābūt vienādam ar viburnum-ābolu maisījuma daudzumu.
- Noņemiet ievārījumu no uguns un ielejiet stikla burkās, cieši noslēdzot tos ar kaprona vākiem.
Viburnum var novākt ziemai, sasaldējot vai žāvējot: tas ātri un efektīvi izrādīsies, jo augļi nezaudē savas ārstnieciskās īpašības.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Glabājiet viburnum sagataves ziemai sausā, tumšā un vēsā vietā. Ideālas iespējas: pagrabs, pagrabs, stiklots balkons, garāža.
Vai jūs zināt Centrālajā Krievijā viburnum augļus jau sen izmanto pīrāgu pagatavošanai, kurus sauca — Viburnum. Sarkanās ogas ietina kāpostu lapās un cep. Trauks bija gan garšīgs, gan veselīgs.
Ražas novākšana no viburnum ir īsts dziedinošais eliksīrs ziemas aukstumā: sarkanie augļi var ātri un efektīvi palīdzēt cilvēka ķermenim, kas ziemas periodā ir izsmelts, novērst daudzas vīrusu slimības, piemēram, SARS, gripu, saaukstēšanos, tonsilītu un citas. Pikants neparasts viburnum preparātu aromāts kopā ar lielisko garšu padarīs ārstēšanas procesu patīkamu un īslaicīgu.