Griķu biezputra ar sēnēm ir sena krievu nacionālās virtuves recepte. Griķu pagatavošanai ir daudz veidu: tas ir vārīts un sautēts, receptes papildina gaļa, dārzeņi un sēnes. Jūs varat to pagatavot lēnā plīts un māla traukos. Griķu biezputru var garšot ar eļļu, skābo krējumu, visu veidu mērcēm. Šis ir sirsnīgs un universāls ēdiens. Rakstā sniegtas receptes griķu pagatavošanai ar šampinjoniem, kā arī sīpoliem un burkāniem.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Sēnes ēdiena gatavošanai jāizvēlas veselas un svaigas, tās nedrīkst būt sapuvušas. Pārliecināta svaigu šampinjonu pazīme ir visa plēve, kas savieno cepuri un kāju. Tad sēnes jāmazgā. Piemēroti ir arī veikalā iegādāti konservēti šampinjoni. Ja sēnes ir mitras un slidenas, tad derīguma termiņš jau ir beidzies. Šādas sēnes nevar pirkt un ēst.
Bet sēnes labāk ir saglabāt atsevišķi, lai pārliecinātos, ka tās ir svaigas un pareizi apstrādātas. Kārtojiet griķus, noņemot plankumus un liekos piemaisījumus. Noskalo, vairākas reizes izlejot ūdeni. Nomizojiet un izskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens.
Griķu un šampinjonu recepte
230 minūtes
zaļumi (dilles, pētersīļi)
staru
saldie dzeltenie pipari
1 gab
malti melnie pipari
pēc garšas
Provences garšaugi
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Katliņā ar mazgātiem griķiem ielej glāzi ūdens un ļauj vārīties līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pēc vārīšanās samaziniet siltumu. Pārklājiet podu ar vāku, atstājot nelielu atveri tvaika izplūšanai, un vāriet uz lēnas uguns, līdz ūdens pilnībā vārās.
- Kamēr griķi vārīti, sīpolu sagrieziet pusgredzenos. Lai acis nedzirdētu no sīpolu sulas, nazi periodiski var iemērkt glāzē ūdens.
- Šampinjonus sagriež lielās šķēlēs, apmēram 6-8 gabaliņos, jo cepšanas laikā sēnes samazinās.
- Uzkarsētā pannā ielej eļļu, pievieno sēnes un sīpolus. Konservētas sēnes nav jācep. Tos var pievienot gatavajai griķu putrai kopā ar sīpolu cepšanu.
- Sāli un ļauj mazuļot uz lēnas uguns. Cep, līdz sēnes iegūst zeltainu nokrāsu. Laiku pa laikam samaisiet.
- Kamēr gatavojas cepšana, jūs varat pagatavot ēdiena rotājumu. Ar papriku nogriez ādu un sagriež plānās salmiņās.
- Ielejiet to traukā ar ledus ūdeni.
- Atlikušos piparus sagrieziet kauliņā. Tad pievienojiet to vārītajiem griķiem un samaisiet.
- Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles un pievienojiet griķiem.
- Pievienojiet garšvielas sagatavotajai sīpolu un sēņu grauzdēšanai.Tālāk jums jāsakārto trauks. Lai to izdarītu, griķus ielej dziļā lielā plāksnē, izveidojiet padziļinājumu centrā un ielieciet tajā sēnes ar sīpoliem.Apkaisiet piparus ar salmiņiem virsū. Tad dekorē ar pētersīļu lapām. Griķu un šampinjonu pusdienas ir gatavas!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10512/image_yIw1vodPPH5n.jpg)
Svarīgi! Pirms griķu vārīšanas to var apcept labi žāvētā pannā. Tad tas būs drūms un smaržīgs.
Ar sīpoliem un burkāniem
235 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Pannā ar mazgātiem griķiem ielej divas glāzes ūdens un lēnām vāra līdz vārīšanai. Lai griķi vārīšanas laikā būtu labi tvaicēti, panna jāpārklāj ar vāku.
- Tad mizotos un mazgātos sīpolus nepieciešams sagriezt mazos kubiņos.
- Sildiet pannu, pievienojiet eļļu un ielejiet sīpolu. Gatavojiet piecas minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Kad sīpols ir cepts līdz zeltainam, pievienojiet sagrieztus burkānus. Apcep arī apmēram piecas minūtes.
- Tad pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu un sautējiet uz lēnas uguns vēl apmēram piecas minūtes.
- Gatavo griķu ielejiet dārzeņu cepšanai, pievienojiet 3 ēd.k. l sviestu un sasmalcinātus ķiplokus, pārklāj un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes. Griķu, sīpolu un burkānu ēdiens gatavs! To var pasniegt kā garnīru gaļai vai kotletes.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10512/image_NWut3p217oGyXxrG8CPa.jpg)
Vai jūs zināt Griķi palīdz uzlabot miega kvalitāti. Pads, kas piepildīts ar tā miziņu, palīdzēs cīņā pret bezmiegu.
Griķu biezputru var pagatavot kā galveno ēdienu vai sānu ēdienu. Ir interesanti ar to eksperimentēt, pievienojot rotaslietu elementus. Griķu biezputras pagatavošanas metodi izvēlas pēc vēlmēm. To gatavo lēnā plītī vai vecmodīgā veidā - podos.
Cukuru nevar kombinēt ar griķiem, jo tas šai labībai atņem derīgās vielas.
Jūs varat arī vienkārši gatavot. Tas labi der dārzeņiem un dažādām sēņu šķirnēm. Griķiem ir piemēroti absolūti jebkura veida gaļa: cūkgaļa, mājputni, liellopu gaļa. To pievieno arī zupām. Sirsnīgu un smaržīgu griķu biezputru receptes dažādo ēdienkarti, rada mājīgu atmosfēru mājā un iepriecina tuviniekus.