Griķi ar cūkgaļu

1 kg3 stundas

1. Meža sēnes notīrītas no zemes. Ielieciet katliņā un 30 minūtes iemērciet sālsūdenī (1 tējkaroti sāls 1 litrā ūdens), lai noņemtu kukaiņus, ja tādi ir.
2. Sēnes noņem no ūdens, noskalo un sagriež šķēlēs.
3. Sagrieziet sīpolu kauliņā.
4. Sāli un pannā apcep sīpolu ar sēnēm.
5. Nomazgājiet gaļu, 15 minūtes iemērciet aukstā ūdenī, sagriež šķēlēs. Uz sāli. Apcep labi sakarsētā pannā.
6. Ielieciet gaļu un sēnes ar sīpoliem katlā vai podos. Pielej ūdeni un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
7. Nomazgājiet griķus. Pievienojiet to gaļai un sēnēm. Ja nepieciešams, papildiniet ar ūdeni. Ūdenim vajadzētu būt 2 reizes vairāk nekā pārējiem komponentiem.
8. Trauku liek 2 stundas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C. Katru pusstundu pazeminiet temperatūru par 50 °.

Svarīgi! Cepeškrāsns temperatūra ir nestabila pūšanas vai gaisa kustības funkciju dēļ, atverot durvis, tāpēc gatavošanas laikā periodiski jāuzrauga krāsns temperatūra.

Džūljena ar vistu

1,5 kg 1 stunda

1. Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Sēnes nomazgājiet, sagriež šķēlēs.
2. Noskalojiet vistu, sasmalciniet, sāli.
3. Apcepiet sīpolu eļļā lielā pannā 5 minūtes.
4. Sīpolu pievieno sēnēm un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz tās kļūst brūnas un šķidrums iztvaiko.
5. Tad maisījumam pievienojiet vistu, sāli un piparus. Visu samaisa. Pavārs 5 minūtes. Ielieciet uz trauka.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 ° C.
7. Lai pagatavotu mērci, uz uguns novietojiet lielu pannu. Tajā izkausē sviestu, pakāpeniski sajaucot miltus. Maisiet 1 minūti, lai neveidotos gabaliņi. Pievienojiet krējumu. Vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
8. Pārlejiet mērci uz vistas un sēņu maisījuma un samaisiet.
9. Apkaisa ar lielu daudzumu rīvēta siera un cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes.
10. Dekorē ar sasmalcinātu svaigu koriandru vai pētersīļiem.

Kartupeļu ligzdas

1,5 kg 1 stunda

1. Nomazgājiet kartupeļus un vāriet, līdz puse tiek pagatavota uz lielas uguns. Pēc tam samaziniet liesmu un turpiniet gatavot vēl 20 minūtes. Kartupeļus nolej, ļauj atdzist.
2. Sagrieziet speķi. Pievienojiet skābo krējumu un samaisiet ar blenderi.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 ° C.
4. Eļļojiet smalkmaizīšu veidnes.
5. Sasmalciniet vārītos kartupeļus. Samaisiet ar sāli un pipariem.
6. Katrā formā ievieto 1 ēd.k. karote kartupeļu. Viegli piespiediet sānus. Cepiet kartupeļu ligzdas līdz tumši zeltainai apmēram 25 minūtes. Izņemiet ligzdas no veidnēm uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Ievietojiet kartupeļu ligzdas uz cepešpannas. Cep, līdz tie kļūst kraukšķīgi, 6-8 minūtes.
8. Ielieciet ligzdas uz trauka. Piepildiet skābā krējuma maisījumu ar bekonu. Apkaisīt sieru virsū un dekorēt ar zaļumiem. Pasniedziet nekavējoties.

Svarīgi! Dažās krāsnīs apkure notiek nevienmērīgi, atstājot nevienmērīgi apsildāmās vietas. Šajā gadījumā ēdiena gatavošanas laikā pāris reizes jāpārvērš panna.

Gaļu katlā ar sēnēm un sieru

1 kg30 minūtes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
2. Ielieciet pannu uz uguns un sildiet eļļu. Pievienojiet sīpolus un papriku. Apcep 5 minūtes.
3. Pievienojiet sagrieztas sēnes. Gatavojiet vēl 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. Pievienojiet rīvmaizi un sieru. Labi samaisa un liek pannā.
5. Sakārtojiet masu podos. Cep 20 minūtes.
6. Pasniedziet ar vieglu garnīru.

Sēņu siera kastrolis

1,5 kg 1,5 stundas

1. Meža sēnes mizoti, mazgāti, sasmalcināti.
2. Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sakapā.
3. Vāra brūnos rīsus, līdz pusei vārīti.
4. Uz rīves sarīvē cieto sieru.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni un sasildiet līdz 180 ° C.
6. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar olīveļļu.
7. Paņem lielu pannu. Apcepiet sēnes nelielā eļļas daudzumā uz vidējas uguns. Apkaisa ar sāli. Maisiet ik pēc 3 minūtēm, līdz sēnes atbrīvo šķidrumu un brūnas.
8. Pievienojiet sīpolu un vāriet vēl 5 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un vāriet vēl vienu minūti.
9. Noņemiet maisījumu no karstuma. Pievienojiet rīsus un samaisiet.
10. Sakuliet olas, biezpienu, skābo krējumu un sāli ar blenderi. Jaukt.
11. Ielieciet visu gatavā cepšanas traukā. Apkaisa ar pusi parmezāna. Pārklājiet ar foliju un ielieciet cepeškrāsnī 30 minūtes.
12. Izņem. Noņemiet foliju un ielieciet to atpakaļ cepeškrāsnī vēl 30 minūtes. Cep, līdz trauks ir brūnināts malās.
13. Apkaisa ar atlikušo parmezānu un grauzdētām mandelēm. Pasniedz karstu.

Kartupelis ar vistu skābā krējumā

1 kg1,5 stundas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Cepšanas trauku viegli ieeļļojiet ar eļļu.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Reizes katlā ar lielu daudzumu ūdens. Viņai jāpārklāj kartupeļi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pavārs 10 minūtes, līdz mīksts.
3. Atdzesē un daļēji sasmalcina, maisot ar pusi parmezāna un skābo krējumu.
4. Ievietojiet blenderī bļodā saulē žāvētus tomātus, eļļu, pārējo parmezānu, spinātus, ķiplokus un sakuliet līdz gludai.
5. Sildiet olīveļļu pannā uz vidējas uguns. Apcep sīpolu un papriku uz tā līdz maigai.
6. Ielieciet sīpolu un piparus formā. Pa virsu lieciet kartupeļus.
7. Apcepiet vistas gabaliņus pannā 4 minūtes no katras puses uz vidējas uguns, līdz tie ir brūni.
8. Salieciet vistu veidnē uz kartupeļu kārtas. Ielejiet maisījumu, kas saputots blenderī.
9. Cep 15 minūtes uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet pie galda, kas dekorēts ar zaļumiem.