Melno un sarkano jāņogu krājumi saldētavā ļauj jums pagatavot garšīgu ievārījumu jebkurā gada laikā, pat ziemā. Garšas īpašību, krāsas un aromāta ziņā šāds deserts nav zemāks par ievārījumu, kas izgatavots no svaigiem augļiem. Iepazīstoties ar tālāk sniegtajiem ieteikumiem, jūs uzzināsit, kā no saldētām ogām pagatavot saldo kārumu, lai maksimāli saglabātu to derīgās īpašības.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Ir nepieciešams iesaldēt pilnībā nogatavojušās, bet ne pārgatavojušās ogas. Jāņogas ļauj atkausēt istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī, pēc tam tās rūpīgi sakārto, noņemot zariņu paliekas un izslēdzot nepiemērotus (saburzītos vai sabojātos) paraugus. Tad augļus mazgā zem tekoša ūdens, iemet caurdurī un, ja iespējams, nedaudz nosusina uz papīra dvieļa.
Svarīgi! Pirms sasaldēšanas labāk nav sajaukt dažādu veidu jāņogas, jo ogām var būt nevienāda gatavības pakāpe.
Saldētu jāņogu ievārījumu receptes ziemai
Šis ievārījums jāsagatavo pēc tradicionālās receptes, pievienojot cukuru. Delikatese izrādās bieza, sātīga un ļoti patīkama pēc garšas. Pēc tam to var izmantot kā saldo konditorejas izstrādājumu pildījumu, kā arī pievienot mājās gatavotiem jogurtiem. Ja vēlaties, tukšajai vielai pievieno citas ogas un augļus, piemēram, citrusaugļus.
Upeņu
4 kannas ar tilpumu 0,5 l60 min.
atkausētas upenes
1 kg
Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība 100 g:
Atkausētos augļus saputo blenderī vai gaļas mašīnā līdz viendabīgai konsistencei. Vai arī sasmalciniet kartupeļu biezeni.
Iegūto ogu masu pārklāj ar cukuru, samaisa, ļauj nostāvēties un ļauj sulai.
Masu lej pannā un liek uz lielas uguns. Pēc vārīšanās samaziniet līdz minimumam. Ievārījums būs gatavs pēc 20 minūtēm. pēc vārīšanās procesa sākuma. Tomēr gatavošanas laiku var palielināt līdz 1 stundai.
Karstu desertu karstā veidā ielej kārbās, sagatavēm ļauj atdzist, pēc tam tos noslēdz ar hermētisku vāku un pārnes ledusskapī. Jūs varat arī satīt kannas ar skārda vākiem, kas nodrošinās produktam ilgāku uzglabāšanu.
Svarīgi! Jāņogu ievārījuma gatavošanas procesā neaizmirstiet samaisīt masu un noņemt iegūtās putas.
Vai jūs zināt Upenes ir dabiska krāsviela, ko masveidā izmanto pārtikas ražošanā.
Sarkanās jāņogas
3 kannas ar tilpumu 0,5 l30 min. + 3 h uzstājībai
atkausētas sarkanās jāņogas
1 kg
Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība 100 g:
- Nesasaldētus augļus ielej emaljētā traukā. Tur pievieno cukuru, samaisa un atstāj uz 1-2 stundām uz galda.
- Pēc tam pannu pārnes uz uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts.
- Pannas saturu rūpīgi, bet viegli sajauc. Šajā stāvoklī masu atstāj vēl 2 stundas, līdz granulētais cukurs izšķīst atbrīvotajā sulā bez atlikumiem.
- Ievārījumu atkal atdod ugunī, pagaidot vārīšanos un vāra vēl 5 minūtes.
- Ļaujot saldajai masai nedaudz atdzist, to ielej bankās, kuras iepriekš ir sterilizētas. Pēc pilnīgas atdzesēšanas sagataves tiek nosūtītas glabāšanai.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Saskaņā ar kādu no iepriekšminētajām receptēm sagatavoto ievīto ievārījumu ieteicams uzglabāt vēsā un tumšā vietā (sausā pagrabā vai tumšā skapī). Visos apstākļos mājās gatavotu delikateses burkas var uzglabāt līdz jaunas ražas iegūšanai.
Vai jūs zināt Krievijā jāņogu nosaukums cēlies no vārda "stench". Fakts ir tāds, ka no ogulājiem, it īpaši melnajai šķirnei, izdalās izteikti raksturīga smarža.
Saldēts jāņogu ievārījums - Šis ir ne tikai izsmalcināts deserts, bet arī ļoti noderīgs produkts, kas slavens ar ārstnieciskajām un profilaktiskajām īpašībām. Stingri ievērojot visus sagatavošanas posmus, sagatavošanas process būs viegls un patīkams, un ziemā uz galda parādīsies svaigi tīkams kārums.