Grilēti dārzeņi ir lielisks vasaras papildinājums gandrīz jebkuram parastam vai pat svētku galdam, kas papildus lieliskajai gaumei un pievilcīgajam izskatam var bagātināt cilvēka ķermeni ar ievērojamu vitamīnu devu. Tas attiecas arī uz daudziem šampinjoniem, kurus mīl daudzi, un, lai no tiem izņemtu tikai ieguvumus, ir vērts jau iepriekš izdomāt, kā pareizi marinēt, apcept vai cept norādīto produktu un ko tas prasīs.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Ja mēs runājam par to, ka vārām tikai uz sēnēm, tad to iepriekšējai marinēšanai būs vajadzīgas spēcīgas vidēja izmēra sēnes un dažādas garšvielas.
Ja vēlaties, nākotnes grila plāksni varat papildināt ar citiem ugunskura dārzeņiem, no kuriem labākais variants ir paprika, sīpoli, cukini, baklažāni un citi sulīgi augļi. Protams, visām sastāvdaļām jābūt svaigām un tīrām, tāpēc pirms vārīšanas tās labi jānomazgā.
Vai jūs zināt Nosaukums "šampinjons" ir franču izcelsmes, jo no šīs valodas ir tulkots, ka šampinjons nozīmē "sēne". Starp citu, Francijā un pārējā Eiropā viņi sāka iesaistīties mērķtiecīgā audzēšanā pat Austrālijā XVIII gadsimts.
Ugunskura receptes
Šampinjonu gatavošanas procesā uz spēles nav nekas sarežģīts, taču katrai mājsaimniecei ir savi kodināšanas noslēpumi vai cita iepriekšēja sagatavošana. Lai iegūtu garšīgu jūsu centienu rezultātu, ir vērts apsvērt ieteikumus marinādes pagatavošanai un izvēlētā produkta tiešai cepšanai saskaņā ar konkrēto izvēlēto recepti.
Grilēti šampinjoni ar dārzeņiem: kā marinēt
Jūs varat pasniegt gatavu ceptu garnīru mājputniem, zivīm, kā arī cūkgaļai un liellopu gaļai. Lai uzlabotu ēdiena garšu, varat izmantot kečupu vai iegādātas veikalu mērces (piemēram, ķiplokus vai sēnes), bet, lai ēdiens būtu pikantāks, to vajadzētu pagatavot ar ķiplokiem.
2-350 minūtes
neapstrādāti šampinjoni (vidēji)
10 gab
augu eļļa
1 ēd.k. karote
svaigi malti melnie pipari
pēc garšas
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
Nomazgājiet visus dārzeņus un sēnes, nosusiniet tos, noņemot lieko mitrumu ar papīra dvieli. Sagrieziet piparus lielos gabaliņos tā, lai katra no tām platums būtu 3-5 cm (galvenokārt centrālajā daļā).
Sagrieziet cukini biezos, apmēram 1 cm platos gredzenos.
Jūs varat sagriezt baklažānu nedaudz plānāku, galvenais ir tas, ka griezums iet slīpi (vajadzētu izrādīties ovāliem).
Atsevišķā traukā sajauciet medu, augu eļļu, sojas mērci un etiķi, labi samaisot tos savā starpā.
Sēnes un sasmalcinātus dārzeņus (ieskaitot veselu karstu piparu pāksti) ielej ar marinādi, sasmalcina tos ar maltiem melnajiem pipariem.
Labi samaisa. Tas jādara ar tīrām rokām, panākot vienmērīgu marinādes sadalījumu pa visu dārzeņu daudzumu. Pārklājiet dārzeņu maisījumu ar vāku un ļaujiet tam marinēties apmēram 30 minūtes (pārāk ilgi nemērciet ēdienu).
Pēc noteiktā laika visus gabalus pārvieto uz grila un nosūta gatavot uz grila ar karstām oglēm apmēram 5–7 minūtes, regulāri pagriežot, lai vienmērīgi ceptu no visām pusēm (dārzeņi kļūst brūni, bieži ar grila režģa izdrukām).
Video recepte
Grilētas sēnes ar dārzeņiem: kā marinēt Video recepte: Grilētas sēnes ar dārzeņiem: kā marinēt
Svarīgi! Gatavojot dārzeņus un sēnes uz grila, labāk izvēlēties tikai gaļīgākos un blīvākos paraugus, kuri augstas temperatūras ietekmē daudz neizžūs.
Šampinjonu bārbekjū
Gatavās sēnes var pasniegt ar skābo krējumu, majonēzi, kā arī citiem grilētiem dārzeņiem. Turklāt tos var izmantot arī tad, ja nolemjat augļus cept, nevis tos apcept.
130 minūtes
šampinjoni (lieli)
7 gab
sāls
10 g (šķipsniņš vai pēc garšas)
pipari (melnais zemes)
pēc garšas
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet sēnes (nav nepieciešams noņemt mizu) un notīriet katru sēni ar papīra dvieli, noņemot lieko mitrumu.
- Ielieciet sēnes nelielā plastmasas maisiņā, sāli un piparus pēc saviem ieskatiem, pievienojiet augu eļļu (tas jādara, turot maisa malas).
- Piesiet maisiņu un labi sajauciet šampinjonus, mētājot tos no vienas puses uz otru. Atstājiet sēnes ievilkties 30 minūtes un pēc tam ielieciet uz sagatavotā iesma (ar attālumu starp blakus esošajām kopijām 1-1,5 cm) un nosūtiet uz grila ar kokogli (nedrīkst būt atklāta, pārāk karsta uguns).
- Apgrieziet sēnes ik pēc 2 minūtēm, līdz tās kļūst tumšas (kļūst brūnas) un sāk viegli kustēties gar iesmu (to var pārbaudīt ar nazi). Grūti precīzi pateikt, cik ilgs laiks nepieciešams sēņu noņemšanai no uguns, jo daudz kas ir atkarīgs no cepšanas temperatūras.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10330/image_XkluiGBh35erh6oc1gybp6.jpg)
Sēnes sojas mērces marinādē
Ja jūs nolemjat iepriekš mērcēt sēnes sālsūdenī, tad divu vietā varat lietot 1 ēdamkaroti sojas mērces.
20–3015 minūtes
augu eļļa (vēlams olīvu)
2 ēd.k. l
sēņu garšviela
2 ēd.k. l
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
Ielieciet sagatavotās sēnes (apmēram 500 g) atsevišķā traukā.
Ielejiet tos ar augu eļļu.
Ielejiet sojas mērci.
Apkaisīt pa visu virsmu ar garšvielām.
Labi samaisiet ar rokām un atstājiet marinēt pusstundu. Jūs varat sajaukt komponentus atsevišķi, bet tad jums joprojām ir labi jāsajauc sēnes, vienmērīgi sadalot marinādi virs tām.
Video recepte
Šampinjoni sojas mērces marinādē
Sēņu marinādes sagatavošana, kā arī šo sēņu cepšanas process uz uguns ir vienkāršs veids, kā iegūt garšīgu garnīru jebkuram gaļas ēdienam. Sēnes var pasniegt arī kopā ar cita veida garnīru un sieru, koncentrējoties uz savām garšas vēlmēm.