Kraukšķis ir karpu dzimtas saldūdens zivis. Tas dzīvo gandrīz visās saldūdens tilpnēs visā pasaulē. Dabā ir divu veidu kraukļu karpas, kuras ēd: parastā (zelta) un sudraba. Tie atšķiras pēc zvīņu krāsas un ķermeņa lieluma: sudraba krusts ir lielāks nekā zelts. Saldūdeni sagatavo dažādos veidos: vārītus, ceptus, sautētus un ceptus. Trūkums ir tas, ka tajā ir daudz mazu kaulu, bet kruķu karpu gaļa ir maiga, tai ir salda garša. Ja ēdienu gatavojat pareizi, ievērojot temperatūru un gatavošanas laiku, tad tie kļūst mīksti un ēdienreizes laikā nav jūtami.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Cepšanai ir piemērots mazais kruīza karpas; tas ir īpaši garšīgs, ja tas ir pareizi cepts. Bet, lai no tā pagatavotu kādu nopietnu ēdienu, piemēram, ceptu ar kartupeļiem vai skābo krējumu, nepieciešami paraugi, kuru vidējais svars ir aptuveni 400–500 grami. Karasey, ja jūs pats tos nenoķērāt, jums tie jāpērk dzīvi, tad tie noteikti būs svaigi. Arī dārzeņi jāuzņem bez bojājumiem, labāk ir izmantot mājās gatavotu skābo krējumu.
Vai jūs zināt Viduslaikos tika uzskatīts, ka citronu sula spēj izšķīdināt norītus zivju kaulus. Tāpēc zivju ēdienus vienmēr pasniedza ar citrusaugļu šķēlītēm.
Kruciešu vārīšanas ar kartupeļiem receptes
Krusta karpas un kartupeļi - pilnvērtīgs ēdiens ar sānu ēdienu, kas nodrošinās jums garšīgas un apmierinošas vakariņas. To gatavo pietiekami ātri, galvenais, lai virtuvē būtu krāsns. Trauks nedrīkst sadedzināt. Lai to izdarītu, ielieciet foliju uz cepešpannas. Viņi gatavo visu Karasei, tad viņi vienmēr būs sulīgāki, it īpaši, ja tie nav ļoti lieli. Lai ēdiens būtu garšīgs un tam nebūtu nepatīkamas purva smakas, labāk ir ņemt zivis, kas sver līdz 0,5 kg. Pretējā gadījumā krustkarpas tiek uzskatītas par vecām, un to gaļa smaržo pēc dubļiem.
Ar majonēzi
440 minūtes
zivju garšvielas
4 tējk
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ir labi mazgāt no miziņām un iekšējām zarnām mizotas zivis, ievietot to dziļā bļodā, sāli, piparus un apkaisa ar garšvielām (gatavu garšvielu var iegādāties veikalā).
- Pievienojiet majonēzi, labi samaisiet un marinējiet 10 minūtes.
- Kamēr zivis kodina, sīpolu sagrieziet pusgredzenos.
- Sagrieztus kartupeļus sagrieziet iepriekš.
- Ieeļļojiet lapu ar augu eļļu un ielieciet tajā sīpolu.
- Virsū uzlieciet majonēzē marinētas zivis.
- Ielieciet kartupeļus tukšumā starp zivīm un ieziediet ar pārējo marinādi. Liec lapu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz + 180 ° С, un cep 30 minūtes.
Video recepte
Ar majonēziVai jūs zināt Skandināvijas valstīs ir tradicionālie ēdieni no sabojātām zivīm. Piemēram, Islandē Haukarl tiek gatavots no sapuvušas haizivs gaļas, un Zviedrijā surströmming ir nacionālais ēdiens — konservētas marinētas siļķes.
Ar skābu krējumu
21 stunda
dilles vai pētersīļi
mazs ķekars
malti melnie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet, mizojiet, izdaliet zarnas, noņemiet žaunas. Abās pusēs veiciet šķērsgriezumus 1-2 cm attālumā.
- Sāls, pipari pēc garšas un ļaujiet marinēties apmēram 20-30 minūtes.
- Rupji sasmalciniet sīpolu un cepiet līdz zeltainam.
- Pagatavojiet mērci, sajaucot un saputojot ar putukrējumu: skābo krējumu, majonēzi, jēlas olas, zaļumus un ceptus sīpolus. Jūs varat pievienot šķipsniņu piparu un sāli.
- Marinētās zivis sasmalciniet miltos un apcepiet uzkarsētā eļļā no abām pusēm līdz kraukšķīgai.
- Ielieciet uz cepešpannas, ielieciet 1 ēd.k. l mērci vēdera iekšpusē, pārējo pārlej ar zivīm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 200 ° C, ielieciet cepešpannu ar tajā esošo saturu un cepiet 30 minūtes. Recepte ir ļoti vienkārša, un zivis ir smaržīgas un maigas.
Video recepte
Ar skābu krējumuSvarīgi! Zivīm ir nepieciešams veikt iegriezumus, lai vārīšanas laikā tā nedeformētos, būtu labi piesātināta ar mērci, un mazākie kauli mīkstinātu.
Lai pagatavotu to vienkārši un ātri, ir pieejami ēdieni no kraukšķīgajām karpām, jo pati zivs nav dārga. Jūs varat arī noķert zivis patstāvīgi, tā ir sastopama gandrīz visās saldūdens tilpnēs. Produktiem nevajadzēs daudz, un tos vienmēr var iegādāties veikalos.