Krējuma-medus (medus-suflē) ir veselīgs deserts, kam ir maiga tekstūra, nelīp pie rokām un ilgstoši saglabā savas īpašības. Mūsdienās daudzi veikali piedāvā saviem klientiem šo delikatesi. Tās derīgās īpašības daudz neatšķiras no parastajiem bišu produktiem. Lasiet par to, kā šie divi saldumi atšķiras, kā padarīt krēmu suflē pats, un par citiem svarīgiem ieteikumiem, kas lasīti šajā rakstā.
Kāda ir atšķirība starp medu un krējuma medu
Piedāvātais produkts ir parasts medus, kas apstrādāts īpašā veidā. Lai iegūtu desertu, vienkārši pārsitiet biškopības produktu un uzstājiet. Klasiskais krējuma produkts bez jebkādiem piemaisījumiem atšķiras no parastā medus tikai ar maigo struktūru un gaišāku nokrāsu.
Vai jūs zināt Medus kārumu iegūšanas tehnoloģija tika izstrādāta 1928. gadā Ontario Lauksaimniecības koledžā (šodien Gvinejas universitāte). Izstrādes autors bija Kanādas biškopības profesors I. J. Disons.
Tā kā dabīgais medus tiek cukurots kādu laiku pēc izsūknēšanas, tā uzlabotā sajaukšana ļauj iznīcināt lielos kristālus un pazemināt to viskozitāti. Bišu produktu apjoma palielināšanās, pārvēršanās gaisīgā viendabīgā krēmīgā masā (tātad arī deserta nosaukums), ēšanai iegūst ērtāku konsistenci. Uzlabotais bišu produkts sastāv no ļoti maziem kristāliem (ne vairāk kā 0,04 mm), kurus vizuāli ir grūti atšķirt.
Medus deserts ir līdzīgs atkausētam sviestam vai biezam skābo krējumu, to ir viegli izplatīt uz maizes. Labumu veids laika gaitā nemainās.
Desertam ir maiga garša un smalks aromāts. Bieži vien šo produktu izmanto kā kūku un konditorejas izstrādājumu impregnēšanu. Kas attiecas uz krējuma suflē ar dažādām sastāvdaļām, sajaukšanas procesā vienkārši pievieno atbilstošu piedevu (riekstus, ogas, garšvielas utt.).
Medus krējuma priekšrocības pieaugušajiem un bērniem
Ražošanas procesā dabiskajam produktam netiek pievienotas ķīmiskas vielas, tas netiek pakļauts termiskai apstrādei (tās nav sasildītas) vai kādai citai iedarbībai, izņemot pātagu. Medus dabiskās īpašības nekādā veidā netiek pārkāptas. Tas joprojām ir veselīgs, veselīgs un garšīgs.
Vai jūs zināt Medus ražošanas līdere ir Ķīna, bet visdārgākais medus tiek ražots Izraēlā. Par 1 kg šāda medus šajā valstī jums jāmaksā vairāk nekā 155 dolāri.
Šī saldajā sastāvā ir vairāk nekā trīs simti aktīvo sastāvdaļu. Tas satur taukskābes, aminoskābes, mikro, makrošūnas. Suflē ir barojoša, dezinficējoša, dziedinoša, pretnovecošanās un dziedinoša iedarbība. Dabīgā medus deserta patēriņš pozitīvi ietekmē imunitātes, sirds muskuļa, gremošanas trakta stāvokli. Ar tās palīdzību tiek ārstētas elpošanas ceļu un nervu sistēmas slimības.
- Krēmu ieteicams lietot pieaugušajiem un bērniem ar šādām slimībām:
- mutes gļotādas bojājumi;
- rīkles dobuma iekaisums;
- balsenes gļotādas iekaisums;
- bronhīts;
- pneimonija;
- vīrusu izcelsmes infekcijas;
- pārtikas intoksikācija;
- paaugstināts asinsspiediens.
Kā pagatavot medus suflē: tehnoloģija
Šāda veida desertu ražošanas tehnoloģija ir balstīta uz intensīvu šķidrā bišu produkta maisīšanu pirms kristalizācijas procesa sākuma. Populārākā klasiskās ražošanas tehnoloģija ir svaiga bišu produkta ieliešana no medus kārbām traukā un 10 dienas ilga uzglabāšana + 14 ° C temperatūrā.
Tad, lai mīkstinātu bišu produktu, vairākas dienas to uzglabā + 28 ° C temperatūrā, pēc tam tie sāk sajaukt. Pareizai krēmēšanai tiek izmantots īpašs aprīkojums. Tas var būt mīklas maisītājs, virtuves maisītājs, dažādas sprauslas uz urbi.
Video: krējuma medus pagatavošanas tehnoloģija
Saskaņā ar citu recepti svaigu bišu produktu sajauc ar jau nostādinātu (proporcijā 9 pret 1) +26 ... + 28 ° С temperatūrā. Pēc 10-15 dienu ilgas infūzijas + 14 ° C temperatūrā produkts iegūst vēlamo konsistenci un baltu krāsu.
Svarīgi! Gadās, ka negodīgi ražotāji sākotnēji izmanto nekvalitatīvus biškopības produktus, pārkāpj sagatavošanas tehnoloģiju, ķeras pie dažādu reaģentu pievienošanas vai izdod nepareizu sastāvu. Vienīgais veids, kā pasargāt sevi no viltojumiem un nekaitēt ķermenim, ir iegādāties suflē tikai no uzticamiem biškopjiem, kuriem uzticaties.
Ir arī ātra pagatavošanas metode: traukā, kurā no iepriekšējām partijām ir atlicis noteikts daudzums krējuma suflē, ielej šķidru medu un vairākas stundas intensīvi maisa +12 ... + 14 ° С temperatūrā. Pēc 3-4 stundām maisījums tiek pārveidots par mīkstu, bet biezu vielu.
Saputota medus pagatavošanas iezīmes mājās
Lai mājās pārveidotu biškopības produktus krēmā, jums būs nepieciešams maisītājs, bļoda un sprauslas ar platām spirālēm. Vienādā proporcijā izmantojiet šķidru un cietu medu. Pēc tam, kad maisītājs ir iestatīts lēnā ātrumā, sakuliet maisījumu apmēram 20 minūtes. Iegūto masu pārnes vēsā vietā 7-8 dienas.
Svarīgi! Nelieciet medu pārāk lielā ātrumā. Tas ir saistīts ar faktu, ka galaprodukts iegūs neviendabīgu konsistenci.
Jūs varat pagatavot medus desertu, pievienojot augļus, ogas, riekstus, ingveru, propolisu un citus komponentus. Gatavajā krēmveida masā jums vienkārši jāpievieno kāda no šīm sastāvdaļām, kas uzlabo garšu un aromātu. Šādas mājas preces priekšrocības būs daudz reizes vairāk.
Video: krējuma medus pagatavošana blenderī
Uzglabāšana
Dabiskā medus kāruma priekšrocība ir tā, ka to var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Gatavais produkts ilgstoši nekristalizējas, nedelaminē un neraudzē.
Krējuma produkts jāuzglabā tāpat kā jebkurš komerciāls vai nobriedis medus. Uzglabāt produktu cieši noslēgtā traukā. Priekšnosacījums ir temperatūras režīms +6 ... + 20 ° C. Uzglabāšanas ilgums ir 1 gads.
Apkopojot, ir vērts vēlreiz atzīmēt, ka medus deserts ir tas pats dabīgais produkts, bet ar uzlabotu tekstūru. Tikai stingri ievērojot temperatūras režīmu un izmantojot dabiskos bišu produktus, būs iespējams iegūt garšīgu un veselīgu baltas krāsas suflē ar smalku struktūru.