Kopā ar karstvīnu, perforatoru, kakao un karsto šokolādi ir vēl viens leģendārs, garšīgs un smaržīgs dzēriens - olu kāja. Tas ir pagatavots uz alkohola un jēlu olu bāzes, un Ziemassvētku laikā tas bauda milzīgu popularitāti dažādās pasaules valstīs.
Olu pēda ir ļoti populāra ASV un Kanādā, Dienvidu un Centrālamerikas valstīs, Eiropā
Lai pagatavotu šo dzērienu, nav grūti, turklāt ir daudz variāciju. Un šodien mēs dalīsimies ar jums pārbaudītu olu pēdu recepti. Sagatavojiet to, uzaicinot tuvāko draugu kompāniju, un pavadiet vakaru mājīgā intīmo sarunu lokā, skatoties aizraujošu filmu vai pārlūkojot vecos labos fotoalbumus.
Tātad Lai jūsu uzņēmumam būtu iespēja mieloties ar pikantu olu kāju, uzkrājiet šādus komponentus:
- 5 vistas dzeltenumi (izvēlieties lielas olas);
- 200 ml vājpiena (vismaz 3,5%);
- 70 g medus (vislabāk ir ņemt šķidru ziedu);
- 50 g brūnā cukura;
- miziņa no pusi liela apelsīna;
- 100 ml tumšā ruma;
- 75 ml amaretto tipa šķidruma;
- 1 tējk vaniļas ekstrakts vai maisiņš vanilīna;
- muskatrieksts pēc garšas;
- putukrējums pasniegšanai.
Pirmkārt, mums ir nepieciešams pārspēt cukuru un dzeltenumus maisītājā. Izvēlieties lēnu ātrumu un pagaidiet, līdz cukura kristāli izšķīst dzeltenumos. Jums vajadzētu būt krēmveida un viskozai masai gaiši gaiši dzeltenā krāsā.
Kad esat sasniedzis vajadzību pēc konsistences, masai jāpievieno medus un vaniļas ekstrakts un atkal jāmaisa maisītājā līdz gludai.
Muskatrieksts piešķirs dzērienam svētku piezīmi
Ielejiet pienu katliņā ar augstu sānu daļu vai pannu ar biezu dibenu. Uzkarsējiet pienu ar apelsīnu miziņu līdz 40 grādiem pēc Celsija (šeit ļoti noderīgs ir pārtikas termometrs). Jums ir jāsajauc puse no sasildītā piena ar cukura, dzeltenumu un medus maisījumu un pēc tam, kad esat labi sajaucis dzeltenumus un pienu, pievienojiet otro pusi.
Pastāvīgi maisot piena un olu maisījumu ar slotiņu, uzkarsē saturu līdz 85 grādiem pēc Celsija (nekādā gadījumā neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai - pretējā gadījumā dzeltenums saritinās).
Olu kājas ir lielisks gadījums, lai pulcētu tuvu draugu kompāniju un pavadītu jautru un emocionālu vakaru kopā
Tagad olu kājas var noņemt no uguns. Tūlīt sautējuma panna ar dzērienu jāievieto traukā, kas piepildīts ar ledu, kura diametrs ir lielāks nekā traukos, kur dzēriens tika pagatavots. Kamēr stewpan atrodas uz ledus, pastāvīgi to samaisiet ar slotiņu. Dzērienam vajadzētu atdzist vismaz līdz 40 grādiem. Kad tas notiek, pievienojiet olu kāju ar rumu un šķidrumu. Turpiniet maisījumu saputot ar slotiņu, līdz tas pilnībā atdziest.
NVS valstīs olām ir radinieks - eggnog
Pēc tam jūs varat nekavējoties dzert šķidrumu, ielejot to glāzēs un dekorējot ar putukrējumu un muskatriekstu, vai arī ielejiet stikla traukos ar hermētisku vāku un nosūtiet uz ledusskapi. Šajā stāvoklī dzērienu var uzglabāt vairākas dienas. Šajā laikā tas kļūs biezāks un iegūs kūka konsistenci.