Karpu Xhe ir garšīga korejiešu uzkoda. Viena no galvenajām šī ēdiena priekšrocībām ir tā, ka no filejas tiek noņemti gandrīz visi kauli. Tāpēc, ja pārlieku kaulu dēļ jūs sev liedzāt pagatavot kruīza karpas, heh ir lieliska iespēja izbaudīt smalko zivju garšu.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Xe no kraukšķīgajām karpām ir diezgan vienkārši gatavot mājās, jums jāievēro tikai daži noteikumi. Šis ēdiens tiek pasniegts labākajos restorānos Korejā.
Vai jūs zināt Korejiešu virtuves iezīme ir neparasta sastāvdaļu kombinācija. Piemēram, saldos riekstus, žāvētas zivis vai jūraszāles var pasniegt vienlaikus ar gaļas zupu.
Lai jums būtu sliktāk nekā Āzijas pavāriem, apsveriet šīs nianses:
- Viņam ēdienā jāņem aukstas zivis, jo saldējums zaudē integritāti un noderīgus elementus;
- zivīm jābūt labi notīrītām un izķidātām. Noteikti atbrīvojieties no svariem un izskalojiet to iekšpusē;
- no liemeņa ir jānoņem arī āda;
- sagriež krusta karpu pāri un noņem mugurkaulu, mazos kaulus var noņemt ar pinceti;
- mīkstumu vislabāk sagriezt ar asu nazi, lai gabali būtu vienmērīgi;
- zivis jālej ar etiķi, bet tā dēļ gaļa var sabrukt, tāpēc uzmanīgi sajauciet šķēles;
- jums jālieto garšvielas, proti, koriandrs un sarkanie pipari. Korejas šīs papēža ražošanā izmanto tikai šīs piedevas.
Lai identificētu svaigas zivis, pievērsiet uzmanību dažām pazīmēm:
- svaigā krustziežu karpā svari ir gludi, spīdīgi un neizlobās;
- vēders nav pietūcis;
- caurspīdīgas acis;
- nav plankumu;
- spilgti rozā žaunām;
- nav nepatīkamas smakas.
Tālāk jums jātīra zivis. Galva, spuras un žaunas ir jānoņem. Pēc iekšējo slotu noņemšanas liemeni noskalojiet ar ūdeni. Lai pagatavotu heh, jums būs nepieciešami krustziežu karpu gabali, tāpēc to sagrieziet uz pusēm gar grēdu un pēc tam - katru daļu sadaliet vēl divās pusēs.
Carassius receptes
Ir daudz recepšu, kā pagatavot heksiju no karpu karpām, katrs no tiem ir unikāls savā veidā. Jūs varat izvēlēties sev tīkamo un gatavot savu mājsaimniecību. Neaizmirstiet, ka hey Korejā tiek pagatavots ar karstām garšvielām, tāpēc, ja neesat “ugunīgu” ēdienu cienītājs, nelieciet pārāk daudz piparu.
Ar etiķi
41,5 stundas
garšviela
1 tējk
saulespuķu eļļa
200 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sīpolus sagriež gredzenos un sarīvē burkānus uz smalkas rīves.
- Notīriet zivis, noņemiet spuras, galvu un asti un sagriež steikos.
- Nomazgājiet gabalus ar tīru ūdeni un pārvietojiet tos uz atsevišķu trauku.
- Pievienojiet sāli, karstu un piparus.
- Virsū liek sīpolus un burkānus un labi samaisa.
- Sildiet augu eļļu un ielejiet tajā papriku.
- Ielejiet eļļu zivīs un samaisiet.
- Pievienojiet etiķi un kārtīgi samaisiet.
- Ievietojiet ēstgribu katliņā vai citā traukā un ievietojiet dienā aukstā vietā.
Video recepte
Svarīgi! Ja pārspīlējat ar karstām garšvielām, situāciju var glābt tomāts. Vienkārši sasmalciniet to traukā un labi samaisiet.
Korejiešu valodā
22 stundas
saulespuķu eļļa
1 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nogrieziet spuras, galvu un asti, noskalojiet vēderu ar ūdeni.
- Izgrieziet to gar mugurkaulu un atdaliet gaļu no kaula.
- Gaļu sagrieziet plānās sloksnēs.
- Ielieciet gabaliņus bļodā, ielejiet etiķi, samaisiet un 50 minūtes ievietojiet aukstā vietā.
- Kamēr fileja tiek marinēta, pagatavojiet pārējo ēdienu, smalki sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus.
- Smalki sasmalciniet garšaugus un ķiplokus, sildiet saulespuķu eļļu.
- Sajauciet zivis ar sīpoliem un burkāniem.
- Pievienojiet ķiplokus, garšaugus, papriku, maltus piparus un ielejiet karstu eļļu.
- Sajauciet pūdercukuru ar sojas mērci un ielejiet traukā ar zivīm, samaisiet.
- Ielieciet ēstgribu nelielā bļodā un pārklājiet.
- Viņam vajadzētu marinēt vismaz dienu, šajā laikā trauku vajadzētu sajaukt vienreiz.
Vai jūs zināt Korejieši mīl pasniegt jūras veltes, kas joprojām ir dzīvas; pat astoņkājus vienkārši sagriež gabaliņos un turpina maisīt. Bet šāds kārums nav visiem.
Burkānu nav
23,5 stundas
saulespuķu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Notīriet zivis, noņemiet iekšas, galvu un asti. Noskalo ar ūdeni.
- Mīkstumu sagriež vidējās daļās un piepilda ar etiķi. Pēc tam 3 stundas ievieto aukstā vietā.
- Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus un zaļumus un lieciet dārzeņus uz zivīm. Pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet.
- Sildiet saulespuķu eļļu, pievienojiet tam papriku un ielejiet traukā.
- Pievienojiet zaļos sīpolus un samaisiet.
- Ielieciet hehe dienu ledusskapī, lai marinētu.
Uzglabāšanas iespējas
Glabājiet heksiju no krustziežu karpas ledusskapī. Produkta glabāšanas laiks nav ilgāks par divām nedēļām. Bet, ja pēc īsa laika rodas nepatīkama smaka, labāk ir izmest trauku, lai neapdraudētu sevi un savus mīļos.
Svarīgi! Heh galvenā īpašība ir pikantās garšvielas, kuras, iespējams, ne visi lieto. Ja jums ir problēmas ar gremošanas traktu, tad labāk ir atteikties no šādas uzkodas.
Pagatavot mājās kruci karpu ir diezgan vienkārši. Galvenais ir apbruņoties ar garastāvokli un vēlmi, kā arī ievērot visus nepieciešamos nosacījumus. Tad jūsu ēdiens izrādīsies ne sliktāks par Korejas elites restorānu pavāriem. Pikanta garša neatstās nevienu vienaldzīgu.