Plūmju ievārījums vai ievārījums ir lieliska metode mājās gatavotu augļu apstrādei, lai ziema nepaietu bez vitamīniem un minerālvielām. Galu galā plūmju sasaldēšana nav īpaši ērta, jo tie attiecas uz produktiem ar augstu mitruma saturu, kas nozīmē, ka pēc atkausēšanas tie zaudē savu formu un garšu. Un tā, ka ievārījuma gatavošana neizrādās ilgs un garlaicīgs uzdevums, ir vērts pieņemt oriģinālu un nestandarta recepšu izvēli.
Kā pagatavot plūmi
Ievārījuma pagatavošanai labāk ir ņemt Renklod, Vengerka un tamlīdzīgu šķirņu plūmes, jo tām ir ne tikai lieliska garša, bet arī atdalīts kauls no augļiem. Pateicoties tam, burciņās esošās augļu puses izskatās ēstgribu un estētiski patīkamas.
Plūmju vārīšanai ir nepieciešams nogatavojies, augstas kvalitātes produkts. Iepriekš mazgājiet augļus un pēc tam apstrādājiet tos saskaņā ar recepti.Svarīgi! Ja augļi nav lieli, varat tos pagatavot veselus, iepriekš vairākās vietās, ar zobu bakstāmais veicot mizas caurduršanu.
Sēklu plūmju ievārījuma receptes ziemai
Biezs un garšīgs ievārījums vienmēr būs vietā jebkuras ģimenes ēdienkartē. Šāds cienasts ir ideāls kā brokastis ar grauzdiņiem, pievienojot putru vai pildot pīrāgu.
Klasiska recepte bez sēklām
2 kārbas uz 1 litru 60–80 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
Augļus mazgā, sadala uz pusēm un sagrauj kauliņos.
Pēc tam izklājiet tos slāņos lielā katliņā, ielejot cukuru.
Tad vairākas stundas viņiem tiek atstāta sulas piešķiršana.
Tagad jums ir jāuzliek panna uz uguns un jāuzvāra.
Tālāk jums jānostiprina uguns un vāriet maisījumu 5-30 minūtes, periodiski noņemot putas. Ievārījuma biezums būs atkarīgs no pirmās vārīšanas ilguma: jo biezāks ir produkts, kuru vēlaties iegūt, jo ilgāks laiks ir šķidruma pagatavošanai.
Pēc šī posma pabeigšanas viņi izmēģina nākotnes ievārījumu pēc garšas, vajadzības gadījumā pievienojot cukuru, un pēc tam ļauj tam nedaudz atdzist. Atdzesēto masu, izmantojot blenderi, sasmalcina viendabīgā maisījumā, kura blīvums būs atkarīgs no pirmās vārīšanas ilguma.
Pārstrādāto produktu 15 minūtes pēc vārīšanas atkal jānovāra, un pēc tam ievārījumu var ieliet sagatavotajās kannās.
Video recepte
Vai jūs zināt Savvaļā plūmes neeksistē. Šāda veida augļus mākslīgi radīja cilvēks, šķērsojot ķiršu plūmes un ērkšķus pirms vairāk nekā 2 tūkstošiem gadu.
Ar riekstiem
3 kannas pa 0,5 l2 stundām
Uzturvērtība uz 100 g:
- Plūmes notīra, noņemot akmeni.
- Sagatavotos augļus ielej pannā un pārlej ar ūdeni.
- Pēc maisījuma vārīšanas to 20 minūtes atstāj uz lēnas uguns.
- Pēc norādītā laika augļiem pievieno cukuru un vāra vēl 40 minūtes.
- Ievārījums ir iepriekš sasmalcināts, un pēc tam kopā ar konjaku tiek nosūtīts uz vārītu maisījumu.
- Visbeidzot, ievārījumu vāra 10 minūtes un pēc tam izliek burkās.
Šo ļoti vienkāršo soli pa solim recepti ir viegli sagatavot pat iesācēju mājsaimnieces.
Ar apelsīniem
4 kārbas pa 0,5 l katra 90-120 minūtes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Katru augli sadala uz pusēm, noņem kaulus.
- Iegūtās pusītes iemērc pannā un pārlej ar apelsīnu sulu.
- Tad maisījumu vāra 20 minūtes (līdz plūmes mīkstina).
- Vārītus augļus izvelk ar rotātu karoti, lai no tiem tiktu noņemts šķidrums.
- Atlikušajā katliņā sulai pievieno cukuru un mizu, lai vārītu sīrupu (tas būs gatavs, tiklīdz cukurs būs izšķīdis).
- Augļus atdod iegūtajā sīrupā un vāra vēl 10-15 minūtes, pēc tam karsto masu var savīt zem vāka.
Svarīgi! Ādas dezinficēšanai ieteicams iepriekš ielej apelsīnus ar verdošu ūdeni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10297/image_XU4va19cIiiP66qirmF7B.jpg)
Veidi, kā uzglabāt mājās
Labākā vieta, kur glabāt sagataves, ir mājas pagrabs. Viņa prombūtnes laikā palīgā nāks skapji dzīvokļos vai īpašas nišas skapjos. Arī saglabāšanu ir atļauts novietot zem gultas vai jebkurā citā ērtā vietā, kur saules stari neieplūst. Pārliecinieties, ka satīšana arī neatrodas sildīšanas ierīcēs, bet neatrodas mīnus temperatūrā.
Ievārījumu un ievārījumu gatavošana no plūmēm var nebūt ātrākā augļu pārstrādes metode, taču, pateicoties tai, jūs varat baudīt augļu desertus ārpus sezonas. Turklāt nestandarta akcenti, piemēram, pievienojot apelsīnu piezīmi vai riekstus, noteikti piešķirs oriģinalitāti receptēm, kas pazīstamas jau no bērnības.