Žāvētas plūmes un valrieksti ir daļa no dažādiem salātiem, taču īpaši labi tie der ar vistas krūtiņu (fileju) vai šķiņķi. Cietais siers, vistas olas un gurķi arī būs laba iespēja šo produktu papildināšanai, taču standarta mērce ir majonēze vai skābs krējums. Kā no šīm sastāvdaļām pagatavot garšīgus un svētku salātus, un kāda darbību secība būtu jāievēro vienlaikus - tas tiks apspriests vēlāk.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Norādīto salātu sastāvdaļu izvēlē un pirmapstrādē nav nekā īpaša, jo tāpat kā citos gadījumos piemēro standarta noteikumus: Visiem produktiem vajadzētu būt tikai svaigiem un tīriem. Riekstus pannā nevar apcept, bet žāvētas plūmes ieteicams mērcēt karstā ūdenī un pēc tam no tā izņemt sēklas.
Vai jūs zināt Pirmie salātu mērces - mērce un majonēze - parādījās tikai XVIII gadsimtā, un pirms tam salāti (nonāca pie mums no Senās Romas) tika pagarināti ar medu, sāli un pipariem.
Gurķi vai nu nomizo, vai arī atstāj, jo dažas mājsaimnieces uzskata, ka šādā veidā dārzenis ir vēl garšīgāks. Vistas olas vajadzētu pagatavot iepriekš, lai līdz visu sastāvdaļu sajaukšanai tās būtu pilnībā atdzisušas, bet šķiņķis vai vārīta vistas gaļa neprasa papildu apstrādi. Tiem, kam patīk garšas asums, ēdiens jāpapildina ar sīpoliem vai ķiplokiem.
Piedāvāto salātu recepte ar žāvētām plūmēm un valriekstiem
215–20 minūtes
Sagrieziet mizotos valriekstus mazos gabaliņos un ielejiet atsevišķā bļodā.
Izgrieziet tvaicētās kauliņās izgrieztas plūmes plānās sloksnēs, arī ielejot sagatavotajā bļodā.
Nomazgājiet gurķi, noslaukiet ar papīra dvieli un sasmalciniet to ar salmiņiem vai kubiņiem (pēc jūsu ieskatiem).
Tādā pašā veidā sagrieziet šķiņķi tā, lai tā atsevišķi gabali sakristu ar gurķa lielumu (ja šķiņķa nav, vistas krūtiņa to var aizstāt, un salāti paliks tikpat garšīgi).
Sagatavojiet divus salātu traukus un izklājiet visus produktus, sākot ar gurķi (tas vienmērīgi jāsadala pa trauku un nedaudz sāls).
Pēc gurķa ievieto šķiņķi šķīvjos un uz tā berzē olas (jums nav jāatdala olbaltumvielas no dzeltenumiem).
Virs iepriekšējām sastāvdaļām vienmērīgi izklājiet plūmju šķēles un izspiediet majonēzi, atstājot to slīdēt.
Lai rotātu virs pārsēja, ielej vēl dažus sasmalcinātus riekstus un, nejaucot sastāvdaļas, pasniedz trauku pie galda. Rieksti kombinācijā ar balto majonēzi izskatās ļoti pievilcīgi, pat nepievienojot zaļumus.
Sagrieziet mizotos valriekstus mazos gabaliņos un ielejiet atsevišķā bļodā.
Izgrieziet tvaicētās kauliņās izgrieztas plūmes plānās sloksnēs, arī ielejot sagatavotajā bļodā.
Nomazgājiet gurķi, noslaukiet ar papīra dvieli un sasmalciniet to ar salmiņiem vai kubiņiem (pēc jūsu ieskatiem).
Tādā pašā veidā sagrieziet šķiņķi tā, lai tā atsevišķi gabali sakristu ar gurķa lielumu (ja šķiņķa nav, vistas krūtiņa to var aizstāt, un salāti paliks tikpat garšīgi).
Sagatavojiet divus salātu traukus un izklājiet visus produktus, sākot ar gurķi (tas vienmērīgi jāsadala pa trauku un nedaudz sāls).
Pēc gurķa ievieto šķiņķi šķīvjos un uz tā berzē olas (jums nav jāatdala olbaltumvielas no dzeltenumiem).
Virs iepriekšējām sastāvdaļām vienmērīgi izklājiet plūmju šķēles un izspiediet majonēzi, atstājot to slīdēt.
Lai rotātu virs pārsēja, ielej vēl dažus sasmalcinātus riekstus un, nejaucot sastāvdaļas, pasniedz trauku pie galda. Rieksti kombinācijā ar balto majonēzi izskatās ļoti pievilcīgi, pat nepievienojot zaļumus.Svarīgi! Labāk ir sajaukt atsevišķas uzkodas sastāvdaļas pašu svētku laikā, pretējā gadījumā gurķis iztukšos sulu un vispārējais izskats tiks sabojāts.
Aprakstīto puff salātu rotāšana ir tikpat vienkārša kā to izveidošana, un, lai novērtētu visu ēdiena maigumu un pievilcību, vienkārši apskatiet tā fotoattēlu.
