Receptes rozā laša pagatavošanai kārtainās mīklas izstrādājumos zivju gatavošanu paceļ pilnīgi jaunā līmenī. Garšīgi kārtainie mīklas izstrādājumi, kas piepildīti ar ceptu zivju, sēņu un zaļumu garšu, noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Zivis ir bagātas ar olbaltumvielām, vitamīniem un omega-3 skābēm, kas nepieciešamas ķermenim. Uzziniet vairāk par to, kā pagatavot rozā laša mīklas izstrādājumos, no šī raksta.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Cepta mīkla ar zivīm ir garšīgs ēdiens, kuru novērtēs visi ģimenes locekļi. Un tie sākas ar svaiga rozā laša iegādi. Ja iespējams, iegādājieties svaigu, nesaldētu fileju, jo tā ātri zaudē garšu.
Svarīgi! Ja zivis ir izgājuši vairākus saldēšanas ciklus -atkausēts, to ir viegli uzzināt pēc sausas astes un bāla mīkstuma.
Izvēloties zivis, pievērsiet uzmanību tam, ka svaigai vajadzētu būt:
- patīkams zivju aromāts;
- balts vēders;
- spīdīgas, nelobītas svari;
- gaiši sarkanas žaunas.
Vispirms jāmazgā un zarnas zivīm. Galva un iekšējās slotas tiek noņemtas, un pati gaļa tiek izmantota tālāk saskaņā ar recepti.
Rozā laša vārīšana cepeškrāsnī kārtainās mīklas izstrādājumos
Garšīgu zivju pīrāgu var pagatavot ļoti ātri, jo lielākā daļa sastāvdaļu ir pa rokai jebkurai mājsaimniecei. Turklāt pētersīļus vienmēr var aizstāt ar svaigiem cilantro un svaigas zivis ar konserviem. Šajā gadījumā garša nedaudz mainīsies, bet paliks tikpat lieliska.
Rozā laša dvesmas
1–1,5 kg60 min.
rozā laša fileja bez kauliem un bez kauliem
500–700 g
kārtainās mīklas izstrādājumi
500 g
mīklas miltus
70 g
Uzturvērtība uz 100 g:
Lai pagatavotu pildījumu, atdaliet zivju fileju no ādas un sagrieziet kubiņos.
Piparus, sāli pēc garšas, sasmērējiet ar citronu sulu, pievienojiet sasmalcinātas dilles vai pētersīļus.
Sīpolus nomizo un smalki sakapā. Lai mīkla neliptu, darba virsmu apkaisa ar miltiem.
Sagrieziet mīklu vienādās porcijās-kvadrātā atbilstoši viesu skaitam. Izskrūvējiet kvadrātus. Atsevišķā bļodā sakuļ olu.
Katrā sagatavotajā kvadrātā ielieciet pildījumu. Tas būs rozā lasis, sīpoli, 1 tējk. skābo krējumu un 1 tējkaroti sviesta, jo rozā laša gaļa ir ļoti sausa un tai nepieciešama papildu mitrums.
Aplokšņu malas iesmērē ar sakultu olu, lai tās būtu labi savienotas.
Aptiniet aploksnes tāpat kā pasta aploksni.
Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru un uzlieciet uz tā aploksnes, virsu eļļojot ar sakultu olu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C un cep 35–40 minūtes.
Video recepte
Vai jūs zināt Tiek uzskatīts, ka rozā laša vīriešu gaļa ir garšīgāka nekā mātīšu gaļa lielāka tauku daudzuma dēļ. Vīrieti ir viegli atšķirt — tai ir īsa pakaļkāja un garāka galvas forma.
Slāņu kūka ar kartupeļiem un zivīm
1 kg60 min.
kvadrātveida kārtainās rauga mīkla
500 g
maisījums "pikantie zaļumi"
1 iepakojums
Uzturvērtība uz 100 g:
Ar asu nazi noņemiet ādu.
Papriku zivīm, sāli, ielej augu eļļu. Labi sarīvē no abām pusēm un ļauj marinēties.
Nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs, ne pārāk plānās.
Ielieciet kartupeļus katliņā, ielejiet verdošu ūdeni, vāriet, līdz puse vārīti. Salocīt caurdurī un pēc tam salikt bļodā.
Ielejiet pikantus garšaugus, melnos piparus, sāli un pievienojiet saulespuķu eļļu. Samaisiet un atstājiet ievilkties 15 minūtes.
Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklas kvadrātu. Slānim jābūt taisnstūrveida. Viena puse būs vienāda ar filejas garumu, bet otrā - 3 reizes vairāk.
Velmētās loksnes centrālajā daļā izklājiet pārklājošās kartupeļu šķēles.
Virsū izklājiet rozā laša fileju.
Izpildiet vienmērīgus griezumus no pildījuma malām uz mīklas brīvajām malām. Svītru platumam nav nozīmes.
Tagad iesaiņojiet sloksņu galus tā, lai tie pārklājas viens ar otru, piemēram, ar pigtail.
Ielieciet pergamentu uz cepešpannas, un uz tā - pīrāgu, kuru nepieciešams ieziest ar olu dzeltenumu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 200 ° C un cep 30 minūtes. uz skaistu zelta garoza.
Video recepte
Svarīgi! Lai sīpolu gabali neizkristu, kad iekost pīrāgs vai dvesma, ieteicams sagriezt pusgredzenos.
Puffas ar zivīm un sēnēm
1 kg40 min.
augu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielejiet sagatavoto fileju ar citronu sulu.
- Sildiet eļļu pannā uz vidējas uguns un ielieciet tajā zivis. Apcep 5 minūtes, līdz tas sāk sadalīties, ja to saspiež ar dakšiņu.
- No pannas noņemiet rozā lasi un ielieciet sasmalcinātas sēnes un sīpolus. Cep, līdz mīksts un šķidrs iztvaiko. Atdzesējiet zivis un sēnes ar sīpoliem istabas temperatūrā 1 stundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 100 ° C. Bļodā ar dakšiņu sakuļ olu ar nelielu ūdens daudzumu.
- Apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Mīklu izrullē un sagriež kvadrātā.
- Katra centrā ielieciet 1 karoti sēņu maisījuma un filejas gabalu.
- Kvadrātu malas ieeļļojiet ar olu. Reizes tos aploksnē un aizzīmogo.
- Pārklājiet pannu ar pergamentu. Ielieciet aploksnes ar šuvi uz leju. Eļļojiet virsmu ar olu.
- Cep 25 minūtes. līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar krēmīgu mērci.
- Lai pagatavotu mērci, jums jāmaisa 3/4 tase skāba krējuma, 1 ēd.k. tējkaroti Dižonas sinepju, 1 ēd.k. tējkaroti sasmalcinātu svaigu garšaugu un 1 tējkaroti diļļu sēklu līdz gludai.
Vai jūs zināt Laša žaunu apļu raksts ir individuāls. Tas atšķiras tāpat kā ar pirkstu nospiedumiem cilvēkiem.
Zivju gatavošana kārtainās mīklas izstrādājumos ir vienkārša un ātra. Šo recepti nevar sabojāt, kas padara to neaizstājamu, ja pēkšņi pie jums ierodas viesi vai ja jūs vienkārši nevēlaties gatavot ēdienus, kas prasa daudz darbību. Pievienojot un mainot pildījuma sastāvu, jūs varat iegūt dažādas iespējas pufiem ar zivīm.