Ikviens, kurš vismaz vienu reizi nogaršoja zaļo valriekstu ievārījumu, vēlas uzzināt tā pagatavošanas noslēpumu. Galu galā šis produkts ir ne tikai veselīgs, bet arī neticami garšīgs.
Sastāvdaļu sagatavošana
Zaļie rieksti ievārījuma gatavošanai jāvāc jūnija beigās - jūlija sākumā, kad tie sasniedz piena un vaska gatavību. Jums jāizvēlas tāda paša izmēra augļi bez defektiem un tumšiem plankumiem.
Parasts zobu bakstāmais palīdzēs noteikt piemērotu izejvielu nogatavināšanas periodu. Tam vajadzētu viegli caurdurt augļus. Tā kā jaunajā valriekstā ir daudz joda, tas ir jāmaina un iemērc sodas šķīdumā.
Svarīgi! Jums ir nepieciešams mizu riekstus ar gumijas cimdiem. Mizā ir daudz joda, kā dēļ rokas kļūst brūnas un var spēcīgi cepties.
Valriekstu ievārījuma recepte ar sodu
4 l 2 dienas
jauns nomizots valrieksts
2 kg
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomizotus valriekstus ievieto emaljas pannā, pievieno sodas un ielej ūdeni, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Augļi tiks sautēti 3-4 stundas.
- Pēc tam sodas šķīdumu iztukšo, izmērcētos riekstus iemet caurdurī un rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
- Augļus ielej traukā ievārījuma pagatavošanai, pārklāj ar cukuru, pievieno ūdeni un uzliek ļoti lēnu uguni, lai cukurs izšķīst un nedeg.
- Ievārījumu vāra 30 minūtes, pēc tam to pilnībā atdzesē. Procedūru atkārto vēl divas reizes.
- Pēc trešā testa galaproduktu izklāj sterilizētās kannās, korķē, saliek un iesaiņo 6-8 stundas.
- Pēc šī laika konteineri tiek atgriezti dabiskajā stāvoklī, ļauj tiem pilnībā atdzist un tiek novietoti glabāšanai.
Vai jūs zināt Tikai 400 g valriekstu pilnībā atbilst ikdienas uztura prasībām pieaugušajam. Šāda diēta ļauj uzturēt normālu visu vitamīnu un minerālvielu daudzumu.
Uzglabāšanas iespējas
Zaļo valriekstu ievārījums tiek glabāts kopā ar citām sagatavēm uz balkona, pagrabā vai virtuves apakšējiem skapjiem. Šādas kāruma sagatavošana nav viegls uzdevums.
Viens rieksts, kas sver 15 g piena un vaska brieduma stadijā, satur 100 mg C vitamīna. Tas uz pusi pārsniedz pieauguša cilvēka dienas normu.
Augļu savākšanai ir grūti noķert īsto brīdi, lai tie nebūtu pilnīgi mīksti un tajā pašā laikā apvalks nesāk stīvināties, un jums būs jādomā ar tīrīšanu un mērcēšanu, bet tas ir tā vērts.
