Vistas aknu uzpūtenis, kas aromatizēts ar garšvielām un krējumu, būs jūsu glābējs brīvdienās un darba dienās. Šo pastu var izmantot gan elegantu otiņu pasniegšanai svinīgiem svētkiem, gan sviestmaižu kā uzkodu vai “ievārījuma” pusdienu pārtraukumam darbā.

Aknu uzpūtenis labi der ar kruķiem, marinētiem gurķiem un sieriem

Lai kā arī būtu, šīs uzkodas garša neatstāj vienaldzīgu nevienu gaļas ēdāju, kas ciena subproduktus. Un gatavošanas process neaizņems daudz pūļu un laika. Tāpēc dodieties uz miesnieku veikalu, lai uzzinātu aknas, un pa ceļam satveriet pārējās putas sastāvdaļas.

Par mārciņu vistas aknu jums būs nepieciešams:

• 150 ml piena;
• 2 vidēji sīpoli;
• 50 ml brendija;
• 100 ml smaga krējuma;
• 3 ēd.k. biešu sula;
• 50 g sviesta;
• 1 tējk cukurs
• sāls un pipari pēc garšas.
• Lai aizpildītu:
• 50 g sviesta;
• svaigas ogas;
• dažādi garšaugi (sausi un svaigi).

Tātad, sāksim gatavot putas. Pirmkārt, jums ir nepieciešams izskalot aknas zem tekoša ūdens, notīrīt to no taukiem un plēvēm, sagriezt gabaliņos un ielej pienu. Pietiekami pusstundu, lai piens un aknas kļūtu par draugiem.

Kamēr aknas mērcējas pienā, sasmalciniet sīpolu, sajauciet to ar cukuru un apcepiet sviestā.

Šādas pastas pagatavošana ir ātra un vienkārša, un rezultāts vienmēr ir patīkams un iespaidīgs.

Kad ir pagājušas 30 minūtes, izlejiet pienu no aknām, pievienojiet tam ceptu sīpolu un vairākas minūtes maisot turiet uz lielas uguns. Pēc tam pannā vai sautējumā jāielej konjaks un jāgaida, līdz tas iztvaiko.

Pēc tam, kad šķidrums ir iztvaikojis līdz pusei, lieciet uguni zem pannas minimālu un ielejiet krējumu. Sautē aknas līdz vārīšanai (tās nekad nedrīkst būt neapstrādātas vai pārgatavotas līdz sausumam).

Vistas aknu uzpūtenis ir laba ideja ikdienas brokastīm un svētku vakariņām!

Sautējuma pašā galā aknām pievienojiet biešu sulu, pievienojiet sāli un piparus. Kad sautējums ir gatavs, nosūtiet visu pannas vai sautējuma saturu uz blendera trauku un sakuliet līdz gludai. Ja vēlaties, lai uzpūtenes krāsa būtu piesātinātāka, pātagas stadijā varat pievienot vēl nedaudz biešu sulas.

Aknu putu pasniegšana var būt diezgan garšīga, ja ēstgribam pievienojat dažus dārzeņus un grauzdētu maizi

Gatavās uzpūtes jāizliek kārbās vai ērtos traukos, virsū ielej kausētu sviestu un apkaisa ar zaļumiem un ogām. Šo putu jāuzglabā ledusskapī un pasniedz ar grauzdētu maizi un sieru kopā ar dažādiem ievārījumiem, marinētiem gurķiem un riekstiem.