Vistas olas ir populārs pārtikas produkts visā pasaulē. Kad pircējs apstājas veikalā ar kādu noteiktu preci, viņu galvenokārt interesē derīguma termiņš, cena un tikai daži pievērš uzmanību izmēra marķēšanai. Bet šī ir svarīga nianse, zinot, ar kuru palīdzību jūs varat labi ietaupīt naudu un joprojām saņemt augstas kvalitātes preces. Mēs iesakām iepazīties ar zemāk norādītajām produktu izvēles iespējām.

Olu klasifikācija

Saskaņā ar valstī pieņemtajiem GOST, visām olu kategorijām, kas ietilpst veikalu plauktos, jābūt marķētām. Ir divi marķēšanas veidi: pēc derīguma termiņa un pēc lieluma.

Pēc kategorijām

Atkarībā no produkta lieluma tos iedala piecās kategorijās, no kurām trīs ir galvenās, un tās tiek atrastas visbiežāk (selektīvās, pirmās un otrās).

Augstākā (B)

Šajā grupā ietilpst olas, kuru masa pārsniedz 75 gramus. Divpadsmit no tiem sver vismaz 750 g. Bez čaumalas viena izstrādājuma svars būs vismaz 68 g. Šāds produkts ir retums, jo tas nāk no elites slāņiem, kas tiek baroti īpašā veidā, kas ir diezgan dārga lieta.

Selektīvs (O)

Šajā kategorijā ietilpst produkts, kura svars ir no 65 līdz 74,9 gramiem. Bez čaumalas tas sver 59–68 g, bet ducis neapstrādātu - 670–749,9 g. Viņiem ir 36–41 g olbaltumvielu un 23–26 g dzeltenuma.

Svarīgi! Gatavošanā atsauce ir trešās kategorijas olas. Visās receptēs viena eksemplāra svars ir 40 grami.

Pirmais (C1)

Pirmās šķiras olu svars ir 55–64,9 g, attīrītā veidā - 50–59 g. Ducim to kopējais svars ir aptuveni 550–649,9 g.

Otrais (C2)

Otrās kategorijas olām, kas atrodas plauktos par viszemāko cenu, svars ir 45-54,9 g (viens gabals) un 450-549,9 g (desmit). Viņu olbaltumvielas sver 25–30 g, bet dzeltenums - 16–19 g.

Trešais (C3)

Trešās kategorijas preces mūsu plauktos ir tikpat reti sastopamas kā augstākās, jo ļoti mazā svara dēļ (35–44,9 g gabalā) tās nav izdevīgi pārdot. Tajos olbaltumvielas ir tikai 19-25 g, dzeltenums ir 12-16 g, bet čaumalas ir 3-4,9 g.Garšas un uzturvielu satura ziņā produkti neatšķiras. Balstoties uz iepriekšminētajiem datiem, jūs varat aprēķināt tikai to, kuru kategoriju produkts ir vislabākais vai, visdrīzāk, izdevīgākais iegādāties.

Tagad trīs braucamo kategoriju vidējās izmaksas ir aptuveni šādas:

• ducis C2 - 53 rubļi;
• ducis C1 - 59 rubļi;
• ducis CO - 63 rubļi.

• C2: 53 ÷ 509 = 0,1041 rublis / g;
• C1: 59 ÷ 595 = 0,0992 rubļi / g;
• СО: 63 ÷ 665 = 0,0947 rubļi / g.

Pēc veida

Preču dalīšana pa veidiem tiek veikta līdz derīguma termiņa beigām. Ir divu veidu produkti:

1. "D" (diēta). Tas nav kaut kāds īpašs olu veids ar minimālu kaloriju saturu. Šis ir parasts produkts, kura glabāšanas laiks nepārsniedz nedēļu no nojaukšanas datuma. Noteiktā laika posmā tas būtu jāīsteno. To uzglabā tikai pozitīvā temperatūrā. Aplūkojot ovoskopā, var redzēt, ka viņa gaisa kamera ir ļoti maza, olbaltumvielas ir blīvas un dzeltenums neizceļas. Šī izstrādājuma marķējums ir sarkanā krāsā. Tas daudz neatšķiras no uztura un ēdnīcas. Ja pārdevējam neizdevās pārdot preces noteiktajā termiņā, saskaņā ar noteikumiem, kas noteikti GOST, produkts tiek atkārtoti marķēts otrajā formā.
2. "C" (ēdamistaba). Šīs sugas īpatņu pārdošanai atvēlētas 25 dienas. Ievietojot preces ledusskapī, to uzglabāšanas laiku var palielināt līdz 120 dienām. Tiek uzskatīts, ka tad, ja galda olas 30 dienas glabāja ledusskapī –1 ...– 2 ° C temperatūrā, tad tās ir svaigas. Tam ir zila atzīme.

Olu ieguvumi un kaitējums

Neskatoties uz to, ka vistas ola ir ļoti populārs pārtikas produkts, ap to notiek diskusijas par tā priekšrocībām un kaitējumu organismam. Šeit ir izstrādājuma noderīgo un kaitīgo īpašību saraksts, lai pēc tā analīzes visi varētu izdarīt secinājumus par lietošanas piemērotību.

Svarīgi! Uz iesaiņojumiem var atrast papildu postscript: «videi draudzīgs», «zemniecisks», «bagātināts»ar jodu. Šādu produktu iegūst, pievienojot dažus produktus slāņa devai vai īpašos apstākļos putnu turēšanai. Bet nav garantijas, ka ražotājs ievēroja visus noteikumus, un marķējums ir pareizs.

Ieguvums:

• viegli sagremojamu olbaltumvielu avots;
• satur neaizvietojamu aminoskābi, leicīnu, kas ir iesaistīts olbaltumvielu veidošanās procesos;
• bagāta ar vitamīniem un minerālvielām;
• gandrīz pilnībā absorbēts ķermenī;
• barojošs.

• spēj paaugstināt "sliktā" holesterīna līmeni asinīs;
• ēdot neapstrādātu produktu, pastāv risks saslimt ar salmonellu;
• lai ārstētu putnu vai uzturētu tā veselību, izolētos apstākļos mājputnu mājas izmanto antibiotikas, kas cilvēka ķermenī nonāk caur olām;
• lielos daudzumos ir kontrindicēts diabēta slimniekiem;
• var saturēt hormonus, ko putnam ievada, lai palielinātu produktivitāti.

Vai jūs zināt Amerikāņi spēja izaudzēt vistu šķirni ar nosaukumu Araucana, kas dod zilas olas. Tos atšķir no parastajiem tikai ar čaumalas krāsu.

GOST prasības

Saskaņā ar pašreizējo GOST valstī visām olu kategorijām, kuras pārdod mājputnu fermās, jāatbilst šādām prasībām:

• vesels, tīrs apvalks bez krustām;
• bez svešiem ieslēgumiem lūmenā;
• bez smaržas;
• bez mitruma uz virsmas;
• uz ovoskopa: gaisa kamera ir nekustīga, olbaltumvielas ir blīvas, caurspīdīgas, dzeltenums ir stiprs, slikti pamanāms, bez skaidras robežas, nedaudz kustīgs;
• ir atzīme un tai atbilst;
• ja apstrāde tika veikta, jābūt atbilstošam marķējumam (1 - bez apstrādes, 2 - atdzesēts (uzglabāts –20 ... 0 ° С), 3 - atdzesēts (uzglabāts 0–5 ° С), 4 - apstrādāts konservēšanai) ;
• kā iepakojumu izmanto bumbuļveida materiālus, kas atbilst normatīvajiem dokumentiem (droši, neskarti, sausi, bez smaržas);
• vienā iesaiņojumā vajadzētu būt vienas šķiras un viena ražošanas datuma olām;
• uz iesaiņojuma marķējumam jāatbilst iesaiņotajam produktam;
• jau izmantotie konteineri jādezinficē saskaņā ar noteikumiem.

Kā pārbaudīt olu svaigumu?

Ja neesat pārliecināts, ka iegādātais produkts atbilst norādītajam derīguma termiņam, tā svaigumu var viegli noteikt mājās. Lai to izdarītu, ņemiet jebkuru dziļu trauku un piepildiet to ar ūdeni. Ielieciet tajā olu. Ja atliek vien gulēt precīzi apakšā, tad svaigs.

Viens gals pieskaras apakšai, un otrs nāk uz augšu - produkts ir apmēram nedēļu vecs. Ar neasu galu pārklāts un karājās kā pludiņš, parādoties nedaudz virs ūdens - 2-3 nedēļas. Pilnībā segta un horizontāli atrodas virspusē - 5-6 nedēļas.

Vai jūs zināt Parasto olu kartona iepakojumu 1911. gadā izgudroja kanādietis Džozefs Koils. Iepriekš iepakojums bija izgatavots no papīra. Izgudrojuma mērķis bija atrisināt strīdu par lauztām olām starp lauksaimnieku un viesnīcas īpašnieku.

Apkopojot, mēs vēršam jūsu uzmanību uz to, ka veikalos piedāvāto olu klāsts atšķiras tikai pēc derīguma termiņa un lieluma. Visu uzturvērtība ir identiska. Tāpēc jūs varat izvēlēties jebkuru kategoriju, kas jums patīk.