Medus ir viens no visnoderīgākajiem produktiem, kas stiprina cilvēka imūnsistēmu. To ļoti bieži lieto kā saaukstēšanās ārstniecības līdzekli. Bet ne visi zina, kā iegādāties dabīgu un augstas kvalitātes produktu. Kādas pazīmes satur īstu nektāru, un kuras ir viltotas - mēs apsvērsim pārskatā.
Kvalitatīva medus pazīmes
Pirmie un galvenie kritēriji, pēc kuriem var noteikt medus kvalitāti, ir produkta krāsa, smarža, garša un faktūra. Labas zināšanas par to, kas tām vajadzētu būt, palīdzēs pircējam izdarīt pareizo izvēli, izvairoties no krāpšanas.
Svarīgi! Jo tumšāks ir medus, jo tas ir noderīgāks, jo tajā ir vairāk minerālu un citu vielu, lai arī populārākas ir vieglās šķirnes.
Krāsa
Atkarībā no tā, kuru augu savāc bišu ziedputekšņi, medus krāsa var mainīties. Tam ir daudz nokrāsu, sākot ar bezkrāsainu un beidzot ar tumši brūnu:
Krāsa | Skats |
Balts, bezkrāsains | Akācijas, kaļķi, ugunspuķes, lauks, kokvilna |
Dzintars, krējums | Sinepes, zieds, kalns, maijs, forbs |
Dzeltens | Āboliņš, saulespuķe, ķirbis |
Brūns, brūns | Griķi, virši, kastaņi, java, angelikas, priede, diždadzis |
Smarža
Vēl viens faktors, kas nosaka medus kvalitāti un dažādību, ir tā aromāts, kam ir daudzveidīgs klāsts un atkarīgs no tā, kurš ziedu vai koku ziedputekšņi tika savākti:
Smarža | Skats |
Zieds | Pļava, zieds, maijs, sainfoin, forbs |
Plāns, delikāts | Akācijas, liepas, āboliņš, angelikas, āboliņš |
Konkrēts | Kastaņa, ugunspuķes |
Pikanti | Griķi, koriandrs |
Garša
Nākamais kritērijs, kas nosaka nektāra kvalitāti un dabīgumu, ir tā garša. Tas var būt salds, pīrāgs, ar rūgtumu utt katrai sugai būs sava piezīme par pārtiku, kas nosaka, no kura auga produkts tika savākts no:
Garša | Skats |
Patīkami, pikanti | Pļava, griķi, liepas, čūska, avenes |
Pīrāgs | Euphorbiaceae, kastaņa, saulespuķe |
Salds salds | Āboliņš, bārbele, kazenes |
Rūgti | Andželika, rapsis, eiforbija, rudzupuķu zila |
Vai jūs zināt Eksperti neiesaka pievienot medu karstajai tējai, kas temperatūrā, kas augstāka par + 50 ° C, zaudē visas derīgās īpašības.
Konsekvence
Medus konsistence ir ļoti svarīga zīme, kas norāda, vai produkts ir dabīgs vai viltots. Blīvums (tā maiņa, kristalizējoties) ir tieši atkarīgs no tā, vai tas ir izgatavots: dabisks vai mākslīgs:
Konsekvence | Skats |
Taukaini | Kokvilnas sinepes |
Kristalizējas ātri | Liepas, saulespuķu, kalnu, lucernas |
Lēni kristalizējas | Kastanis, virši |
Viskozs, biezs | Andželika, ciprese, diždadzis |
Galvenās viltus medus pazīmes
Lai atšķirtu dabīgu produktu no viltota, jums jāpievērš uzmanība galvenajiem kritērijiem, kas nosaka tā kvalitāti. Tajos ietilpst: smarža, krāsa, garša, faktūra, kas pārsteidzoši atšķiras no oriģinālā surogāta.
Savdabīga, sveša smaka vai tās trūkums
Dabīgajam medum vajadzētu smaržot pēc ziediem un aromāta. Viltojumam vispār nav smaržas vai tas ir ass, skābs, tas var dot karameli.
Svarīgi! Īstajam medus produktam ir viskoza, bieza struktūra, tas plūst pa nepārtrauktu lenti, veidojot tuberkuli. Viltus - pilējas pilieniņās un izšļakstās uz virsmas vai ļoti ātri izplatās.
Krāsa nav piemērota medum
Lai noteiktu pareizo nektāra veidu, jums ir pareizi jāapzinās tā krāsu shēma, piemēram, gaiši dzeltens ir izgatavots no ziedu ziedputekšņiem, dzintars ir izgatavots no liepas, brūns ir izgatavots no griķiem, bezkrāsains ir izgatavots no pelniem utt. Nedabisku nokrāsu klātbūtne. saka, ka tā var būt kvalitātes viltošana, no kuras vajadzētu izvairīties.
Video: Kā atšķirt dabisko no viltus medus
Piemaisījumu klātbūtne
Diezgan bieži medus tiek pārdots ar svešiem piemaisījumiem, kas tajā atrodas. Šis produkts satur ziedputekšņu, polga, vaska un propolisa daļiņas. Viss pārējais ir viltojums, kuru var pārbaudīt, izmantojot improvizētus līdzekļus. Piemēram, piemēram:
- cietes klātbūtni nosaka, pilinot vairākus pilienus joda nektārā, kas atšķaidīts ar siltu ūdeni: ja maisījums kļūst zils, tad ir ciete;
- ja uz salvetes nomet pāris pilienus medus un ap tām izveidojas mitra vieta, tad tur pievieno ūdeni;
- ja jūs atšķaidāt spilventiņu ar ūdeni, nometiet tur nedaudz etiķa un maisījums šņāc, tad tur ir krīts;
- izklāj sastāvējušās maizes gabalu ar medu un atstāj uz 10-15 minūtēm: ja maize mīkstina, tad produktu atšķaida ar cukura sīrupu;
- īsts nektārs ūdenī ir pilnībā izšķīdis, un falsificētajā tam ir sveši piemaisījumi.
Garša (pēcgarša, pēcgarša) nav “medus”
Īstais nektārs garšo pīrādziņā, nedaudz sadedzina kaklu vai izdala rūgtumu (specifisku fermentu klātbūtnes dēļ). Surogāts - ir karameļu, valriekstu, šokolādes un citu piedevu garša, kas nekādā veidā nav saistīta ar augu, no kura tika savākti ziedputekšņi.
Kāpēc medus smaržo pēc zālēm?
Dažreiz pircēji saskaras ar citu problēmu: kāpēc nektārs smaržo kā zāles? Ņemot vērā faktu, ka šis produkts ļoti labi absorbē smakas ne tikai no ārējās vides, bet arī no stropa, rodas viens secinājums: ķimikālijas, kuras biškopis izmanto bišu apstrādei, karkasa pasargāšanai no kandžām, šūnveida atbrīvošanai no bitēm utt. absorbē arī medus. Tāpēc dravas īpašniekam zāles ir jāizmanto ļoti uzmanīgi vai jāsamazina to lietošana.
Vai jūs zināt Regulārs biškopības produkta patēriņš palielina hemoglobīna līmeni asinīs.
Mūsdienās tirgū ir liels skaits dažādu nektāra šķirņu, kas var apmierināt jebkura pircēja garšu. Bet, izvēloties iecienīto cienastu, jums labi jāzina, kādas īpašības piemīt dabīgam produktam, kādām pazīmēm jums vispirms jāpievērš uzmanība, lai netiktu maldināti un iegūtu īstu, garšīgu un veselīgu produktu.