Baškīru medus tradicionāli tiek uzskatīts par vienu no augstvērtīgākajiem un smaržīgākajiem biškopības produktiem. Tam ir īpašas garšas īpašības, kā arī tas var lepoties ar lielu barības vielu, vitamīnu un minerālvielu saturu. Šajā rakstā tiks sīki izpētīts, kas un kāpēc produkts ir labs cilvēku veselībai, kā arī tā galvenās atšķirības no Altaja, Kuban un citām šķirnēm.

Baškīru medus apraksts un apraksts

Baškortostānu uzskata par tradicionālu bišu produktu ražošanas zonu. Īremelas kalns un apkārtne ir lieliski piemēroti bišu selekcijai, kā arī augstas kvalitātes medus ražošanai. Starp visiem reģionā esošajiem augu organismiem ir apmēram 300 sugas ar sīpolu, pateicoties kurām ir iespējams savākt bišu produktus, kuriem raksturīga īpaša garšas daudzveidība. Turklāt tikai šeit dzīvo unikāla vietējo bišu suga. Viņi ir slaveni ar augsto produktivitāti, ziemcietību, kā arī izturību pret lielāko daļu infekciju.

Vai jūs zināt Medus ir vecākais ēdiens, ko lieto cilvēki. To ieguva agrīnā akmens laikmetā, apmēram pirms 15 tūkstošiem gadu.

Baškīru medus tiek uzskatīts par labāko pasaulē ne tikai īpašā reģiona mikroklimata dēļ. Aktīvās biškopības teritorija tiek uzskatīta par videi draudzīgu teritoriju, tāpēc tajā nav visu veidu toksīnu un smago metālu piemaisījumu. Ir arī vērts atzīmēt, ka medus un tā atvasinājumi šajā reģionā kvalitatīvi atšķiras no analogiem. Tas ir izskaidrojams ar gadsimtiem ilgo vēsturi, kā reģionā attīstās lidojumu kopšana, kas Baškīrijas meistarus padarīja par reāliem savas jomas profesionāļiem.

Izceltie produkti:

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Tā kā bišu produktu novākšanas vietas atrodas īpaši, to sastāvs var ievērojami atšķirties, tomēr vidējais medus sastāvs satur apmēram:

• 21% ūdens;
• 86% ogļhidrātu (maltoze, melicitoze, fruktoze, glikoze, saharoze);
• 1% minerālu;
• 3% olbaltumvielu, vitamīnu, aminoskābju un dekstrīnu.

Produkta kaloriju saturs uz 100 g ir aptuveni 300–330 kcal. Tāpat kā citu šķirņu bišu produkti, baškīru medus tā sastāvā satur milzīgu daudzumu svarīgu vitamīnu un citu vielu.

Starp tiem neatkarīgi no šķirnes pastāvīgās sastāvdaļas ir:

• vitamīni A, E, H, K, PP, B grupa, askorbīnskābe un folijskābe;
• mikroelementi, piemēram, kālijs, dzelzs, jods, mangāns, sērs, nātrijs, magnijs, selēns, kalcijs, fosfors, kobalts un alumīnijs;
• tanīni;
• fitohormoni;
• tanīni;
• ēteriskās eļļas;
• holīns;
• glikozīdi;
• saponīni;
• alkaloīdi.

Svarīgi! Vieglajām medus šķirnēm ir raksturīga zemāka siltumspēja, tas jāņem vērā, ja to lieto cukura aizstāšanai sarežģītā uzturā.

Baškīru medus veidi

Bashkiria bišu produkti izceļas ar visām šķirņu šķirnēm. Mūsdienās ir zināmi vairāki desmiti to sugu, kas iegūtas, pateicoties unikālām metodēm un ražošanas metodēm. Tradicionāli produkts tiek sadalīts ziedu, liepu un griķu.

Zieds

Viens no vērtīgākajiem un pieprasītākajiem ir ziedu medus. Papildus tam, ka tas ir diezgan aromātisks un bagāts ar garšu, tajā koncentrējas arī daudzas cilvēkiem noderīgas vielas. Starp tiem visizplatītākā ir kumelīte. Baškīrija ir tradicionāls kumelīšu audzēšanas reģions, kas šeit sastopams gan kultūrā, gan savvaļā, tāpēc šo augu bieži var atrast lielākajā daļā dravu.

Ne mazāk izplatīts ir timiāna medus, kas ir diezgan izplatīts arī biškopju vidū. Eksotiskākais ir balto rožu medus, šī auga nektārs ir īpaši noderīgs cilvēku veselībai un aromātam, tāpēc bieži produkta pazinēji ir gatavi par to dot gandrīz visu naudu. Turklāt tā izcelšanu var uzskatīt par bagātīgu aromātu un patīkamu baltu, dažreiz nedaudz krēmīgu toni.

Liepu koks

Medus no liepu ziedu nektāra ir patiesais Baškīrijas lepnums. Atšķirībā no analogiem, tai ir daudz bagātāka garša un aromāts. Tas ļāva produktu popularizēt pat starp tiem reģioniem, kuri spēj patstāvīgi uzturēt dravas liepu tuvumā. Baškīrijas mikroklimats ļauj liepām ne tikai aktīvi ziedēt, bet arī aktīvāk pārveidot un akumulēt audos dažādas vielas. Tas piešķir liepu nektāram īpašas īpašības, kas tieši bagātina un atvasina produktus.

Griķi

Griķu medus ir mazāk populārs šī produkta cienītājiem. Tas ir saistīts ar diezgan specifisko garšu un bagātīgo aromātu, taču tas neietekmē tā derīgās īpašības. Turklāt šāds medus bieži ir diezgan pikants, tāpēc tas var gan uzlabot, gan pārtraukt citu pārtikas produktu garšas īpašības. Tā galvenā iezīme ir augsts olbaltumvielu un dzelzs saturs, kā dēļ tas bieži iegūst bagātīgu sarkanbrūnu krāsu.

Baškīrijas medus īpašības

Baškīrijas medus ir slavens ar milzīgo skaitu noderīgu īpašību, kas var uzlabot ķermeņa stāvokli ar dažādām kaites un novērst daudzu slimību attīstību. Tomēr pirms šāda produkta lietošanas ir nepieciešams iepazīties ar iespējamiem tā ikdienas lietošanas riskiem. No tā var būt atkarīgs visa organisma stāvoklis.

Vai jūs zināt Pirmie bišu stropi parādījās 7. - 8. gadsimtā. BC e. senās Grieķijas teritorijā. Līdz tam laikam cilvēki medu izmantoja vienīgi no savvaļas bitēm. Kopš tā laika ir aizsākusies profesionālās cīkstēšanās vēsture.

Kas ir noderīgs

Bites nodrošina daudzus veselīgus produktus, no kuriem medus ir viens no vissvarīgākajiem. Tās derīgās īpašības ir zināmas kopš senatnes, kas saldo cienastu pārvērta par universālu medikamentu. Pirmkārt, tā ir jebkura saaukstēšanās un SARS profilakse, jo tā palīdz palielināt imunitāti. Tajā pašā laikā tas tiek izmantots gan kā līdzeklis iekšējai, gan ārējai lietošanai (deguna sagatavošana).

Tas veicina reģenerācijas procesu aktivizēšanu, kā arī tam piemīt pretmikrobu īpašības. Tas ļauj izmantot visa veida medus šķīdumus ārējo brūču, stomatīta un saistīto patoloģiju ārstēšanai. Neaizmirstiet, ka medus spēj atjaunot nervu sistēmu, tas uzlabo emocionālo stāvokli un ļauj efektīvāk tikt galā ar dažādiem stresiem.

• Saskaņā ar medicīniskiem datiem, periodiski lietojot, produkts spēj:
• izārstēt gastrītu;
• pārvarēt prostatītu;
• likvidēt pneimoniju vai bronhītu;
• uzlabot atmiņu un redzi.

Pēdējos gados medus arvien vairāk tiek izmantots kosmetoloģijā. Lietojot lokāli, tas veicina labvēlīgo iedarbību uz ādu, izlīdzina grumbas un novērš celulītu. Dažādas maskas ļauj uzlabot ārējā apvalka stāvokli, piešķir tiem zīdainu apdari un noņem sausumu un taukaino spīdumu.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Bieži vien bišu produktus ēdiena gatavošanā izmanto diezgan plaši, tie ne tikai uzlabo ēdienu garšu, bet arī ietekmē visa organisma darbu. Šajā gadījumā jāatceras, ka šī vielu grupa ir diezgan koncentrēta, tāpēc tā jālieto piesardzīgi. Pirmkārt, tas attiecas uz visiem alerģijas slimniekiem, pretējā gadījumā pastāv liela varbūtība saasināt alerģiskas izpausmes.

Arī medus vajadzētu lietot piesardzīgi visiem gremošanas un kuņģa darbības traucējumiem, pretējā gadījumā tas var izraisīt gremošanas trakta iekaisumu. Tomēr tas ir kontrindicēts bērniem līdz 3 gadu vecumam, jo ​​viņu gremošana ir tikai sākumstadijā, tāpēc tas neparedzami var reaģēt uz pietiekami koncentrētām vielām.

Ir vērts pieminēt, ka jums nevajadzētu pārsniegt maksimālo medus dienas devu, kas ir 3 ēd.k. karotes. Tas bieži ir pilns ar aptaukošanos un diabētu. Citos gadījumos produkts ir ne tikai noderīgs, bet arī būtiska barības viela, kas var dot tikai labumu veselībai.

Svarīgi! Intensīvas termiskās apstrādes laikā bišu produkti uzreiz zaudē visas derīgās īpašības, tāpēc tos nedrīkst sildīt virs + 40 ° C.

Kā lietot un kādām slimībām

Medicīnā medu visbiežāk lieto šādi:

• lai uzlabotu imunitāti 1 tējk Produktu pievieno glāzei silta šķidruma. Izmantojot šādu šķīdumu vienu reizi dienā tukšā dūšā, jūs varat arī pārvarēt gastrīta izpausmes;
• bezmiegs Palīdzēs 1 tējkarote medus, atšķaidīta glāzē silta piena. Arī recepte palīdzēs kā atkrēpošanas līdzeklis, un tādā gadījumā to lieto tukšā dūšā 3 reizes dienā;
• pārvarēt anēmiju palīdzēs 20 ml ūdens, 30 g skābeņu sulas un 1 tējkarotes medus maisījums. Dzeriet šķīdumu tukšā dūšā, 3-4 reizes dienā, 30 minūtes pirms ēšanas;
• sāpēm mugurā un locītavās uzklājiet medus kompresi. To sagatavo, pamatojoties uz 150 ml degvīna, 100 ml medus un 50 ml alvejas sulas, maisījumu lieto naktī, pēc tam no rīta to mazgā ar siltu ūdeni.

Kā atšķirt īstu medu

Medus ir diezgan populārs, taču produkta pagatavošanai vajadzīgs daudz darba, tāpēc daudzi ražotāji mēģina to atšķaidīt ar lētākām sastāvdaļām.

Lai atšķirtu kvalitatīvu produktu no viltus, jums:

• apskatiet tā konsistenci - tai jābūt blīvai un viskozai. Pārlejot no kārbas uz kārbu, tai vajadzētu lēnām aizplūst, veidojot kaskādes;
• paredzamais svars - 0,5 kg produkta jāsver apmēram 800 g, mazāka masa norāda atšķaidīšanu ar ūdeni;
• noteikt tā blīvumu - vasarā tam jābūt biezam, blīvam, ziemā sukādei;
• nometiet pilienu joda ūdens un medus šķīdumā (1: 1) - tā krāsas izmaiņas norāda uz piemaisījumiem;
• izšķīdina tējkaroti produkta glāzē ūdens - nogulšņu parādīšanās norāda uz atšķaidīšanu;
• novērtēt garšu - tai vienmēr ir spēcīga pēcgarša.

Uzglabāšanas apstākļi

Bišu produktus aizturēšanas apstākļos uzskata par diezgan prasīgiem. Viņiem ir nepieciešams īpašs mikroklimats, bez kura to derīgās īpašības izžūst, un uzturvērtība ievērojami samazinās.

Vai jūs zināt Bortnichestvo Baškīrijā ir bīstamāks nekā citās teritorijās. Tas ir saistīts ar faktu, ka vietējās bites ir īpaši nožēlojamas un tām ir asas rūdīšanas, tāpēc bieži pat kultūras ganāmpulki ir īpaši agresīvi pret cilvēkiem.

Lai no tā izvairītos, glabājot:

• ievēro temperatūras režīmu +4 ... + 20 ° С robežās;
• jāuzrauga mitrums uzglabāšanas vietā, tas nedrīkst pārsniegt 65%;
• izmantojiet tikai stikla traukus ar cieši noslēgtu vāku;
• izvairieties no tiešiem saules stariem;
• aizsargāt produktu no vielām ar spēcīgu smaku (zivis, garšvielas utt.).

Baškīru medus ir dabas patiesā vērtība, kuru daudzi ir mīlējuši. Mūsdienās ir zināmas trīs galvenās šķirnes - liepas, puķu un griķi, kurām piemīt ne tikai īpašas garšas īpašības, bet arī veselībai vērtīgas vielas. Tomēr, lai produkts gūtu labumu, tas ir pareizi jāuzglabā, kas prasīs īpašu temperatūru un mitrumu.