Tehniski vārds “koriandrs” būtu jāizmanto, lai aprakstītu viengadīgu garšaugu ar pikantu smaržu. Bet, runājot par koriandru, tie parasti nozīmē garšvielu, kas iegūta no šī auga sēklām. Par koriandra audzēšanas īpašībām un rūpēm par to atklātā zemē lasiet šajā pārskatā.
Augu apraksts
Koriandrs ir Coriandrum sativum zālaugu gadskārta. Ziedošs augs ir lielisks medus augs. To var audzēt uz gultām sev vai pārdošanā. Zaļumus un augļus izmanto kulinārijā, kosmētikā, aromatizētu ziepju, tabakas ražošanā un citiem mērķiem. Koriandra lapām, kas pazīstamas arī kā cilantro, ir spilgta, gandrīz citrusaugļu garša. Tos plaši izmanto Meksikas, ASV un citu Latīņamerikas valstu kulinārijā.
Vai jūs zināt Koriandrs tiek uzskatīts par vecāko garšvielu uz planētas. Tās sēklas ir atrodamas pilsētu drupās, kas datētas ar 5000. gadu pirms mūsu ēras. e. Tas ir minēts Bībelē. Zinātnieki liek domāt, ka viņa dzimtene — Tuvie Austrumi
Tiek uzskatīts, ka to var izmantot gremošanas problēmu novēršanai, ieskaitot visa veida traucējumus: caureju, vēdera uzpūšanos, nelabumu, krampjus, apetītes zudumu, trūci. To lieto arī baktēriju un sēnīšu izraisītu infekciju ārstēšanai. Ir pierādījumi, ka augu var izmantot ķermeņa attīrīšanai.
Domājams, ka koriandru vispirms izmantoja Vidusjūras reģiona cilvēki. No turienes līdz ar romiešu iekarojumiem tas izplatījās visā mūsdienu Eiropas teritorijā, un lielu ģeogrāfisko atklājumu laikmetā nonāca citos kontinentos. NVS valstīs tas labi aug Ukrainā, Krievijas centrālajā un dienvidaustrumu daļā, Rostovas apgabalā un citos reģionos ar garām, siltām vasarām.
Augs pieder Umbrella ģimenei un tam ir raksturīga struktūra:
- vārpstas formas viena kāta sakne;
- gari taisni stublāji. Augu augstums - 100–120 cm;
- 2 lapu veidi: plati lobētas sadalītas augšējās un garās bazālās apakšējās lapas;
- lietussarga formas kātiņi ar maziem, baltiem ziediem. Ziedot, tie veido augļus - brūni dzeltenus graudus ar spēcīgu aromātu.
Tas, ko mēs zinām kā sēklas, ir žāvēti augļi, ko izmanto kā garšvielu. Tie ražo 2 svarīgas sastāvdaļas: ēterisko eļļu un cepamo eļļu kulinārijas vajadzībām. Pašas sēklas izmanto marinādes pildījumos, novācot dārzeņus ziemai. Augu lapas un nogatavojušās sēklas garšo pilnīgi atšķirīgi.
Koriandra stādīšanas datumi
Augs ir izturīgs pret aukstumu, tāpēc sēt ir iespējams no agra pavasara (martā - aprīlī). Bet viņi sēj sēklas līdz septembrim. Ir svarīgi, lai būtu laiks novākt ražu pirms salnām. Ja jūs to audzējat siltumnīcā, tad stādīšana sākas mēnesi agrāk. Tiek izmantota arī ziemas sēja. Tas ir dabīgs sēšanas veids - ziemā zemē iekritušas sēklas, kas ziemā “guļ”, un dīgst pavasarī, tiklīdz laika apstākļi ir labvēlīgi augšanai. Diedzēti stādi iztur salnas līdz -5 ° C.
Kā izvēlēties nolaišanās vietu
Koriandrs vislabāk aug labi drenētā augsnē. Viņam ir piemērotas smilšainas, smilšmāla un māla augsnes, ar nosacījumu, ka vietne nestagnē ūdeni. Viņa var iemērc saknes, un augs mirs. Nu, ja vietni bagātīgi apgaismo saule. Piemērotas arī teritorijas, kur agri no rīta vai pēcpusdienā ir saulains laiks, un karstajā dienas daļā ir ēna. Ir svarīgi, lai koriandram nepatīk karstums, un gaisa temperatūrā + 24 ° C tas sāk veidot ziedu bultiņas, nevis lapas.
Tas jāņem vērā atkarībā no audzēšanas mērķa:
- uz zaļumiem (iegūstot cilantro);
- lai iegūtu sēklas.
Svarīgi! Selekcionāri ieguva dažādu šķirņu augus. Calypso, Chicot un Leisure — vislabāk lapu ražošanai, un Santo ražo lielākas ziedu galviņas. Pērkot šķirni, pievērsiet uzmanību tās mērķim.
Kā iestādīt koriandra sēklas mājās
Pirms sēklu stādīšanas tie jāsagatavo. Koriandra kodols ir diezgan blīvs, tāpēc to iepriekš sasmalcina, saspiežot kopā divas sēklas. Tad jums tie jā iemērc ūdenī 1-2 dienas. Tas palielinās dīgtspējas iespēju.
Augsnes sagatavošana sējai
Ja augsne ir jāuzlabo, pievienojiet dārza kompostu vai labi puvušus kūtsmēslus. Lietošanas daudzums ir 5 kg / m². Atslābiniet gultu, noņemot lielus zemes un akmeņu pūtītes.
Sēklu sēšanas tehnoloģija
Koriandrs pavairo no sēklām, kuras iestādītas uz vietas līdz 1–3 cm dziļumam. Starp rindām ir 25–30 cm. Sēklu izsējas norma ir 1,5 g / m². Izkraušanu var sakārtot rindā vai sadalīt pa daļām.
Varat arī veiksmīgi audzēt podos vai paplātēs, kas piepildītas ar labu kompostu. Tā kā saknes sasniedz 25 cm garumu, jums būs nepieciešams dziļš pods. Izkaisiet sēklas virs augsnes virsmas katlā un ūdens akā; apkaisa tos ar plānu zemes slāni. Vienā katlā ar diametru 25 cm ieteicams sēt 5-6 sēklas.
Vai jūs zināt Faraonu kapenēs atrodamas eļļas un koriandra sēklas. Un tas ir pierādījums tam, ka augs tika audzēts mērķtiecīgi, jo tas nav sastopams Ēģiptes savvaļas dabā.
Pareiza kopšana stādus
Koriandra kopšana sastāv no:
- atslābums;
- laistīšana;
- nezāļu kontrole.
Laistīšanas pazīmes
Ūdens, tiklīdz augsne izžūst - apmēram 1-2 reizes nedēļā, atkarībā no laika apstākļiem. Lietainā laikā laistīšana netiek veikta. Sausuma periodos mazus jaunus augus bieži dzirdina. Lieli var paciest laistīšanas trūkumu dziļu sakņu dēļ.
Noteikumi par koriandra barošanu dārzā
Parasti koriandrs netiek barots - stādīšanas laikā vietnei vienkārši pievienojiet humusu vai kompostu. Bet, ja augi ir trausli vai cieš no karstuma, tos baro ar šķidru organisko mēslojumu.
Vai jūs zināt Attiecīgā auga nosaukums cēlies no grieķu vārda koris, kas nozīmē "stinky bug". Iespējams, ka to iegūst spēcīgā aromāta dēļ, ko izdala tās lapas.
Retināšanas kāposti
Sēklu dīgšana ilgst līdz 3 nedēļām. Tie būs jāizšķīdina, atstājot 1 augu 20 cm attālumā viens no otra. Šis attālums ir pietiekams, lai viņiem būtu ērti augt. Ja uz auga, kuru audzē, lai iegūtu lapas, redzat lietussargus, nekavējoties noņemiet tos. Lapu audzēšanai ir svarīgi ietaupīt maksimālu enerģijas daudzumu.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Atsevišķu novākšanu sāk 45–70 dienas pēc stādīšanas. Šajā brīdī lapas sasniedz 10–15 cm garumu, un pēc nepieciešamības tās var sagriezt. Ja jūs sagriežat visu augu, tad dariet to jebkurā augstumā virs augsnes.
Augus, kas palikuši uz sēklām, vajadzētu nogriezt, kad puse lietussargu kļūst brūna. Stublājus sasien un žāvē sausā telpā no tiešiem saules stariem. Tas prasīs apmēram 3 nedēļas. Pēc tam tos sadzina vai ieliek papīra maisiņā, pēc brīža paši nokrīt. Sēklu raža ir 120 g / m².
Koriandrs ir universāla garšviela, ko izmanto lapu un sēklu formā. Tās audzēšanā nav nekā sarežģīta. Bet viņš var jūsu ēdieniem pievienot jaunas garšas.Svarīgi! Svaigas sēklas nepatīkami garšo, tāpēc tiek patērētas tikai ļoti labi žāvētas sēklas.