Ēdot melones, ir svarīgi ņemt vērā uzglabāšanas noteikumus. Produktu lietošana neatbilstošos apstākļos var izraisīt saindēšanos. Rakstā mēs apsveram, cik daudz un kādos apstākļos var uzglabāt veselu vai sāktu meloni.
Labākās šķirnes uzglabāšanai
Ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas tikai dažas no jaunākajām meloņu šķirnēm:
- Bravura - 40-60 dienas;
- Ziemošana - 90-100 dienas;
- Chiano - 85 dienas;
- Habalons - 80–90 dienas.
Priekšrocības un trūkumi
Galvenā svaigu meloņu uzglabāšanas priekšrocība ir spēja patērēt barojošus produktus ne tikai ražas augļu periodā, bet arī ziemā.
- Procedūras trūkumi ir saistīti ar:
- enerģijas patēriņš savākšanas laikā - tas jādara pareizi un saskaņā ar noteiktu shēmu);
- dažas grūtības radīt optimālus apstākļus produktu uzglabāšanai.
Kā uzglabāt meloni ledusskapī?
Cik dienu melone var gulēt ledusskapī, ir atkarīgs no:
- augļa brieduma pakāpe;
- augšanas apstākļi;
- šķirņu piederumi;
- augļu glabāšanas veids, vesels vai sadalīts.
Vai jūs zināt Lielākās melones, ko Austrijas agrārieši ieguva 2009. gadā, svars bija 200 kg. Līdz šim nevienam nav izdevies pārspēt šo rekordu.
Vispār
Ja nav piemērotu vietu aprakstīto ķirbju uzglabāšanai, varat izmantot saldēšanas iekārtas. Tomēr zemāka temperatūra nav veiksmīgas uzglabāšanas atslēga, bet tikai palīdz palēnināt pūšanas procesu.
Lai saglabātu visus augļus, tos mazgā un nosusina ar papīra dvieli. Tad ietin pergamenta papīrā un nosūta uz ledusskapja apakšējo plauktu. Šajā formā glabāšanas laiks būs ne vairāk kā 2 nedēļas.
Svarīgi! Iesaiņojot melones, jums vajadzētu rūpēties par gaisa apmaiņu. Pārāk stingrs tinums, it īpaši ar plēvi, radīs pelējumu.
Sagriezti
Pēc sagriešanas melone tiek uzglabāta ledusskapī ne ilgāk kā 48 stundas. Parasti tas tiek ievietots aizzīmogotā plastmasas traukā vai iesaiņots ar lipīgu plēvi.
Izmantojot šo iespēju, ir svarīgi saprast, vai šādus produktus ir iespējams izmantot vēlāk. Sagrieztā veidā ledusskapī produkts ne tikai zaudē garšu, bet arī uzkrāj etilēnu, kas, patērējot, var izraisīt gremošanas traucējumus. Balstoties uz to, labāk ir domāt par to, kā melonei uzreiz uzklāt vai izvēlēties ilgtermiņa uzglabāšanas iespēju - piemēram, sasaldēšanu vai žāvēšanu.
Uzglabāšanas laiks
Pirmkārt, jums ir jānosaka paredzētais izstrādājumu mērķis un, pamatojoties uz to, jāizvēlas optimālā uzglabāšanas opcija. Ir arī vērts padomāt, ka turēšanas kvalitātes līmenis ir atkarīgs no šķirnes.
Derīguma termiņš jebkuros apstākļos atbilstoši augļu nogatavošanās laikam:
- agri - ne vairāk kā mēnesi;
- starpsezonā - līdz 4 mēnešiem;
- vēlu - līdz 6 mēnešiem.
Īstermiņa
Labi nogatavojušies īpatņi un meloņu agrīnās šķirnes ilgstoši neuzglabā.
Maksimālais termiņš pie dažādiem temperatūras indikatoriem:
- +24 ... + 27 ° С - 48 stundas;
- +17 ... + 20 ° С aptumšotā telpā ar noteikumu, ka augļi nav gluži nogatavojušies - nedēļa;
- +10 ... + 16 ° С pieliekamais vai netālu no balkona - vēlu nogatavināšanas paraugi iztur mēnesi.
Vai jūs zināt Melones mīkstums pusstundas laikā tiek sagremots gremošanas traktā, savukārt ķermenim gaļas apstrādei nepieciešamas 2 stundas.
Augļi, kas paredzēti īslaicīgai uzglabāšanai, katru dienu jāpārbauda, vai nav puves, un pārliecinieties, ka tie apgāžas. Lai palēninātu nogatavošanās procesu, augļus vislabāk turēt prom no saules gaismas.
Ilgi
Ilgstošai uzglabāšanai ir piemēroti paraugi, kas ir nedaudz zem fiziskā gatavības, tas ir, nedaudz zaļgani. Zaļie un pārgatavojušies augļi ātri puvi.
Izvēloties augļus ilgstošai uzglabāšanai, ir vērts novērtēt to izskatu:
- tīkls uz nedaudz nenogatavojušiem augļiem ir viegls un aptver ne vairāk kā 50% no tā platības;
- miza ir cieta, īpaši svarīgi ir novērtēt stiprinājuma vietas elastības pakāpi pie kātiņa un deguna;
- mizojiet bez bojājumiem, iespiedumiem vai izspiestiem kauliņiem;
- paši augļi izstaro spēcīgu patīkamu aromātu.
Agrāriem, kas paši audzē melones, vēlo meloņu šķirņu stādīšana jāveic maija beigās - jūnija sākumā. Šajā gadījumā raža samazināsies septembrī - oktobrī. Augšanas sezonas beigās, mēnesi pirms ražas novākšanas, kāliju saturoša laistīšana un mēslošana tiek pārtraukta. 7-10 dienas stublājs tiek salauzts 5 cm attālumā no krustojuma ar augli. Šis solis ļauj maksimāli saglabāt augļu barības vielas.
Ražu, kas paredzēta ilgstošai glabāšanai, veic no rīta, līdz rasa ir mazinājusies. Augļus atdala no krūmiem un izliek labi apgaismotā vietā, kas iepriekš sagatavota. Tie tiek glabāti šādā formā 10-12 dienas. Naktīs raža ir pārklāta ar lapām. Visu šo laiku augļi tiek apgriezti, cenšoties ilgāk turēt sānu zem saules, ar kuru nogatavošanās laikā tie saskārās ar augsni.
Ja līst, melones ieved sausās, vēdināmās telpās un salmiņos saliek vienā slānī. Šādas sagatavošanas procesā augļi zaudē daļu mitruma, kā rezultātā mizas struktūra tiek sabiezināta.
Ilgu laiku melones vislabāk ievietot tumšos pagrabos, kur:
- gaisa temperatūra tiek uzturēta +2 ... + 6 ° С robežās;
- relatīvais mitrums svārstās no 70 līdz 80%.
Papildus iepriekšminētajiem selekcijas un novākšanas pasākumiem jums jāievēro augļu apkārtnes noteikumi.Svarīgi! Visiem augļiem, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, kātiņi jāatstāj. Ja kāda iemesla dēļ to nevarēja izdarīt, iegūtais padziļinājums jāaizpilda ar izkausētu vasku vai parafīnu.
Slikti kaimiņi melonēm:
- kartupeļi, bietes - melones ātri absorbē savu smaržu;
- āboli - izdala etilēnu, veicinot nogatavināšanas paātrināšanos, kas izraisa pūšanas procesus.
- pakārt vienu augli režģī attālumā viens no otra - metode ir racionāla nelielam skaitam meloņu (10–15 gab.);
- ievietošana kastēs ar zāģu skaidām, smiltīm vai jebkuru citu dabīgu sausu pildvielu ir piemērota arī neliela augļu daudzuma uzglabāšanai;
- lielai kultūrai būtu ieteicams organizēt pakaramās un sakārtot tās ar mīkstu drāniņu vai veikt uzbērumus no sausa pildvielas, kā iepriekšējā versijā.
Lai pagarinātu glabāšanas laiku, produktus ik pēc 2 nedēļām jāpārbauda, vai nav puves. Bojāti augļi tiek nekavējoties ņemti un izmantoti savām vajadzībām. Pirms ieklāšanas uzglabāšanai varat veikt augļu pārstrādi ar krītu vai koksnes pelniem.
Citas uzglabāšanas vietas
Ja produkta integritātes saglabāšanai nav nozīmes, varat izmantot citas iespējas:
- Nomizojiet produktu, noņemiet sēklas. Tad sagrieziet augļus šķēlēs vai kubiņos. Sasaldējiet uz koka dēļa, sadalot gabalus tā, lai tie nepieskartos. Pēc tam salieciet hermētiskā maisiņā un uzglabājiet saldētavā (glabāšanas laiks - 12 mēneši).
- Pārgrieziet melones uz pusēm, noņemiet sēklas. Sagriež plānās šķēlēs un žāvē cepeškrāsnī + 90 ° C temperatūrā ar atvērtām durvīm vai saulē. Uzglabāt sausā skapī ar relatīvo mitrumu līdz 50%, iepriekš ievietojot produktus veļas vai papīra maisiņos.
Vai jūs zināt Melones tika kultivētas 2 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. e. senie ēģiptieši.
Lietošanas ieteikumi
Daži noderīgi ieteikumi par attiecīgo ķirbju lietošanu:
- Svaigus produktus nedrīkst patērēt tukšā dūšā - optimāli 2 stundas pirms un 2 stundas pēc galvenās ēdienreizes.
- Nekombinējiet produkta lietošanu ar alkohola un pienskābes produktiem.
- Melones kultūra labi sader ar jūras veltēm. Daži vadošie restorāni pasniedz svaigas meloņu pusītes, kas pildītas ar garnelēm un ikriem.
- Interesantu garšas kombināciju var iegūt ar prosciutto šķiņķi un zaļajām vīnogām.
- Pieļaujamā dienas deva ir 300–500 g. Šo daudzumu labāk lietot dažās devās.
- Melones mīkstums ir lieliski piemērots aukstu zupu biezeni pagatavošanai.
- Tradicionālajā deserta plānā augļi ir piemēroti sorbetu, suflē, putu pagatavošanai.
Dažādu šķirņu melones var uzglabāt svaigas no 2 dienām līdz 6 mēnešiem. Augstās šķirnes izceļas ar vēlīnām šķirnēm.