Ķirbis ir slavens ar tā derīgajām īpašībām, pateicoties unikālajam vitamīnu un minerālu kompleksam un lieliskai absorbcijai cilvēka ķermenī. Sīkāk par šīs melones ražas priekšrocībām, tās struktūru un audzēšanas iezīmēm mēs aprakstīsim šajā rakstā.
Izcelsmes vēsture
Ķirbis - senais augs, to sāka kultivēt vēl 5 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. e. Indiāņi, kas dzīvo mūsdienu Meksikas teritorijā. Apliecinājums tam ir senās apbedījumos atrastās šīs kultūras atliekas.
Ķirbis Eiropā nonāca 16. gadsimta vidū. Tās sēklas no Amerikas piegādāja jūrnieks no Spānijas Kristofers Kolumbs. Mūsdienās šī melone tiek kultivēta visos kontinentos, izņemot Antarktīdu. To audzē lopbarībai, tehniskiem un dekoratīviem nolūkiem.
Ķirbju popularitāte ir saistīta ar bagātīgo ķīmisko sastāvu, labu organisma sagremojamību un nepretenciozitāti kopšanā.Ēšanai visbiežāk kultivē parasto, lielu augļu un muskatriekstu sugas.
Vai jūs zināt Ginesa rekordu grāmatā ir atrodams ķirbis, kura masa sasniedza 1190,5 kg. To audzēja Beļģijas zemnieks Matiass Vilemans.
Ķirbja struktūras apraksts
Piedāvājam iepazīties ar galveno ķirbju orgānu īpašībām.
Sakņu sistēma
Ķirbim ir 1 centrālā garā sakne un daudzas papildu īsās, tas ir, tai ir galvenā sakņu sistēma. Sakņu garums sasniedz 70 cm, dažas no tām var izaugt zemē līdz 1,5 m.
Primāro struktūru, tāpat kā visus divdīgļlapu augus, pēc kāda laika aizstāj ar sekundāro. Sakne sabiezē kambiuma veidošanās dēļ. Šis process jau ir redzams, kad ir izveidota sējeņa sakne.
Stublājs
Šis orgāns ir tetraedrisks, pārklāts ar cietiem vai mīkstiem matiņiem. Tas aug līdz 5 m garumā un izplatās uz zemes, piemēram, vīnogulājs. Attīstības procesā veido sānu dzinumus.
Lapas
Atkarībā no veida loksnēm ir atšķirīga forma:
- cietajām sugām raksturīgas lielas lapas, akūtas leņķa, pārklātas ar stingriem matiņiem;
- lielaugļu un muskatrieksts - lieli, noapaļoti, pārklāti ar mīkstu pūku.
Lapas atrodas uz garām petioles. Sinusos ir antenas, ar kuru palīdzību augs pieķeras pie balstiem un cirtas.
Ziedi
Ķirbju ziedi ir lieli, pāri 10 cm, spilgti oranžā krāsā. No rīta viņi atveras, un vakarā viņi aizveras. Sieviešu ziedu ziedēšana ilgst 2-3 dienas, vīriešu ziedi - 1 dienu. Viņu apputeksnēšana notiek ar kukaiņu palīdzību.
Augļi
Augļi ir viltus ogas, kurām ir atšķirīga forma: apaļas, ovālas, apaļas, plakanas. Krāsas var būt dzeltenas, smilškrāsas, oranžas. Cietie mizoti ķirbji ir pārklāti ar cietu mizu, citās sugās apvalks ir mīksts.
Augļos ir sēklas. Lielaugļu un grūti izskatīgās sugās tie ir lieli, muskatriekstā - mazi. Vidējais ķirbju svars var sasniegt vairāk nekā 80 kg.
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Ķirbis satur visus cilvēkiem nepieciešamos vitamīnus:
- A - 426 mcg (47,3% no dienas normas cilvēkiem);
- alfa-karotīns - 4016 mcg;
- beta-karotīns - 3,1 mg (62%);
- beta-kriptoksantīns - 2145 mcg;
- luteīns + zeaksantīns - 1500 mcg;
- B1 - 0,05 mg (3,3%);
- B2 - 0,11 mg (6,1%);
- B4 - 8,2 mg (1,6%);
- B5 - 0,298 mg (6%);
- B6 - 0,061 mg (3,1%);
- B9 - 16 mikrogrami (4%);
- C - 9 mg (10%);
- E - 1,06 mg (7,1%);
- K - 1,1 μg (0,9%);
- PP, NE - 0,6 mg (3%).
Ķirbji ir bagāti arī ar mikro un makro elementiem.
Viņiem ir:
- kālijs - 340 mg (13,6%);
- kalcijs - 21 mg (2,1%);
- magnijs - 12 mg (3%);
- nātrijs - 1 mg (0,1%);
- fosfors - 44 mg (5,5%);
- dzelzs - 0,8 mg (4,4%);
- Mangāns - 0,125 mg (6,3%);
- varš - 127 mcg (12,7%);
- selēns - 0,3 μg (0,5%);
- cinks - 0,32 mg (2,7%).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5721/image_KhOmmmozKn233tKJmW8n.jpg)
Ķirbis ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu. 100 g satur tikai 26 kcal, kas ir 1,83% no dienas devas cilvēkiem. Tas pats produkta daudzums saglabā 1 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 6,5 g ogļhidrātu, 0,5 g uztura šķiedrvielu un 91,6 g ūdens.
Vai jūs zināt Ķirbis satur gandrīz tikpat daudz dzelzs, cik ir ābolos, un vairāk nekā nevienā no dārzeņu augiem.
Ķirbju ēšanas iezīmes
Ēdot ķirbju mīkstumu, tajā esošās vērtīgās vielas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Tomēr šim auglim ir arī kontrindikācijas.
Ieguvums
- Vērtīgajām vielām, kas veido dārzeņu ražu, ir šāda labvēlīga ietekme:
- labvēlīga ietekme uz gremošanu un kuņģa-zarnu traktu;
- novērstu anēmijas, aptaukošanās, sirds un asinsvadu slimību attīstību, žultsakmeņu un nierakmeņu parādīšanos;
- stiprināt imūnsistēmu;
- attīra kaitīgo, toksisko vielu ķermeni;
- stiprināt redzes orgānus;
- normalizēt asinsspiedienu;
- stiprināt asinsvadu sienas;
- kavētu tubercle bacillus augšanu;
- mazināt iekaisumu;
- nodibināt nervu sistēmas darbu;
- uzlabot audu reģenerāciju;
- palēnināt novecošanās procesu;
- stiprināt kaulus;
- veicina svara zudumu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5721/image_Rsb7QvTXuOy1q.jpg)
Kaitējums un kontrindikācijas
- Ķirbis ir kontrindicēts šādām cilvēku kategorijām:
- kam ir gastrīts ar zemu kuņģa skābumu;
- cieš no traucēta skābju-bāzes līdzsvara;
- bieži piedzīvo kolikas zarnu;
- nosliece uz paaugstinātu cukura līmeni asinīs.
Vai jūs zināt No ķirbja ķirbja (pudeles ķirbja) ir izgatavoti dažādi trauki un konteineri - spaiņi, pudeles, vāzes un mūzikas instrumenti - balalaikas, maracas, guiro, marimbos.
Šī dārzeņu raža var nodarīt kaitējumu veseliem cilvēkiem tikai pārmērīga patēriņa vai nekvalitatīva, sapelnīta vai sapuvuša produkta lietošanas gadījumā.
Visbiežāk ķirbi ēd pēc termiskās apstrādes. To var pagatavot, cept, sautēt, cept un grilēt. No tā gatavo garšīgas zupas. Dārzeņus pievieno sānu ēdieniem, sautējumiem, sautē ar gaļu. Izmanto arī cepšanai - fritters, pīrāgi, kūkas, saldumi - ievārījums, ievārījums.
Neapstrādātā veidā produkts tiek pievienots salātiem. Tas labi der ar āboliem, burkāniem, medu, biezpienu. Ķirbis ir būtiska sastāvdaļa uzturā un bērnu ēdienkartē. Ziemā tas jāievieš uzturā kā vitamīnu avots.
Augšanas apstākļi
Audzēt ķirbi ir viegli. Tam nav vajadzīgas īpašas zināšanas, prasmes un pūles. To audzē laukā un dārza gultnēs. Tas nav īpaši prasīgs attiecībā uz augsnes uzturvērtību un mehānisko sastāvu. Kaut arī māla augsne neaug.
Svarīgi! Ķirbi var uzglabāt līdz 6 mēnešiem, neievērojot īpašus aizturēšanas apstākļus. Ilgstošai uzglabāšanai tas jānovieto vēsā vietā.
Šai dārzeņu kultūrai ir nepieciešams izcelt labi apgaismotu vietu, kuru silda saules gaisma. Teritorija ir jāaizsargā no vējiem. Obligāta pārbaude ir nepieciešama no ziemeļiem.
Gaismas un siltuma trūkumu var kompensēt, sasildot saknes - ar mulčēšanu, stādīšanu uz siltas gultas, stādīšanu kompostā, tranšeju.
Šī termofīlā auga optimālā temperatūra ir +25 ° C. Ja termometra stabiņš nokrītas zem +14 ° C, tas pārstāj augt un attīstīties. Ķirbis neizvirza īpašas mitruma prasības. Labu veselīgu kultūru audzēšanas panākumi ir atkarīgi no šādiem faktoriem:
- pareiza šķirnes izvēle;
- audzēšanas vietas izvēle;
- augsekas noteikumu ievērošana - nestādiet pēc ķirbjiem, gurķiem, skvoša, skvoša;
- stādīšanas datumu ievērošana - sēklas tiek stādītas, kad augsne ir sasilusi līdz +10 ° C un vairs nepastāv sala draudi;
- kompetenta sēklu materiāla un augsnes atlase un apstrāde pirms stādīšanas;
- atbilstība stādīšanas shēmai 70 x 70 cm vai ar lielu attālumu starp krūmiem;
- apūdeņošanas režīms - ieteicams bagātīgi laistīt ziedēšanas fāzē un augļu paplašināšanās periodā (1-2 spaiņi uz 1 augu). Vēlāk, it īpaši augļu fāzē, hidratācija ir nepieciešama tikai tad, ja tas ir absolūti nepieciešams. Laistīšanu veic ar siltu ūdeni;
- regulāra virsējā apstrāde - ik pēc 2 nedēļām augšanas fāzē tiek uzklāts organiskais (deviņvīru spēks, koksnes pelni, putnu mēsli) un minerālmēsli (nitrofos);
- nezāļu noņemšana.
Lai ķirbis kļūtu liels, vienā krūmā ir jāatstāj 1-2 augļi. Ražas novākšana no septembra vidus. Žāvēts kātiņš un cieta miza norāda uz tā gatavību.
Svarīgi! Stādot ķirbi uz zemes gabala, tas ir labs augsnei, jo tas kavē nezāļu augšanu un attīra augsni.
Tātad, ķirbis ir ķirbis ar vērtīgu sastāvu un daudzām noderīgām īpašībām. Ieteicams to iekļaut bērnu, uztura un medicīnas ēdienkartē. Audzējot, ir svarīgi pareizi iestādīt augu, ražot laistīšanu un virsējo pārsēju. Ķirbim ir raksturīga izturība pret ēnu, sausuma toleranci un zemu augsnes auglību.