Gurķus parasti konservē etiķa marinādēs, taču ir receptes, kas demonstrē šo dārzeņu apvienojumu ar tomātu pildījumu, ievācot ražu ziemai. Viena no šīm receptēm tiks prezentēta vēlāk.
Kā pagatavot gurķus un citas sastāvdaļas
Šim konservēšanas veidam ziemas periodā ir piemēroti gandrīz visi gurķu augļi, pat pārgatavojušies, kuriem pietiek ar dzeltenās mizas un cietu sēklu noņemšanu no iekšpuses. Visi pārējie dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā, jāatbrīvo no padomiem un jāsagriež gabalos.
Parasti vidēja lieluma augļus sagriež 2-3 daļās, un pēc tam šīs daļas sagriež šķērsām. Lokus nomizo un sagriež lielos gabaliņos.
Gurķu recepte tomātu mērcē ziemai burkās
Trauks, kas raksturo piedāvāto recepti, var kalpot kā uzkoda, salāti vai sānu ēdiens. Attiecīgo ēdienu ir viegli pagatavot.
Vai jūs zināt Mēs visi zinām, ka Irānā labi zināmais dārzeņu gurķis tiek uzskatīts par augli un tiek pasniegts desertam, un Kiprā pat ievārījums no gurķiem.
Virtuves piederumi
Lai sagatavotu aprakstīto saglabāšanas veidu, jums būs nepieciešams:
- litru stikla burkas;
- cieši ieskrūvēti vāciņi;
- asu nazi;
- metāla rokturis verdoša ūdens kannu iegūšanai;
- panna.
Sastāvdaļas
Vai jūs zināt Ja tikai retais uzskata vispārpieņemto dārzeņu gurķi par augļu desertu, 2001. gadā tomātu Eiropas Savienībā oficiāli pasludināja par augli.
Soli pa solim recepte
1 bundža uz 1 litru 20 min.
gurķu augļi
daudzums ir atkarīgs no to lieluma
melnie pipari (zirņi)
5 gab. uz 1 ietilpības
diļļu ziedkopa
1 gab uz 1 ietilpības
lauru lapa
1 lapa uz vienu ietilpību
ķiploki
2 krustnagliņas uz 1 trauka
Uzturvērtība uz 100 gramiem
- Kārbas apakšā ielieciet diļļu ziedkopu.
- Augšā ar 2 ķiploku galviņām, sagrieztus lielos gabaliņos, 5 zirņus melno piparu un lauru lapu.
- Pēc tam cieši piepildiet trauka vietu ar gurķiem, kas sagriezti gabaliņos.
- Pārklājiet trauku ar vāku, cieši to nesagriežot, un ielieciet pannā ar ūdeni.
- Uzkarsē pannā esošo ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un 10 minūtes vāra burku gurķi, vienlaikus veicot gurķu, trauku un vāku sausu sterilizāciju.
- Kamēr sausā sterilizācija ilgst, sagatavojiet tomātu ielešanu.
- Ielejiet 200 g granulēta cukura traukā ar 1500 ml ūdens.
- Tad tur pievieno 30 g nātrija hlorīda.
- Papildiniet šķīdumu ar tomātu pastu 200 g daudzumā.
- Intensīvi maisot, šķīdumu uzvāra un noņem no uguns.
- Izmantojot satvērēju, no ūdens poda noņemiet sterilizētu gurķu burku.
- Marinādi tajā ielejiet līdz augšai un nekavējoties pievelciet vāku.
- Apgrieziet trauku otrādi, ietiniet to siltās drēbēs un atstājiet dienu atdzist.
Svarīgi! Tomātu pastu nevajadzētu aizstāt ar tomātu sulu, jo tas būs vēl viens ēdiens, kam nepieciešamas citas sastāvdaļas.
Video: marinēti gurķi tomātā
Video recepte
Gurķu vārīšanas recepte tomātu mērcē ziemai burkāNeizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Aprakstīto konservēšanu, kas pakļauta sausās sterilizācijas metodei, var uzglabāt līdz gadam vēsā un aptumšotā vietā. Jūs varat uzglabāt šo sālīšanu istabas temperatūrā, bet tikai tumšā vietā un prom no siltuma avotiem.
Konservēti gurķi tomātu mērcē piesaista gan sagatavošanas vieglumu, gan arī augstas gastronomiskās īpašības, kas kopā ar lielu labumu cilvēka ķermenim.