Saldie aromātiskie persiki ir mīlēti ar to nesalīdzināmo garšu un derīgajām īpašībām. Šie augļi ir sezonāli, un turklāt tie tiek maz uzglabāti svaigi. Labākais veids, kā saglabāt augļu priekšrocības pirms sala, ir sagatavot tos ziemai. Tālāk rakstā - pārbaudīti persiku konservēšanas veidi ar pakāpeniskām receptēm un fotoattēliem.
Kā izvēlēties un sagatavot persikus
Lai saglabātu ziemai, svaigi veseli augļi tiek izvēlēti bez bojājumiem. Pirms vārīšanas tos rūpīgi jānomazgā. Turklāt augļus ieteicams mizot. Lai to viegli noņemtu no mīkstuma, produktu ielej ar verdošu ūdeni.
Svarīgi! Ja jūs gatavojat augļus ar mizu, uzmanīgi noslaukiet augļus ar audumu vai sūkli, lai noņemtu augšējo raupjošo kārtu.
Konservu persiku receptes ziemai
Kulinārijas praksē ir daudz garšīgu un vienkāršu persiku receptes ziemai. Augļus var pagatavot dažādos veidos - marinēt, vārīt sautētus augļus, pagatavot produktus cukura sīrupā. Zemāk ir pārbaudītas persiku augļu sagatavošanas metodes. Tajos ietilpst konservēšana sīrupā bez sterilizācijas, veselu augļu kompota vārīšana un ievārījuma pagatavošana no augļu šķēlītēm. Visas maltītes var viegli pagatavot mājās.
Sīrupā bez sterilizācijas
1 bundža 0,7 L40 minūtes
citronskābe
0,25 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Sagrieziet augļus pusēs vai šķēlēs, noņemiet sēklas. Ievietojiet augļus sterilizētā burkā.
Pārlejiet verdošu ūdeni pār burka saturu, pārklājiet un atstājiet 15 minūtes.
Atsevišķā pannā vāriet 0,5 litrus ūdens, pievienojiet cukuru, citronskābi un turiet uz uguns, līdz vaļīgās sastāvdaļas izšķīst.
Iztukšojiet kannu.
Ielejiet augļus ar cukura sīrupu.
Korķējiet burku ar dzelzs vāku.
Sagrieziet augļus pusēs vai šķēlēs, noņemiet sēklas. Ievietojiet augļus sterilizētā burkā.
Pārlejiet verdošu ūdeni pār burka saturu, pārklājiet un atstājiet 15 minūtes.
Atsevišķā pannā vāriet 0,5 litrus ūdens, pievienojiet cukuru, citronskābi un turiet uz uguns, līdz vaļīgās sastāvdaļas izšķīst.
Iztukšojiet kannu.
Ielejiet augļus ar cukura sīrupu.
Korķējiet burku ar dzelzs vāku.Video recepte
Vai jūs zināt Nosaukums “persiks” cēlies no latīņu nosaukuma Prunus persica, kas nozīmē “persiešu ābols”.
Kompots ar bedrēm
1 kanna no 3 l30 minūtēm
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielieciet augļus pannā.
- Ielejiet augļus ar 2 litriem ūdens.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Vāra augļus ūdenī 5 minūtes.
- Uzmanīgi pārvietojiet augļus burkā.
- Piepildiet persikus ar ūdeni, kurā tie tika vārīti.
- Piepildiet lielāku pannu ar ūdeni un novietojiet uz plīts.
- Ievietojiet pannā kompota burku tā, lai ūdens nonāktu trauka kaklā.
- Sterilizējiet dzērienu 15 minūtes.
- Noņemiet trauku un kārtīgi izžāvējiet no mitruma.
- Saglabājiet burku ar sterilizētu vāku.
Vai jūs zināt Visvairāk persiku pasaulē ražo Ķīna, ASV un Itālija.
Ievārījumu ar šķēlītēm
1 kārba 2 litriem 4,5 stundas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagrieziet augļus šķēlēs un ievietojiet bļodā.
- Apkaisa augļus ar pusi no norādītā cukura daudzuma un izspiediet no citrona sulas.
- Atstājiet augļus, kas pārklāti ar cukuru, 2 stundas.
- Pēc norādītā laika nolejiet sulu, kuru persiku šķēles ievietos atsevišķā traukā.
- Pievienojiet atlikušo cukuru sulai un novietojiet uz plīts.
- Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej persiku ķīļus.
- Ielieciet maisījumu uz uguns, uzvāra un 5 minūtes tur uz plīts.
- Pārklājiet trauku ar ievārījumu ar dvieli un atstājiet 1 stundu.
- Pēc 1 stundas ielieciet ievārījumu uz uguns, uzvāra un vāriet uz lēnas uguns vēl stundu.
- Kamēr produkts vārās, sterilizējiet kannu.
- Pārvietojiet sagatavoto ievārījumu konservēšanai traukā un aizveriet vāku.
Uzglabāšanas iezīmes mājās
Korķētas kannas ar persikiem apgriež otrādi, iesaiņo kaut ko siltu un ļauj atdzist. Uzglabājiet produktus vēsā, tumšā vietā - pieliekamajā, pagrabā, ledusskapī.
Konservēti persiku izstrādājumi ziemai ir labākais veids, kā saglabāt vitamīnus un citus noderīgus elementus ziemas sezonai. Gatavojot augļus pēc iepriekšminētajām receptēm, jūs iegūsit garšīgu, aromātisku un saldu konservēšanu.Svarīgi! Sekojiet saglabāšanas stāvoklim visā glabāšanas laikā. Produkti no kārbām ar pietūkušiem vāciņiem nav piemēroti lietošanai.
