Mēs ziemai mēdzām žāvēt daudzus augļus un dārzeņus - gan garšvielu veidā, gan, piemēram, gatavojot kompotus un citus ēdienus. Šāda veida tukša ļauj saglabāt visas oriģinālā produkta derīgās īpašības. Savā materiālā mēs uzskatām žāvētas dilles - šis augs daudzās valstīs tiek uzskatīts par garšvielu un tiek novērtēts ne tikai garšas, bet arī veselības ieguvumu dēļ.
Plusi un mīnusi žāvēšanas dilles
Dilles ir ikgadējs augs, ko izmanto kā garšvielu. Lai to uzklātu šādā formā, augs iziet žāvēšanas procesu. Bet daudzi cilvēki domā, ka vienmēr ir labāk izmantot svaigu produktu. Mēs iesakām izcelt žāvēšanas procesa plusus un mīnusus, lai saprastu, kādu diļļu formu vislabāk ēst.
- Plusi:
- nav nepieciešams pastāvīgi iegādāties svaigu produktu;
- žāvēšanas dēļ augs tiek uzglabāts ilgāk;
- kaltētas dilles tiek izmantotas diētas pārtikai.
Vai jūs zināt Senajā Romā bieži gatavoja pušķi, kas sastāv no vienas dilles. Viņš tika pasniegts mīļotajam kā lielas mīlestības zīme.
- Mīnusi:
- nepareiza uzglabāšana var ietekmēt dilles garšu;
- ja sagatave ir nepareiza, pazūd visas tā derīgās īpašības;
- produkts nav piemērots trauku dekorēšanai šādā formā.
Žāvētu diļļu īpašības
Pati auga sastāvs ietver daudzus elementus, kas labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību.
Tādēļ dilles ir ar šādām īpašībām:
- spazmolītisks līdzeklis;
- pazemina asinsspiedienu;
- carminative;
- atkrēpošanas līdzeklis;
- diurētiķis;
- nomierinošs;
- brūču sadzīšana.
Ieguvums
Pievienojot to pārtikai, ne visi zina, kam dilles ir noderīgas.
- Apsveriet žāvēta produkta derīgās īpašības:
- Tas var novērst patvaļīgu muskuļu kontrakciju un mazināt sāpju efektu.
- Tas ir ieteicams cilvēkiem, kuru asinsspiediens ir augstāks nekā parasti.
- Novārījums no auga palīdz ar cistītu un urīnceļu slimībām.
- Pēc stipra saaukstēšanās vai gripas šī Umbrella pārstāvja novārījums palīdzēs atbrīvoties no klepus.
- Palīdz pret vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos.
- Palīdz atjaunot emocionālo līdzsvaru un uzlabot miegu.
- Tas parāda tā spēju dziedēt brūces ar alerģiskām reakcijām, lai nomierinātu kairinātās ādas vietas.
Kaitējums un kontrindikācijas
Žāvētas dilles nedrīkst lietot kā ēdienu cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu. Arī tas nav ieteicams grūtniecēm un zīdīšanas laikā. Pirms lietošanas sievietēm, kas atrodas stāvoklī, jākonsultējas ar ārstu.
Vai jūs zināt Žāvētu diļļu kaloriju saturs ir 7,5 reizes mazāks nekā svaigā produktā.
Dilles ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Produkta sastāvā ir dažādi vitamīni - A un B grupas. Produkts ir bagāts ar makroelementiem.
Tālāk mēs aplūkojam katru atsevišķi:
- A vitamīns. Tas ietekmē redzi, ir nepieciešams tīklā izveidot vizuālu pigmentu. Retinols, ko sauc arī par A vitamīnu, ietekmē imunitāti. Tas uzlabo veselību un palīdz balto asins šūnu labāk funkcionēt. A vitamīns palīdz epitēlija audu atjaunošanā.
- B1 vitamīns. Minimālā dienas norma šajā vitamīnā cilvēkiem ir 1,2 mg. Otrs tā nosaukums ir tiamīns. Tā ir svarīga sastāvdaļa to cilvēku uzturā, kuri aktīvi nodarbojas ar sportu vai ikdienā nodarbojas ar fizisku darbu. Palīdz atjaunot izturību un uzlabo olbaltumvielu metabolismu.
- B2 vitamīns. Riboflavīns ir ūdenī šķīstošs vitamīns, ko pievieno daudzām farmakoloģiskām zālēm acu un ādas ārstēšanai. Tam ir brūču sadzīšanas īpašība, palīdz ar kuņģa un zarnu trakta slimībām.
- B5 vitamīns. Vēl viens nosaukums ir pantotēnskābe. Plaši izplatīta alkoholisma slimnieku stāvokļa uzlabošanās dēļ un pūtīšu ārstēšanas laikā. Bieži vien jūs varat atrast zāļu ķīmiskajā sastāvā, kuru mērķis ir novērst aknu slimības.
- B9 vitamīns vai folijskābe. Piedalās bērnu asinsrites sistēmas attīstībā, kā arī stiprina imūnsistēmu pēc slimībām.
- C vitamīns Plašāk pazīstams kā askorbīnskābe. Tā ir daļa no daudziem augļiem un dārzeņiem. Ir zināms, ka askorbīnskābes saturs paprikā ir lielāks nekā citronā. C vitamīns stiprina imūnsistēmu, darbojas kā antioksidants.
- PP vitamīns Zinātniskais nosaukums ir nikotinamīds. Ieteicams aknu slimībām, kuņģa-zarnu trakta, cukura diabēta, nesabalansēta uztura gadījumā.
- E vitamīns Pazīstams kā šūnu membrānu aizsargs, kas novērš oksidatīvos bojājumus. Palielina izturību pret hipoksiju.
- K vitamīns Būtiski olbaltumvielu metabolismam un nieru darbībai. K vitamīna dienas deva pieaugušajam ir 90 mikrogrami.
- Magnijs Nodrošina ķermeņa šūnas ar enerģiju, palīdz atjaunot normālu nervu sistēmas un zarnu darbību. Tā zemais saturs organismā var norādīt uz sliktu miegu, nogurumu, smagām galvassāpēm.
- Kālijs Tāpat kā iepriekšējais makroelements, tas ir iesaistīts nervu sistēmas darbības normalizēšanā, saglabājot ūdens un skābju-bāzes līdzsvaru.
- Dzelzs Tas piedalās metabolismā. Dzelzs ir skābekļa nesējs caur cilvēka ķermeņa audiem.
- Fosfors Tās neesamība ietekmē kaulu integritāti un attīstību, kā arī zobu emalju.
Olbaltumvielu / tauku / ogļhidrātu enerģijas attiecība (attiecīgi): 25% / 11% / 63%.
Svarīgi! Pastāv alerģija pret K vitamīnu, tāpēc pirms diļļu vai citu produktu, kas satur šo vitamīnu, vislabāk ir konsultēties ar ārstu.
Žāvētu diļļu izmantošana
Augu izmanto kā:
- sastāvdaļa tautas receptēm zāļu pagatavošanai;
- garšviela.
Svarīgi! Nepievienojiet pārāk daudz garšvielu, lai nesabojātu trauku ar pārāk piesātinātu garšu ar kaltētu diļļu kātiem un lapām.
Uzglabāšanas iespējas
Lai saglabātu sagatavoto garšvielu līdz nākamajai sezonai, jums jāievēro vairāki vienkārši noteikumi:
- Uzglabāt vēsā vietā. Karstums veicina sliktu aromāta saglabāšanu;
- tvertnei jābūt hermētiskai;
- nedrīkst pieļaut tiešus saules starus.
Tātad, žāvētas dilles ir nepieciešama garšviela katrā mājā, jo tā uzlabos ne tikai ēdiena kvalitāti, bet arī jūsu veselību.