Kartupeļu šķirņu variantiem raksturīgas dažādas garšas īpašības, tomēr starp tiem ir arī gadījumi, kurus nevar ēst, aizbildinoties ar to. Mēs runājam par zaļajiem bumbuļiem, kas rada zināmas briesmas gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem. Kas īsti sastāv no tā, kāpēc kartupeļu augļi zem mizas kļūst zaļi un kā tos var izmantot, nebaidoties no veselības - lasiet vairāk par šo.

Kāds ir iemesls zaļumu parādīšanās kartupeļiem

Kartupelis attiecas uz augiem, kas spēj patstāvīgi pavairot jaunus augļus. Svarīgu lomu šajā procesā spēlē saules gaisma, kuras ietekmē visas kultūras zaļās daļas izraisa fotosintēzes procesu. Tieši viņš veicina bumbuļu krāsas maiņu, lapu krāsas piesātinājumu un stublāja zonu. Kāpēc tas notiek ar virszemes daļām, ir saprotams bez nevajadzīgiem paskaidrojumiem, bet kartupeļu apzaļumošana zemē ne vienmēr ir izskaidrojama.

Pēdējā gadījumā mēs galvenokārt runājam par bumbuļiem, kas iestādīti pārāk tuvu augsnes virsmai, vai tiem, kas kādu laiku tika turēti tiešos saules staros.

Vai ir iespējams iestādīt zaļos kartupeļus

Apstādījumu parādīšanās kartupeļu bumbuļos nav kontrindikācija šāda stādāmā materiāla izmantošanai. Gluži pretēji, daudzi dārznieki iesaka augļus īpaši izlikt saulē vismaz 2-3 nedēļas pirms paredzētā stādīšanas datuma.

Hlorofila veidošanai kartupeļu bumbuļiem ir vajadzīgas tikai 36 stundas, pēc tam tie kļūst daudz stiprāki un ir ļoti labi saglabājušies, kas pozitīvi ietekmē jauno augu attīstību. Vienkārši sakot, zaļie kartupeļi ir ne tikai iespējami, bet arī jāstāda zemē.

Vai jūs zināt Kartupeļi bija pirmie dārzeņi, kas iestādīti kosmosā, un tas notika 1995. gadā.

Kāpēc jūs nevarat ēst zaļos kartupeļus?

Joprojām tiek diskutēts par iespēju ēst zaļos kartupeļus: daži cilvēki runā par jebkādas kaitīgas ietekmes neesamību, savukārt citi neiesaka ēst šādu dārzeņu. Tomēr pirms galīgā lēmuma pieņemšanas joprojām ir vērts uzzināt par iespējamiem riskiem, kas saistīti ar šādu augļu izmantošanu kulinārijas vajadzībām.

Zaļo kartupeļu kaitējums

Zaļajos kartupeļu augļos ir daudz kaitīgāks solanīns nekā standarta bumbuļos, un ar to ir saistīti galvenie brīdinājumi par tā lietošanu. Tikai 300–400 g šīs vielas var izraisīt nopietnu saindēšanos ar smagām sāpēm kuņģī un vemšanu, un 2 kg apēsto zaļo kartupeļu ir letāli gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem.

Ievērības cienīgs ir fakts, ka vārot, šāds gumi ir mazāk bīstami, tomēr, regulāri lietojot, toksiskās vielas daudzums tikai uzkrājas, galu galā izraisot kritisku solanīna saturu asinīs un ar to saistītajām sekām.

Svarīgi! Ja kartupeļu augļi nav pilnīgi zaļi, bet ir mainījušies krāsu tikai noteiktās vietās, tos joprojām var ēst, taču neaizmirstiet nogriezt visas aizdomīgās vietas. Bumbu vidū vienmēr glabājas mazāk solanīna nekā zemādas telpā, tāpēc sagrieziet mizu, to nesaudzējot.

Bērni, grūtnieces un cilvēki ar sirds un asinsvadu sistēmas problēmām visvairāk cieš no indes sekām, un pilnīgi veselīgam cilvēkam vārītu zaļo kartupeļu vienreizēja lietošana, iespējams, beigsies ar banālu gremošanas traucējumiem, protams, ja mēs runājam par parastu porciju.

Tāpēc, ņemot vērā sākotnējo veselības stāvokli un veselību, jums ir jāizlemj, cik indīgs ir zaļais kartupelis un vai tas jums būs īpaši kaitīgs.

Saindēšanās pazīmes

Lai uzzinātu, kas notiks, ja jūs ēdat lielu daudzumu zaļo kartupeļu, pietiek izpētīt iespējamo dārzeņu saindēšanās simptomu sarakstu.

• Pirmkārt, tas ietver šādas funkcijas:
• paroksizmāla nelabuma un vemšanas sajūta;
• sāpes zarnās;
• smaga caureja (apmēram 7-10 reizes dienā, dažreiz vairāk);
• traucēta sirds muskuļu darbība;
• asinsspiediena pazemināšanās (bieži līdz kritiskām vērtībām);
• nekontrolēta muskuļu raustīšanās;
• rūgtas garšas parādīšanās mutes dobumā;
• iekaisis kakls;
• drudzis (retos gadījumos).

Ja ņemsim vērā solanīna iedarbību cilvēka ķermenī, tad atbilstošas ​​analīzes palīdzēs pamanīt sarkano asins šūnu skaita samazināšanos asinīs, un bez tām pilnīga skābekļa piegāde šūnām nebūs iespējama.

Tieši skābekļa trūkums izraisa muskuļu paralīzi un pat cilvēka nāvi, ja palīdzība nenonāca laikā. Tāpēc, pat nolemjot sagriezt zaļumus, ir svarīgi pareizi novērtēt, vai jūs varat ēst dārzeņu, nekaitējot jūsu veselībai, vai tomēr ēdiena gatavošanai jums vajadzētu izvēlēties citus augļus.

Svarīgi! Mazgājot kuņģi, visas manipulācijas jāveic tikai saskaņā ar personīgās higiēnas noteikumiem, jo ​​jebkura kaitīgu mikroorganismu iekļūšana tajā tikai pasliktinās situāciju un vēl vairāk kaitēs cietušajam.

Ja jūs joprojām nevarētu izvairīties no saindēšanās, jums jāzina par pirmās palīdzības noteikumiem solanīna darbības upurim. Pirms ātrās palīdzības ierašanās (jums tas tik un tā jāsauc) cilvēkam jāizskalo kuņģis ar vāju kālija permanganāta šķīdumu (pieaugušajam pietiek ar trīs litru burku), jāizraisa vemšana un jādod aktīvā ogle.

Nākotnē ārsti veiks intravenozu ķermeņa rehidratāciju, izmantojot sterilu nātrija hlorīda šķīdumu. Šis process novērsīs dehidratāciju pēc kuņģa mazgāšanas.

Ko darīt ar kartupeļiem

Tātad, vai ir iespējams gatavot zaļos kartupeļus - katrs cilvēks izlemj pats, balstoties uz savu veselību un produkta termiskās apstrādes metodēm. Tajā pašā laikā nav aizliegts atstāt bumbuļus sēklām, un dažreiz pat ieteicams, lai augļi labāk dīgtu un nākamgad dod labu ražu.

Zaļie kartupeļi tiek daudz labāk uzglabāti un mazāk bojāti, tāpēc līdz pavasarim lieliski saglabā dīgtspēju. Interesanti, ka pat grauzēji tam pievērš mazāk uzmanības, acīmredzot zinot par tā negatīvajām īpašībām.

Vai jūs zināt Lai iegūtu 170 kg mizotas cietes, jums būs jāapstrādā apmēram 1 tonna kartupeļu. Turklāt no tāda paša daudzuma vajadzētu iegūt vismaz 80 kg glikozes, ko bieži izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī medicīnā.

Dažreiz cieti var iegūt no sadīgušiem zaļiem augļiem, kurus pēc iepriekšējas tīrīšanas izmanto kulinārijas vajadzībām. Tiesa, dažas mājsaimnieces joprojām šaubās, vai ir iespējams ēst ēdienus, kas pagatavoti uz tā pamata, jo teorētiski tajā joprojām ir solanīns. Lai pēc iespējas vairāk pasargātu sevi, vienmēr labi notīriet bumbuļus un kā izejvielu izvēlieties tikai augļu vidējo daļu - ar minimālu toksisko vielu saturu.

Drošības pasākumi

Ja visa izraktā raža tiks izmantota tikai kulinārijas vajadzībām, tad ir vērts pielikt visas pūles, lai novērstu kartupeļu apzaļumošanu un solanīna uzkrāšanos tajā. Lai to izdarītu, visi savāktie bumbuļi jāiepako blīvos maisos, kas nepieļauj saules starus. Stiepļu sietu un plastmasas maisiņi šajā gadījumā nedarbosies.Glabājot kartupeļus uz balkona, rūpējieties par tumšas nišas izveidi vai papildus pārklājiet augļus ar gaismas necaurlaidīgu materiālu, pretējā gadījumā jums joprojām jāēd apzaļumota raža. Pēc kartupeļu ievietošanas necaurlaidīgā, bet caurlaidīgā plastmasas maisiņā nelielu daudzumu bumbuļu var uzglabāt arī ledusskapī: tas palīdzēs novērst dabīgu novājēšanu.

Pirms dārzeņa sagatavošanas vienmēr uzmanīgi to nomizojiet, un tas ir nepieciešams nogriezt ar biezu slāni, notverot dažus milimetrus zemādas telpas. Pilnīgi zaļus augļus ieteicams mest uzreiz, lai izslēgtu nejaušas saindēšanās iespējamību.

Pareizi novērtējot visus iespējamos riskus, kas saistīti ar solanīna lietošanu, jūs varat novērst zaļo kartupeļu vārīšanas nevēlamās sekas, kas noteikti būs noderīgas visai ģimenei.