Rozā lasis ir universāls ēdiena gatavošanā. Tas ir garšīgs ne tikai ceptā, sautētā un ceptā veidā. Tas padara izcilus pirmos kursus, kurus viegli un ātri sagatavo. Šajā rakstā sniegtas dažas vienkāršu, veselīgu un garšīgu rozā laša zupu receptes.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Trauka priekšrocības un garša ir atkarīga no produktu kvalitātes.
Vai jūs zināt Rozā lasis, tāpat kā citi lasis, ir diētisks. Tas ir saistīts ne tikai ar zemu kaloriju saturu. Zivju olbaltumvielas tiek sagremotas ilgu laiku, sāta sajūta ir saglabāta visu šo laiku, un es nejūtos kā ēst.
Lai izvēlētos pareizo rozā lasi, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:
- svaigām zivīm ir tumša mugura un vienkāršs, viegls vēders, spiediens ar pirkstu neatstāj iespiedumus, āda un svari nav bojāti, žaunas ir spilgti sarkanas, vēders ir iekšpusē un gaļa ir rozā, nav nepatīkamas smakas;
- saldētajā liemenī nedrīkst būt daudz ledus, ķermenis ir gluds un nav deformēts;
- zivju konservu kārbai jābūt veselai, nebojātai, nedeformētai, un tās saturam - nav beidzies derīguma termiņš.
Rozā laša zupas receptes
Zupas pagatavošanai varat ņemt svaigas, saldētas un konservētas zivis.
- Papildus patīkamajai gaumei sarkanai zivju zupai ir arī ievērojamas priekšrocības:
- satur daudz veselīgu vielu;
- ir ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu;
- Tas tiek sagatavots ātri un viegli.
Kartupeļu zupa
1900 g45 minūtes
zivju kores ar atlikušo gaļu
no 1 zivs
selerijas un pētersīļi
vairākas filiāles
malti melnie pipari
šķipsnu
Uzturvērtība uz 100 g:
- Zivju pārpalikumus ielieciet vāroša ūdens katlā. Pievienojiet ūdeni.
- Kad putas paceļas, noņemiet to ar sagrieztu karoti.
- Buljonā ielieciet pētersīļus, selerijas, pastinakus, sasmalcinātus lielos gabaliņos un lauru lapu. Vāra 20 minūtes.
- No buljona noņemiet zivis un saknes. Atdaliet zivju gaļu no kauliem.
- Buljonu izkāš caur sietu un 2 marles kārtām un atkal liek uz uguns.
- Sagriezti dārzeņi: burkāni - plānos apļos, kartupeļi - vidēja lieluma kubiņos. Zaļumus sadala kātiņos un lapās. Jums nav nepieciešams sasmalcināt sīpolu.
- Ielieciet sagatavotos dārzeņus un zaļos kātus (veselus) verdošā buljonā. Vāra, līdz kartupeļi ir pagatavoti.
- Kad kartupeļi sasniedz pusgatavību, varat pievienot rīsus, ja vēlaties.
- Kad dārzeņi un rīsi ir pagatavoti, no zupas iegūstiet zaļos kātiņus un sīpolus.
- Sezona karija zupa, paprika, sasmalcinātas pētersīļi un selerijas.
- Pasniedzot, katrā šķīvī ielieciet rozā laša gaļas šķēles.
Svarīgi! Svaigas zivis var pagatavot vienlaikus ar dārzeņiem. Un jūs vispirms varat to vārīt, izņemt no buljona un ievietot atpakaļ gatavajā zupā.
No konservēta rozā laša ar miežiem
8 60 minūtes
konservēts rozā lasis
1 var
kartupeļi
300 g (3-4 gab.)
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielejiet ūdeni 5 litru katlā un uzlieciet to uz uguns.
- Miežus ielej verdošā ūdenī, iepriekš mazgātu un iemērc 8 stundas.
- Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus: kartupeļus, burkānus un gurķus - kubiņos vai salmiņos, sasmalciniet sīpolu.
- Kad mieži ir pusgatavi, pievienojiet tam kartupeļu kubiņus un vāriet 10 minūtes.
- Ielejiet atlikušos dārzeņus un visu kopā vāriet vēl 10 minūtes.
- Izņemiet konservus no burkas, sasmalciniet gaļu ar dakšiņu vai sadaliet to vairākos atsevišķos gabalos.
- Ielieciet zivis pannā un vāriet zupu 5 minūtes.
- Kad zupa ir gatava, pēc garšas pievienojiet iecienītākās garšvielas.
- Pasniedzot, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus šķīvjos ar zupu.
Svarīgi! Šo zupu var pagatavot bez sālījumiem. Šajā gadījumā pannai vajadzēs pievienot sāli.
Auss no galvas un astes
4-5 50 minūtes
galva, aste, spuras un grēda
no 1 rozā laša
sāls un maltie pipari
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielieciet pannā zivju gabaliņus, veselu sīpolu, daļu zaļo zariņu, lauru lapas un piparu graudiņus. Pārlej ar aukstu ūdeni un uzliek spēcīgu uguni.
- Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Noņemiet saturu no pannas, izkāš.
- Sagrieziet kartupeļus un burkānus (šķēļu forma un izmērs pēc vēlēšanās). Ielieciet buljonā un vāriet līdz maigai.
- Atdaliet zivju gaļu no kauliem un ielieciet buljonā ar dārzeņiem. Pievienojiet arī svaigas lauru lapas, sāli un piparus. Vāra 2-3 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus plāksnēm ar ausu.
Vai jūs zināt Lasis ir rūpīgi jāsālīts, jo tas ir visvairāk sālīts no visiem lašiem. Varbūt tas ir saistīts ar faktu, ka tas sāļajā jūras ūdenī peld daudz ilgāk nekā svaigas upēs.
No saldēta rozā laša ar rīsiem
7-840-50 minūtes
saldēti rozā laša steiki
6-7 gab.
saulespuķu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Rīsus vāra atsevišķi.
- Atkausējiet zivju gabalus un mazgājiet. Salocīt katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un uzliek uguni. Pavārs līdz maigai (20 minūtes).
- No buljona noņemiet zivju steikus, atdaliet gaļu no kaula.
- Sagrieziet kartupeļus mazos jebkuras formas gabaliņos un buljonā salieciet kopā ar vārītiem rīsiem. Vāra, līdz kartupeļi ir pagatavoti.
- Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves un sautējiet augu eļļā.
- Kad kartupeļi ir vārīti, uz pannas nosūtiet sautētus dārzeņus un zivis un vāriet pāris minūtes.
- Sagatavotajā zupā pievienojiet citrona sulu un sasmalcinātus zaļumus.
Svarīgi! Rozā laša gaļa tiek ātri pagatavota. To vajadzētu pagatavot ne ilgāk kā 15–20 minūtes, pretējā gadījumā tas tiks sagremots un sauss.
Rozā laša zupas patiks daudziem: sarkano zivju un zupu mīļotājiem, tiem, kas ievēro diētu, un tiem, kam patīk ēst garšīgu ēdienu. Iepriekš minētās receptes ir vienkāršas. Pat iesācējs pavārs tos var gatavot mājās.