Ziemā ķermenim īpaši nepieciešami papildu vitamīni - tieši tāpēc daudzi vasaras iedzīvotāji pēc iespējas ilgāk uztur dārzeņus svaigus, ieskaitot sakņu kultūras. Tomēr burkāni ir diezgan kaprīza kultūra, un ilgstošas ​​glabāšanas laikā tos bieži ietekmē sēne, kas noved pie pūšanas. Par to, kā kvalitatīvi un ilgu laiku saglabāt šos augļus ziemai, lasiet zemāk.

Svarīgi! Burkāni ir daudzu barības vielu, tai skaitā vitamīnu A, C, K, B grupas, beta-karotīna un daudzu citu elementu avots. Īpaši vērtīgs ziemā ir tajā esošais A vitamīns, kas palīdz ādai paciest smagas sals bez plaisām un lobīšanās.

Smilšu uzglabāšanas priekšrocības un trūkumi

• Šai glabāšanas metodei ir vairākas priekšrocības:
• smiltis no augļiem noņem lieko mitrumu, novēršot puves parādīšanos;
• materiāls aizsargā sakņu kultūras no pārmērīga aukstuma vai karstuma;
• smiltīm burkāniem ir dabiska aizsardzība;
• metode nodrošina ievērojamu glabāšanas laiku līdz 8 mēnešiem.

• Starp metodes trūkumiem ir šādi:
• sakņu kultūru piesārņojums un nepieciešamība pēc turpmākas lietošanas mazgāt.
• laika un pūļu nepieciešamība, kā arī uzglabāšanas vieta.

Burkānus var uzglabāt smiltīs konteineros, kas atrodas pagrabā, pagrabā vai garāžas bedrē. Galvenais ir nenovietot to tuvu apkures ierīcēm

Datumi un tehnoloģija burkānu savākšanai

Parasti ziemai tiek izmantotas ziemā nogatavošanās šķirnes, kuru augšanas sezona pārsniedz 120 dienas. Ir atļauts izmantot arī starpsezonu burkānus. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no tā, kāds bija klimats konkrētajā apgabalā. Tātad vidējā joslā tas sākas septembra vidū un var turpināties līdz oktobra beigām. Lai to izdarītu, izvēlieties siltu dienu bez nokrišņiem, jo ​​no zemes izņemtie burkāni ir nedaudz mitri un jāžāvē.

Vai jūs zināt Garākie burkāni tika audzēti Lielbritānijā: tā garums bija 5,84 m, bet smagākais — Aļaskā: sver 8,61 kg!

Ērtāk ir to izrakt ar rotājumu, turoties pie galotnēm. Varat arī izmantot nelielu lāpstiņu. Jums nevajadzētu lietot daudz, lai nesagrieztu augļus - ja vien jūs nedaudz izrakt augsni un lēnām izraut saknes no galotnēm. Ja atsevišķi augļi tika bojāti, labāk tos lietot nekavējoties, jo tie ir slikti uzglabāti un ātri sapuvuši.

Gatavošanās sakņu glabāšanai

Pēc novākšanas novāktās ražas vienā slānī jāizklāj ēnā uz pakaišiem un vairākas stundas jāizžāvē. Ja augļi ir pārāk mitri, tas var aizņemt 2-3 dienas. Mitrā lietainā laikā mājā vai garāžā jāorganizē žāvēšana.

Vai jūs zināt Burkānu galotnes ir arī ēdams produkts: daudzi gardēži atzīmē tās patīkamo garšu zupās, sautējumos un salātos. Arī burkānu galotnes var pagatavot tāpat kā parasto tēju.

Kā pareizi apstrādāt novāktos burkānus:

1. Manuāli notīriet no zemes paliekām. Māla augsnēs uz augļiem var palikt izžuvuši zemes gabali, jūs nevarat tiem pieskarties.
2. Agrīnai izmantošanai atlasiet pārāk mazas un bojātas sakņu kultūras. Veseli veseli, vidēja un liela izmēra paraugi jāatstāj ziemai.
3. Lai izvairītos no dīgtspējas ar asu nazi, nogrieziet topi 1-2 mm augstumā no augļiem.

Daži dārznieki izvēlas nocirst galotnes 1–2 nedēļas pirms ražas novākšanas. Tomēr šī metode nav pārāk izplatīta, jo ir daudz ērtāk dārzeņu iegūt no zemes, turoties pie auga zemes daļas.

Telpas un smilšu sagatavošana uzglabāšanai

Burkāni jāuzglabā vēsā telpā ar paaugstinātu mitrumu - pagrabā, pagrabā vai garāžas bedrē. Šim nolūkam var izmantot dažādus konteinerus - koka kastes, konteinerus un pat spaiņus. Kā materiāls tiek izmantota māla vai smilšmāla smiltis, tiek pieņemts, ka 1 kg dārzeņu vajadzēs apmēram 0,5 m³ beztaras materiāla uz 1 kg dārzeņu. Daudzi dārznieki domā: kuras smiltis ņemt - sausas vai mitras.

Svarīgi! Uzglabājot burkānus spainī, apakšā līdz 10 cm vajadzētu ielej smilšu slāni, kur saknes jāievieto otrādi un atkal jāpiepilda ar smiltīm. Izmantojot vertikālo metodi, galvenajam materiālam var pievienot nedaudz krīta, kas aizsērēs poras un apturēs augu sulu kustību.

Pieredzējušiem vasaras iemītniekiem ieteicams izmantot mitru, bet ne mitru materiālu. Mitruma līmeni varat pārbaudīt vienkāršā veidā - saspiežot smiltis dūrē. Iegūtai vienreizējai daļai nevajadzētu drupināt, un no tās nedrīkst pilēt ūdens. Šo efektu var sasniegt, ja uz 1 spaini sausa materiāla ņem 1 litru ūdens. Nevajadzētu izmantot sausu smilšu, jo tajā burkāni sāks nožūt un kļūs letarģiski.

Kā uzglabāt augļus:

• uzlieciet tīras kastes dibenu ar plastmasas iesaiņojumu, izveidojot vairākus caurumus tā, lai augļi "elpotu";
• aizpildiet mitru smilšu slāni ar 2-3 cm biezumu un novietojiet augļus tā, lai tie nepieskartos viens otram;
• ielej smiltis ar apmēram 10 cm slāni un atkal izklāj burkānu slāni;
• pārmaiņus slāņus, līdz trauks ir pilns, pārklājiet kasti ar vāku.

Video: kā burkānus uzglabāt pagrabā smiltīs

Burkānu derīguma termiņš smiltīs

Pareizi organizētos apstākļos sakņu kultūras glabāšanas laiks smiltīs ir 6–8 mēneši. Ievērojami pagarinot to (līdz 12 mēnešiem), tas ļaus periodiski šķirot ražu, noņemot bojātos paraugus un nogriežot aizaugušās galotnes. Tā kā mazas sakņu kultūras izžūst ātrāk, labāk ir tās vispirms izmantot.

Tādējādi, ievērojot visus ieteikumus, ir iespējams sasniegt minimālus ražas zudumus un gandrīz līdz jaunajai vasaras sezonai baudīt svaigus, stiprus un saldus burkānus, piesātinot ķermeni ar vērtīgiem vitamīniem un minerālvielām.