Varbūt daudzi lielveikalu plauktos vai dārzkopības žurnālu attēlos ir redzējuši neparastus zaļus vai oranžus dārzeņus, kas blīvi pārklāti ar krokām vai kārpām. Šie ir momordica augļi, dažādās valstīs tos sauc atšķirīgi: traks vai indiešu gurķis, ķīniešu vai indiešu rūgtā melone. Šajā rakstā sīki tiks izpētītas šī auga īpašības, tā derīgās un ārstnieciskās īpašības, kā arī esošās kontrindikācijas cilvēkiem.
Rūgto meloņu derīgās īpašības
Trakais gurķis ir tāda auga auglis, ko sauc par Momordica charantia. Augs ir vīnogulājs, cucurbit ģimenes loceklis, kura izcelsme ir Indijā. Momordica attiecas uz viengadīgiem augiem. Augu var atrast tropiskajās valstīs, kas atrodas Dienvidaustrumu Āzijā, Austrumāfrikā, kā arī Dienvidamerikā un Centrālamerikā.
Šī auga augļiem ir raksturīgs izskats, kas pēc formas atgādina gurķi. Dārzeņa iezīme ir rupja miza ar daudzām kārpām.
Nenobrieduši rūgta melone ir pārklāta ar zaļu mizu un ar baltu mīkstumu, savukārt nogatavojušos augļos āda un mīkstums kļūst oranži, un augļa iekšpusē ir spilgti sarkanas sēklas.Gan nogatavojušies, gan nenogatavojušies dārzeņi tiek izmantoti ēdiena gatavošanā un tradicionālajā medicīnā, tas ir īpaši populārs Ķīnā, Amazones, Bengālijā un Āfrikā.
Rūgtā melone ir tropu augs, kas satur daudzas barības vielas, kas ir labvēlīgas cilvēka ķermenim. Tam ir antioksidanta īpašības, tas uztur normālu ķermeņa svaru un regulē glikozes līmeni asinīs. Momordica palielina ķermeņa izturību pret negatīvajiem faktoriem, aizsargā cilvēka aknas un sirds un asinsvadu sistēmu.
Svarīgi! Momordiki ir raksturīga rūgta garša, tāpēc šos augļus reti ēd atsevišķi no citiem produktiem, tos galvenokārt izmanto kā papildinājumu gaļas ēdieniem. Lai samazinātu rūgtumu, ir nepieciešams vairākas stundas mērcēt sasmalcinātus augļus ūdenī ar sāli.
Indijas gurķim ir augsta uzturvērtība, jo tajā ir daudz savienojumu, kas nepieciešami ķermeņa pareizai darbībai. Kompozīcijā ir C vitamīns, beta-karotīns, eļļas un fenoli, kas izskaidro augļiem raksturīgās antioksidanta īpašības.
Rūgtā melone ir kalcija, fosfora un uztura šķiedrvielu avots, kas uzlabo zarnu kustīgumu un novērš aizcietējumus. Augļi - zemu kaloriju, diētiski, jo 100 g mīkstuma ir tikai 17 kcal.
Video: Mamordica Melon - augļi vai ogas?
Kā izvēlēties rūgto meloni?
Parasti momordica Āzijas tirgos tiek pārdots visu sezonu, dažreiz to var atrast Krievijas lielveikalos. Lai izvēlētos šo neparasto, garo, kārpīgo dārzeņu, jums jāpievērš uzmanība tā izskatam.
Pareizi izveidotam Indijas gurķim ir iegarenas formas un garums līdz 25 cm. Jums nevajadzētu pirkt dārzeņus, kas garāki par 20-25 cm., Augļa vecumu var noteikt pēc ādas krāsas: kam ir zaļa ādas krāsa - mazāk nobriedusi, ja ādas krāsa kļūst no zaļas līdz dzeltenai vai oranžai, tad tā ir nogatavojusies. Parasti ēdiena gatavošanā tiek izmantoti cietāki, nenobrieduši dārzeņi.
Svarīgi! Jāatceras, ka lielāka rūgta melone būs ne tikai apjomīgāka, bet arī daudz rūgtāka garša.
Tā kā ir vairākas momordica šķirnes, pircējam ir jāatceras, ka ķīniešu rūgtās melones visvairāk līdzinās gurķim, kas blīvi pārklāts ar kārpām. Indijas rūgtajai melonei parasti ir tumšāks ādas tonis, tās pārklājums saliecas gareniskās krokās ap visu augli. Pirkšanai ieteicams mazus un vidējus dārzeņus, lai pircējs varētu būt drošs par to cietību. Tāpat kā parastos gurķus, momordica tiek glabāta ledusskapī, dārzeņu nodalījumā.
Kādas slimības var izmantot rūgtajai melonei?
Ārstniecisko īpašību dēļ rūgtā melone bieži tiek izmantota "dabīgās" medicīnā. Pirmkārt, tas tiek novērtēts par ķermeņa hipoglikēmisko efektu, tas ir, tā uzņemšanu pavada ievērojams cukura līmeņa pazemināšanās asinīs. Tāpēc dārzenis palīdz uzturēt pareizu glikozes koncentrāciju, un ārsti to iesaka iekļaut diabēta slimnieku uzturā.
Momordica pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, jo samazina triglicerīdu un "sliktā" ZBL holesterīna koncentrāciju, kas ir atbildīga par aterosklerozes bojājumu veidošanos. Rūgto meloņu augļu un sēklu ekstraktiem ir pretvēža un imūnmodulējoša iedarbība, jo tie stimulē imūnsistēmu un stiprina ķermeni.
Indijas gurķim ir arī pretiekaisuma, pretvīrusu un pretalerģiskas īpašības, tāpēc tam ir laba iedarbība uz elpošanas sistēmu, aizsargājot to no dažādām slimībām, piemēram, astmas vai bronhīta. Tam ir detoksikācijas un pretsēnīšu īpašības, tāpēc dārzeņu izmanto ādas mikožu ārstēšanā.
Momordica ir augsts antioksidantu potenciāls, tas satur antioksidantu savienojumus, kuru uzdevums ir neitralizēt skābekļa brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību. Pateicoties tam, momordica aizsargā cilvēku no daudzu slimību attīstības, tai skaitā no aterosklerozes, išēmiska miokardīta, hipertensijas, osteoartrīta, zarnu iekaisuma, kašķa.
Šī auga augļi atbalsta svara zudumu un tiem ir aizsargājoša iedarbība uz aknām. Paātriniet čūlu sadzīšanas procesu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādā, tāpēc dārzeņus vajadzētu patērēt cilvēkiem ar peptisku čūlu.
Farmaceitiskā rūpniecība ražo daudzus preparātus uz Indijas gurķu bāzes tablešu vai kapsulu veidā. Tie galvenokārt ir paredzēti diabēta slimniekiem, kuriem jāpielāgo cukura līmenis asinīs. Arī zāles ir ieteicamas sportistiem, cilvēkiem, kas ievēro diētu (svara zaudēšanai), kā arī tiem, kas vēlas palielināt ķermeņa imunitāti.
Ķīniešu rūgtajai melonei ir raksturīga, pīrāga garša. Pamatojoties uz sasmalcinātiem vai sasmalcinātiem augļiem, ārstnieciskā tēja jau ilgu laiku tiek pagatavota tradicionālajā medicīnā Ķīnā, Dienvidamerikā un Indijā.
Vai jūs zināt Ar neprātīga gurķa palīdzību tiek dekorētas lapenes un pergolas, stādot augu pie balstiem. Vairākus vasaras mēnešus liana pina visu struktūru un rotā to ne tikai ar zaļumiem, bet arī ar spilgtiem eksotiskiem augļiem.
Šo augļu novārījumam piemīt antihelmintiskas īpašības, to lieto arī malārijas, drudža ārstēšanai un akmeņu noņemšanai no urīnpūšļa un nierēm. Šādas tējas ir īpaši ieteicamas diabēta slimniekiem un sportistiem, jo tās stabilizē cukura līmeni asinīs, stiprina imunitāti un paaugstina ķermeņa vispārējo stāvokli.Ķīnieši ir pārliecināti, ka cilvēkam ieteicams katru dienu izdzert apmēram četras glāzes momordiki tējas. Ķīniešu melones tēju var dzert gan aukstu, gan karstu. Momordiki pulveri pievieno jogurtiem vai sajauc ar dažādām sulām, piemēram, bumbieru vai ābolu.
Kontrindikācijas
Pārāk daudz rūgto meloņu jūsu uzturā var izraisīt sāpes vēderā, caureja, galvassāpes un nelabums. Kontrindikācijas momordiki tējas lietošanai vai uz tās balstītu narkotiku lietošanai ir: grūtniecība un zīdīšana, tendence uz hipoglikēmiju (stāvoklis ar zemu cukura līmeni asinīs).Globālās Eiropas daļas iedzīvotājiem rūgtā melone ir neparasts eksotisks dārzenis. Varbūt momordica jāiekļauj jūsu uzturā cilvēkiem, kuri vēlas pozitīvi ietekmēt veselību vai dažādot uzturu.