Ziedkāposti un brokoļi pēc izskata ir ļoti līdzīgi, un parasto cilvēku vidū bieži rodas jautājums, ar ko šie dārzeņi atšķiras. Zemāk ir galvenās atšķirības starp šiem augiem.

Dārzeņu apraksts un īpašības

Abi dārzeņi pieder kāpostu sugai un ir tuvākie radinieki. Viduslaikos tos aktīvi ēda, taču dažādos reģionos tie bija izplatīti. Pašlaik šie dārzeņi tiek audzēti Eiropā, Ķīnā un Japānā, Indijā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā.

Ziedkāposti

Gada dārzeņiem ir šādas ārējās pazīmes:

• cilindrisks kāts, kura augstums ir līdz 70 cm;
• lapas ir gaišas vai zilganzaļas, veselas vai gandrīz pilnīgi atsevišķas, līdz 40 cm garas;
• galva ir noapaļota vai plakaniski apaļa ar ziedu sukām, kuru garums ir 3-15 cm;
• galvas krāsa ir sniegbalta, dzeltenīga, zaļas, purpursarkanas.

Vai jūs zināt Ziedkāpostiem ir maza šūnu struktūra, un cilvēka ķermenis tos absorbē labāk nekā citi kāposti. To lieto zīdaiņu pārtikas ražošanai un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Ēd ziedkopu un sabiezējušo puķu daļu dzinumi. Jaunās galvas daļas var ēst neapstrādātas, pievienojot salātiem un dekorējot ēdienus. Dārzeņu vāra un patērē ar mērcēm vai papildus ceptu, ceptu vai marinētu. Ziedkopas ir piemērotas sasaldēšanai un konservēšanai.

Galvenie 100 g dārzeņu ķīmiskā sastāva rādītāji ir šādi:

• 299 mg kālija;
• 44 mg fosfora;
• 30 mg nātrija;
• 22 mg kalcija;
• 15 mg magnija;
• 0,42 mg dzelzs;
• 0,27 mg cinka.

Vitamīnu saturs ziedkopās ir šāds:

• C 46,4 mg;
• B5 - 0,667 mg;
• B3 - 0,507 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• kā arī E, B2, B1, B9, K.

• 4,97 g ogļhidrātu;
• 1,92 g olbaltumvielu;
• 0,28 g tauku.

Brokoļi

Galvenās šī auga ārējās pazīmes ir:

• kāts līdz 90 cm, virs kura ir daudz kātiņu;
• blīvas mazu, zaļas vai purpursarkanas pumpuru grupas veido brīvu galvu.

Augšanas sezona nav ilgāka par 65 dienām, kad, audzējot stādus, galvas izveidošana prasīs tikai apmēram 30 dienas. Augsta auga raža tiek sasniegta, pateicoties sānu dzinumu parādīšanās pēc galvenās galvas nociršanas.

Svarīgi! Galva tiek sagriezta līdz pumpuru izšķīdināšanai. Dzeltenie brokoļi norāda uz nepiemērotību pārtikai.

Zaļās ziedkopas izmanto svaigas un dažādu ēdienu pagatavošanai. Viņiem nav nepieciešama ilga termiska apstrāde, tāpēc ilgi vārīšanās vietā izmantojiet īsu blanšēšanu. Brokoļus var sasaldēt ilgstošai uzglabāšanai.100 g produkta ķīmiskais sastāvs ir šāds:

• 316 mg kālija;
• 66 mg fosfora;
• 47 mg kalcija;
• 33 mg nātrija;
• 21 mg magnija;
• 0,7 mg dzelzs;
• 0,4 mg cinka.

Zaļo ziedkopu vitamīnu sastāvs ir šāds:

• C 89,2 mg;
• E - 0,8 mg;
• PP 0,64 mg;
• B2 - 0,12 mg;
• K - 102 mcg (127% no ikdienas vajadzības);
• kā arī A un B1.

Kaloriju saturs 100 g brokoļu ir 34 kcal.

Produkta uztura sastāvs:

• 6,64 g ogļhidrātu;
• 2,8 g olbaltumvielu;
• 0,37 g tauku.

Kāda ir atšķirība starp ziedkāpostu un brokoļiem

Šajā sadaļā apkopotas atšķirības, kā augi izskatās, un atbilde uz jautājumu, kuri no tiem ir noderīgāki.

Iepriekš minētie katra dārzeņa raksturlielumi ļauj starp tiem iegūt šādu atšķirību:

• brokoļu kātiņš ir augstāks, un ziedkopas ir lielākas;
• ziedkāposti pārsvarā ir balti, brokoļi ir zaļi (atkarībā no šķirnes);
• ziedkāposti prasa vismaz 3 augšanas mēnešus, brokoļi nogatavojas daudz ātrāk;
• brokoļi pārspēj ziedkāpostu vitamīnos, ieskaitot palielinātu K vitamīna un A vitamīna devu;
• ziedkāposti mazāk kaloriju;
• brokoļiem ir augstāka raža, un tas dod arī otro ražu sānu dzinumiem;
• ziedkāposti ir saudzīgāki, kad tos audzē.

Pieaugošās iespējas

Attiecīgajiem dārzeņiem ir atšķirīgas prasības audzēšanas apstākļiem un lauksaimniecības tehnoloģijai.

Ziedkāpostiem ir šādas augsnes un kopšanas prasības:

• optimālā temperatūra +15 ... + 18 ° C, nepatīk asas svārstības;
• vietnei jābūt saulainai un atvērtai;
• mitra augsne, bagāta ar magniju, varu un boru.

• temperatūra +16 ... + 25 ° C, nav tik jutīga pret krāsas svārstībām;
• augsnes sastāvam nav īpašu prasību, tikai stipri skābās augsnes nav piemērotas;
• prasa dzirdināšanu.

Ziedkāposti un brokoļi ir radniecīgi augi, kas atšķiras ne tikai pēc izskata, bet arī augšanas, kā arī uztura sastāva. Abi dārzeņi ir noderīgi un cienīgi ieņemt vadošo vietu visas ģimenes uzturā.