Sīpolu glabāšanas laiks čaumalās pareizajos temperatūras un mitruma apstākļos var būt diezgan ilgs; ir daudz tradicionālu paņēmienu, kā izveidot saišķus vai likt kārbās, kas ļauj uzturēt produktu sausā stāvoklī un pagarināt tā derīguma termiņu. Tomēr šajā rakstā mēs runāsim par to, kā uzglabāt mizotus sakņaugus, vai ir atšķirības no tradicionālās metodes un kādos veidos jūs to varat saglabāt ilgāk pirms ēšanas.
Var mizotus sīpolus uzglabāt
Mizoti sīpoli var palikt gatavošanas procesā virtuvē, un šī situācija nav nekas neparasts. Bez mizas to nevar uzglabāt ilgu laiku bez trauka vai īpašas apstrādes, jo tas var ātri nokalst un zaudēt derīgās īpašības. Tomēr jūs varat pagarināt rafinēta produkta kalpošanas laiku, ievērojot noteiktus noteikumus un pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumus.
Kā pareizi sagatavot nomizotus sīpolus uzglabāšanai
Lai saglabātu visas dārzeņu priekšrocības, jums jāveic šādas darbības:
- Zem tekoša ūdens mazgājiet visas nomizotās sīpolu galviņas un pēc tam salieciet tās aukstā ūdens traukā.
- Ielieciet trauku ar ūdeni un sīpoliem ledusskapī un mainiet šķidrumu svaigam ik pēc 2 dienām.
- Kā trauku varat izmantot plastmasas maisiņu, kuru arī ik pēc 2 dienām piepilda ar svaigu ūdeni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_pwRwtwPk3c11RxOXtkuc.jpg)
Nomizotu sīpolu uzglabāšanas metodes
Ir daudzi veidi, kā bez sīpolu glabāt ledusskapī, nezaudējot tā priekšrocības.
Lai to izdarītu, varat izmantot:
- ledusskapis;
- saldētava;
- žāvētājs.
Svarīgi! Iemesls, kāpēc mizotu sīpolu nevar atstāt istabas temperatūrā, ir produkta spēja uzkrāt kaitīgas vielas no gaisa un citiem dārzeņiem, kas tiek glabāti apkārtnē. Tajā pašā laikā sīpols zaudē vitamīnus, aromātu un maina tā struktūru.
Ledusskapī
Nomizotus sīpolus ledusskapī var uzglabāt vairākos veidos:
- Ja plānojat īslaicīgu uzglabāšanu, varat to nosūtīt cieši noslēgtā plastmasas traukā.
- Sīpolus var uzglabāt traukā ar ūdeni ar nosacījumu, ka šķidrumu regulāri maina ik pēc dažām dienām, ja plānots, ka uzglabāšanas periods ir ilgāks, piemēram, vairākas nedēļas.
- Neliela daudzuma produkta paliekas var ietīt ar salipjošu plēvi un nosūtīt arī uz ledusskapi. Šajā formā tas nezaudēs savas īpašības 3-5 dienu laikā.
- Jūs varat ieziest sagrieztu pusi sīpolu ar taukiem vai eļļu, un pēc tam nosūtīt to vēsā vietā.
- Sīpolu var likt sagriezt uz šķīvja ar sāli, bet tas šajā gadījumā jāuzglabā ne ilgāk kā nedēļu.
- Sīpolus var marinēt. Marinādei jums jāņem nedaudz sāls, cukura un ābolu sidra etiķa un sagriež produktu gredzenos. Marināde jālej trauka apakšā, un pēc sasmalcināta sīpola ievietošanas to hermētiski noslēdz un nosūta ledusskapja plauktā, kur to var uzglabāt līdz 1 mēnesim.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5421/image_mqrxLaVG6qEvE46Is.jpg)
Saldētavā
Uzglabāšanai saldētavā ieteicams sīpolu smalki sagriezt, pēc kura produkts plānā kārtā tiek izklāts uz dēļiem. Šajā formā tas tiek nosūtīts uz saldētavu, un pēc sīpolu pilnīgas sasaldēšanas tos iesaiņo rāvējslēdzēju maisiņos, noņemot gaisu no polietilēna traukiem.
Svarīgi! Jūs atkal nevarat sasaldēt sīpolu, jo tad tas zaudēs savu garšu un lielāko daļu derīgo sastāvdaļu. Ērtības labad produkts tiek iesaiņots nelielās porcijās saldētavā.
Lai izmantotu sasaldētu sagatavi, nav nepieciešams tērēt laiku tā atkausēšanai; dārzeņu varat nekavējoties izmantot ēdiena gatavošanai. Var sasaldēt ne tikai svaigu pārtiku. Nomizotas sakņu kultūras, kas pakļautas pasivācijai, arī nosūta uz saldētavu kā oriģinālo sagatavi.
Žāvētā veidā
Šī metode ļauj ietaupīt maksimālu labumu, kā arī tās priekšrocība ir uzglabāšanas ērtības. Žāvētus sīpolus var uzglabāt ilgu laiku, turklāt produkta tilpums tiek samazināts par 10-15 reizēm, kas ļauj to salocīt diezgan kompaktā traukā.
Vai jūs zināt Sīpoli ir saldāki nekā āboli un bumbieri, tas ir tieši tas, ko saka zinātnieki, saskaņā ar pētījumiem, kuru dabiskā cukura saturs sīpolā pārsniedz 6%. Jūs varat sajust šo garšu pēc pasivācijas, kad no produkta iztvaiko kodīgās vielas.
Žāvēšanai varat izmantot:
- elektriskais žāvētājs;
- krāsns krāsnī.
Sagatavojot produktu šādā veidā, jāņem vērā fakts, ka sīpols izstaro pietiekami spēcīgu, nepatīkamu smaku, kas bērniem vai cilvēkiem ar jutīgām gļotādām varētu nepatikt. Tātad, elektrisko žāvētāju var pārvietot uz balkonu vai novietot uz ielas, vai arī virtuvē varat ieslēgt kapuci, lai uzlabotu ventilāciju un noņemtu asa smaka.
Iepriekšēja sagatavošana pirms žāvēšanas ietver:
- Sagriežam mazos gabaliņos.
- Šķēles izkārtojums plānā kārtā uz žāvētāja vai cepeškrāsns cepešpannas paplātēm.
- Žāvēšana temperatūras apstākļos +40 ... + 50 ° C.
Žāvēšanas laikā produkts jāsamaisa tā, lai tas nepieliptu pie paplātes virsmas. Pēc 3-4 stundām izrādīsies, ka sīpoli pilnībā izžūst, pēc tam tas jānosūta konteineros, kur tas tiks pasargāts no mitruma.
Šiem nolūkiem varat izmantot stikla burkas, audekla maisiņus, polietilēnu ar rāvējslēdzēja slēdzeni. Lai paātrinātu žāvēšanas procesu, jūs varat iepriekš izskalot sīpolu ar verdošu ūdeni, pēc tam nosusināt cepeškrāsnī +60 ... + 70 ° C temperatūrā, pēc tam pazemināt krāsns sildīšanas līmeni un turpināt produkta žāvēšanu, līdz mitrums pilnībā iztvaiko.
Nomizotu sīpolu uzglabāšanas laiks
Nomizotus dārzeņus, ja tie ir sagriezti un nav izmantoti, var uzglabāt istabas temperatūrā ne ilgāk kā dienu. Ja sīpols ir sasmalcināts un nav ticis pakļauts termiskai apstrādei, tad tas būs noderīgs ne ilgāk kā 12 stundas.Ja sīpolu miza ir noņemta un produkts ir palicis bez tā dabiskā, aizsargājošā apvalka, tas jāizmanto pēc iespējas ātrāk, lai iegūtu visas priekšrocības, vai arī tas pareizi jāuzglabā, ievērojot iepriekš sniegtos norādījumus.