Skābēti kāposti ir ne tikai vērtīgs kulinārijas prieks - sālījums no tā tiek plaši izmantots alternatīvajā medicīnā un mājas kosmetoloģijā. Kas ir noderīgi un vai skābētu kāpostu sula var būt kaitīga ķermenim, lasiet zemāk.
Enerģētiskā vērtība un kaloriju saturs
100 g skābētu kāpostu sālījuma satur 18,5 kcal, kas veido:
- olbaltumvielas - 0,9 g;
- tauki - 0,1;
- ogļhidrāti - 3,6 g;
- diētiskās šķiedras - 2 g;
- ūdens - 89 g.
Bioķīmiskais sastāvs
Marinētu kāpostu sālījumu izmanto tā bioķīmiskā sastāva dēļ. Tās pamats ir fizioloģiskais šķīdums, kas fermentācijas laikā tiek bagātināts ar laktobacilliem un fermentiem, kas atrodas garšvielās, kuras produktiem pievienoti sagatavošanas laikā, un pašos kāpostos.
Skābētu kāpostu sulas bioķīmiskais sastāvs:
- olbaltumvielu elementu grupa;
- retinola acetāts;
- antioksidanti;
- kālijs
- fosfors;
- kalcijs
- magnijs
- cinks;
- fluors;
- hroms;
- litijs;
- vanādijs;
- rubīdijs;
- jods;
- niķelis
- molibdēns;
- bora;
- dzelzs un citi
Svarīgi! Ja sālījumā parādījās pelējums, tad to un pašu kāpostu lietošana ir stingri aizliegta.
Derīgās īpašības cilvēka ķermenim
Lielais antioksidantu saturs palīdz atjaunot ķermeņa aizsargfunkcijas. Pateicoties A vitamīnam (retinola acetātam), palielinās ādas atjaunošanās spēja. Plašs olbaltumvielu komplekss uzlabo centrālo nervu sistēmu un palīdz stimulēt muskuļu šķiedru veidošanos.
Lactobacilli, kas atrodas attiecīgā produkta sastāvā, ir dabiskas probiotikas, kas var atjaunot un uzlabot gremošanas trakta funkcionalitāti.Pienskābe efektīvi kavē patogēnās mikrofloras attīstību zarnās un veicina maigu toksīnu izvadīšanu no organisma. Bagāts vitamīnu komplekss un plašs mikroelementu klāsts palīdz uzturēt pareizu endokrīnās sistēmas darbību, kas labvēlīgi ietekmē seksuālās funkcijas.
Kaitējums un kontrindikācijas
Pirms sālījuma lietošanas medicīnas un kosmētikas vajadzībām ir vērts izpētīt informāciju par to, vai tas būs vienlīdz noderīgs visiem.
- Aprakstītajam produktam ar visu labvēlīgo iedarbību ir paaugstināts skābuma līmenis, tāpēc tas ir kontrindicēts:
- gastrīts;
- pankreatīts;
- peptiskas čūlas slimības;
- enterokolīts;
- holecistīts;
- laktācija;
- nieru mazspēja.
Bērniem līdz 5 gadu vecumam kāpostu sula ir kontrindicēta. Pārmērīgs sālījuma patēriņš var izraisīt sāls kavēšanos organismā un provocēt pietūkuma parādīšanos. Iespējami arī kuņģa un zarnu trakta traucējumi vemšanas, caurejas veidā.
Vai jūs zināt Skābēti kāposti ilgu laiku bija praktiski vienīgais ceļotāju glābiņš no skorbenta.
Piemērošanas joma
Koncentrātu plaši izmanto:
- dažādu kaites ārstēšana;
- kulinārijas baudīšana ēdiena gatavošanā;
- kosmetoloģija;
- svara zaudēšanas diētas.
Tautas medicīnā
- Skābētu kāpostu sula tiek aktīvi izmantota kā papildinājums galveno šo slimību ārstēšanai:
- hemoroīdi sākotnējos posmos - kā brūču dziedējošs un atjaunojošs līdzeklis;
- cukura diabēts - lai atjaunotu sāls līdzsvaru un samazinātu glikozes līmeni asinīs;
- A un B hepatīts;
- samazināta potence;
- neiroze;
- podagra
- aizcietējums
- ARVI - kā imūnstimulējošs līdzeklis;
- intoksikācija, ko papildina dehidratācija.
Ēdienu gatavošanā
Koncentrātu var izmantot dažādu mērču un marināžu pagatavošanai. Viņi labi sader ar gaļas un zivju ēdieniem.
Svarīgi! Diētas laikā sālījuma uzņemšana jāveic stingri dozētā daudzumā un laika gaitā. Kad tas tiek absorbēts naktī, palielinās slodze uz nierēm, kā rezultātā parādās rīta pietūkums un svara pieaugums.
Kosmetoloģijā
Kosmētikas nolūkos attiecīgos produktus izmanto kā daļu no:
- stiprinošas un atjaunojošas matu maskas;
- līdzekļi, lai likvidētu pūtītes uz sejas;
- balinošas sejas maskas;
- sejas kosmētiskais ledus;
- atjaunojošas kompozīcijas roku un ķermeņa ādai, arī mehānisku bojājumu gadījumā.
Svara zaudēšanai
Diētās, kuru mērķis ir zaudēt svaru, koncentrātu izmanto kā elementu, kas nodrošina sāta sajūtu. Cilvēka ķermenis pārstrādei iztērē vairāk kaloriju nekā patērē absorbcijas laikā. Galvenā lietošanas priekšrocība ir spēja lietot sulu 2 mēnešus bez pārtraukuma un kaitēt veselībai.
Kā dzert kāpostu sulu
Lai iegūtu maksimālu pozitīvu efektu, koncentrātu pirms lietošanas atšķaida ar ūdeni 1: 3. Dzeriet ne vairāk kā 50 ml vienlaikus. Lietojiet to intervālos starp ēdienreizēm - 1 stundu pēc un 2 stundas pirms galvenās ēdienreizes. Atļauts dzert ne vairāk kā 500–800 ml dienā, atkarībā no ķermeņa svara.
Uzglabāšanas iespējas
Nosacījumi produktu konservēšanai:
- gaisa temperatūra +2 ... + 5 ° С;
- mitrums 60–70%;
- tiešu saules staru trūkums.